Sauté de porc au curry et au lait de coco : Recette de Sauté de porc au curry et au lait de coco. Recette de Pâte de curry indienne. Salade de pois cassés et de lentilles corail à l'indienne : Recette de Salade de pois cassés et de lentilles corail à l'indienne. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 200 g de pois cassés verts - 200 g de lentilles corail - 40 ml d'huile d'olive - 1 cuillère à café de cumin en poudre - 1 cuillère à café de graines de cumin - 1 cuillère à café de graines de coriandre- 2 cuillère à soupe de graines de moutarde- 2 gousses d'ail écrasées - 3 cm de gingembre frais rapé - 1 oignon rouge haché - Le jus de 4 citrons - 3 cuillères à soupe de feuilles de menthe- sel Préparation de la recette : Faire tremper les pois cassés (entre 3 heures et une nuit).Les rincer et les faire cuire dans une casserole.
Le temps de cuisson dépend des pois. Pois cassés à l'indienne (Toor dhal) - Délices d'épices... Samedi 18 juin 2011 Pour continuer sur ma petite série de recettes sud-indiennes végétaliennes, en voici une parmi mes préférées, les pois cassés épicés.
C'est tout simple à faire, on fait cuire les pois d'un côté avec du gingembre frais et du curcuma, et de l'autre on fait revenir le cumin avec du piment et de la coriandre. On assemble le tout et on déguste ! C'est un plat que je fait régulièrement quand je suis seule pour déjeuner car ça va vite et je n'éprouve pas le besoin de manger autre chose, ce plat se suffisant à lui même ! Les pois utilisés ici sont les "toor dhal", que l'on peut traduire par pois d'Angole. Riz à l'indienne : Recette de Riz à l'indienne.
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 oignons- 300 g de riz basmati- une grosse poignée de raisins secs- 1 cuillère à café de pistils de safran- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé- 5 clous de girofle- 1 cuillère à café de curry- une cuillère à café de cannelle- 2 cuillères à café de grains de coriandre- 3 cuillères à café de curcuma- une poignée de noix de cajou ou amandes effilées, ou pistaches (ou un mélange des trois) Préparation de la recette : Faire revenir les oignons, les épices et le riz dans un mélange de beurre et d'huile 5 mn.
Recette indienne Pakora. Bonjour et bienvenue dans ma cuisine.
Comme il pleut dehors aujourd’hui, c’est le jour idéal pour faire des pakoras. « Pakora » ce sont des beignets indiens que l’on fait avec de la farine de pois chiches et des légumes. Pour cette recette indienne, il nous faut : 150g de farine de pois chiches des tranches de pommes de terre des tranches d’aubergines des tranches d’oignons de la coriandre fraîche une cuillère à café de curry un bout de gingembre râpé une gousse d’ail râpée du sel de l’eau de l’huile à frire Mettre la farine dans un récipient, ajouter le curry, la coriandre, le gingembre et l’ail.
Oignons bhaji Beignets d'oignons. Bonsoir, ce soir on va faire des beignets aux oignons, « onions bhaji ».
Pour faire cette recette indienne (~6 beignets), il nous faut : un gros oignon coupé en tranche 2 gousses d’ail coupées en morceaux 5 cuillères à soupe de farine de pois chiches, que vous pouvez acheter dans les supermarchés asiatiques, les petites épiceries et quelques grandes surfaces une cuillère à café de curcuma 2 cuillères à café de curry quelques feuilles de coriandre fraîches du sel à votre goût un petit peu d’eau D’abord mettre les oignons dans un récipient, mettre le sel et mélanger bien (avec la main) pour séparer les tranches.
Ajouter le curcuma, l’ail, le curry et mélanger bien.