Paul : la petite boulangerie familiale devenue leader de la boulangerie industrielle en conciliant tradition et logique de réseau. Crédits photo : Droits réservés La saga Holder Histoire de famille L’histoire de Paul, c’est avant tout celle d’une famille, les Holder, dont l’aïeul, Charlemagne Mayot, écrit les premières lignes en 1889. Cette année-là, l’arrière-grand-père de Francis Holder, actuel président du groupe, se lance dans la boulangerie. Avec sa femme, il exploite une petite boutique, rue de la Meckellerie, à Croix, près de Lille. Marketing Cette histoire, si authentique soit-elle, les Holder en ont fait un argument marketing de poids.
L’authenticité, comme argument de vente Crédits photo : Droits réservésFrancis Holder, actuel président du groupe (à droite), et Robert Ostermann, directeur général France (à gauche) Boulanger de métier La force de l’enseigne ? Décor rustique. Groupe Holder. PAUL, Maison de Qualité fondée en 1889, incarne la boulangerie française à travers le monde. Une tradition revendiquée par une famille bien décidée à transmettre le goût du bon pain aux futures générations.
Aujourd’hui, PAUL compte un réseau de plus de 449 boulangeries pâtisseries. Sur quatre continents, PAUL incarne “l’Art de vivre à la française”, et pour le consommateur un petit luxe du quotidien accessible. Le pain est au coeur de cet art de vivre : chaud, frais et de qualité. C’est pourquoi avec près de 50 recettes différentes, PAUL innove chaque année en créant des pains nouveaux ou en redonnant vie à des variétés ancestrales. A ces pains rustiques et de fantaisie, s’ajoute une large gamme de viennoiseries, de pâtisseries boulangères et de sandwiches de saison ; sans oublier la petite restauration dite “à la française” tartes salées et sucrées, plats simples et salades composées à déguster dans ses salons de thé/restaurants. Les responsabilités sociales et entrepreneuriales de PAUL. Le patron du groupe Le Duff distingué. Louis Le Duff a beau être à la tête d'un empire industriel et commercial, le fils de maraîchers de Cléder, dans le Léon, n'a rien oublié de ce que lui ont appris ses parents : les valeurs de la terre, du travail qui « recèle des trésors » et le goût d'entreprendre.
Avec ce bagage, additionné à celui qu'il a engrangé ensuite sur le terrain et dans les écoles de commerce, il a écrit l'une des plus belles aventures entrepreneuriales bretonnes. « C'est votre parcours exemplaire, votre talent, votre courage qui vous valent aujourd'hui de recevoir l'insigne de chevalier de la Légion d'honneur », lui a dit Jean-Yves Le Drian, vendredi soir à la préfecture de Bretagne, devant quelques centaines de personnalités, dont beaucoup de chefs d'entreprises.
Le ministre de la Défense a retracé le parcours du dirigeant fondateur du groupe Le Duff, depuis ses études à Brest et ses premiers pas dans le business... jusqu'à aujourd'hui. Brioche Dorée, Del Arte, Fournil de Pierre, Bridor, la Madeleine... Sociétés : Le Duff dépasse le milliard d'euros de chiffre d'affaires. Le goupe Le Duff rachète les 302 points de vente de la chaîne américaine Bruegger's. Avec cette opération , son chiffre d'affaires dépasse le milliard d'euros. «J'ai une théorie de paysan breton.
Pour réussir, il ne faut pas dépenser plus que ce que l'on gagne. Et pour rester indépendant, il faut avoir un cash-flow supérieur à son ego.» La recette lui a visiblement réussi. À 64 ans, Louis Le Duff, fils de maraîchers de Cléder dans le Finistère, a construit un petit empire de la restauration rapide qu'il contrôle à 100%, en commençant par ouvrir une première boutique Brioche Dorée dans le centre de Brest, en 1976. Homme de terrain, toujours à l'affût de nouveautés, proche de Michel Lucas, le patron du Crédit mutuel, Claude Guillemot (Ubisoft), Jean-Michel Lemetayer et d'Hervé Novelli, auteur de plusieurs livres sur la création d'entreprises, Louis Le Duff est aussi un passionné des États-Unis, où il a fait une partie de ses études. Numéro deux mondial » La Brioche Dorée se renforce aux USA. Sociétés : Les boulangeries Paul misent sur l'international.
La chaîne fête ses 10 ans en Grande-Bretagne et se prépare à ouvrir sa 500e boutique en 2011. À terme, l'international pourrait peser aussi lourd que la France. Chez Paul, même le patron vous accueille en blouse blanche dans ses bureaux. «C'est notre uniforme», lance Maxime Holder, PDG de la chaîne de boulangeries développée par son père, Francis, depuis les années 1950. Aux commandes depuis janvier 2006, il s'est fixé un objectif personnel. «Je veux être la génération qui réussit à développer en succursales Paul à l'international», confie-t-il au Figaro. Il fête aujourd'hui les 10 ans de Paul en Grande-Bretagne, deuxième marché de l'enseigne, loin derrière la France. «Image haut de gamme» Paul compte désormais 27 points de vente en propre à Londres. Cette année, Paul aura ouvert 30 points de vente dans le monde, dont 17 en France. Le rythme d'ouvertures doit s'accélérer, avec l'inauguration du 500e point de vente l'an prochain.
Paul (société) Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Pour les articles homonymes, voir Paul. Paul PAUL Maison de Qualité fondée en 1889 est une entreprise française spécialisée dans la boulangerie et la pâtisserie, composée principalement d'une chaîne de restauration rapide. Outre une large variété de pains, l'enseigne propose également des produits de restauration rapide "à la française", tels que des tartes salées ou sucrées, crêpes, sandwichs, plats simples, salades composées. En 2013, le réseau Paul compte 500 points de vente et 10 000 collaborateurs à travers le monde[1]. Paul appartient au groupe agroindustriel français Groupe Holder, également détenteur de la maison de pâtisserie haut de gamme Ladurée. L'histoire de Paul débute en 1889, avec une boulangerie détenue par Charlemagne Mayot et sa femme. En 1963, la première succursale Paul ouvre dans la région lilloise.
En 1990, Paul ouvre sa première boutique à Nagoya au Japon, en franchise. Boulangerie Site officiel. L'étrange cuisine des Boulangeries Paul / Economie / Actualité. Local pas aux normes, salaire de misère, heures sup' non payées puis fermeture en douce à Trion ce mercredi 1er octobre, dans le 5e arrondissement de Lyon : une arrière cuisine peu ragoûtante de Paul, loin de la réputation " prestigieuse " que veut véhiculer l'enseigne du Nord.
Ce mercredi 1 er octobre 2008, les habitués de la boulangerie Paul de la rue Trion ( Lyon 5 e ) ont trouvé un rideau métallique fermé. Aucune explication. " Circulez y a plus rien à voir ni à sentir "! Le lieu est définitivement fermé pour raisons économiques. La veille, une dizaine de pains ont été jetés à la poubelle, la dignité des deux vendeuses aussi. Les clients n'ont été prévenus de la fermeture, que par une affichette bricolée, dans les dernières heures : " Nous informons notre aimable clientèle que le magasin fermera définitivement ce soir 18H30, La direction. " Saint-Just se consolera avec ce qui reste de symbole social : ses banques, ses salons de coiffure et ses agences immobilières. L'implantation des enseignes dans les départements : Boulangeries : Brioche Dorée prend l'Ouest, Paul le Nord - Business.