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Les graines

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Bienfaits du cumin - 10 propriétés du cumin vrai et des graines de carvi. Bienfaits du cumin - 10 propriétés du cumin vrai et des graines de carvi Le cumin vrai ou cumin blanc (Cuminum cyminum) et les graines de carvi ou cumin des prés (Carum carvi) appartiennent tous deux à la famille des apiacées (Apiaceae) ou ombellifères au même titre que l'anis vert ou la coriandre.

Bienfaits du cumin - 10 propriétés du cumin vrai et des graines de carvi

Ces deux espèces de graines sont cousines et se différencie par leur couleur et leur odeur. Le millet (illane), compositions et bienfaits. Soupe de milet ~ Les recettes de Lalla Moulati. Pdf/Email Coucou les filles, aujourd'hui je viens vous parler d'un ingrédient très connu au Maroc mais qu'on n'utilise malheureusement pas frequement dans nos recettes.

Le millet (illane), compositions et bienfaits. Soupe de milet ~ Les recettes de Lalla Moulati

Le maïs pour protéger des radicaux libres. Noms communs : maïs, blé d’Inde.

Le maïs pour protéger des radicaux libres

Nom scientifique : Zea mays. Famille : poacées. Profil santé Le maïs est une céréale originaire d’Amérique, qu’on utilise parfois comme un légume. Bien qu’il fasse partie de l’alimentation traditionnelle autochtone à travers tout le continent américain, il est moins populaire en Europe où il est davantage réservé au bétail. Liveche. Giroflier. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Giroflier

Le giroflier ou girofle (Syzygium aromaticum) est un arbre de la famille des Myrtaceae originaire d'Indonésie. Description[modifier | modifier le code] L'arbre a une forme conique. D'une hauteur moyenne de 10 à 12 m, il peut atteindre jusqu'à 20 m de haut. Soja. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Soja

Le soja constitue une ressource économique importante depuis au moins 5000 ans. Largement cultivé pour ses graines naturellement riches en protéine et en huile ; il est utilisé dans l'alimentation humaine et animale. Les utilisations alimentaires traditionnelles de soja non-fermentés incluent le lait de soja et le tofu. Les aliments fermentés comprennent entre autres la sauce de soja, le natto et le tempeh. Le lin, petites graines, grands effets !

Avec son petit goût sucré et sa saveur rappelant celle des noix, la graine de lin pourrait être consommée pour le plaisir de nos papilles gustatives.

Le lin, petites graines, grands effets !

Mais ce sont ses prodigieux effets sur notre santé qui nous inciterons sans doute le plus à la consommer régulièrement. La grande valeur des graines de lin réside principalement dans sa richesse en acides gras essentiels de même que par sa richesse en lignanes. Les lignanes, des vertus contre certains cancers Les lignanes sont des composés phénoliques dont certains présentent la particularité d'avoir des caractéristiques communes avec les hormones sexuelles, leur permettant de se lier aux récepteurs d'oestrogènes. On les qualifie de phytoœstrogène. LES COMPLEMENTS ALIMENTAIRES : vitamines, minéraux,  acides amines.....raffinée, carencée ! Les graines de chia : idéales en cas de constipation. Haricot. Les pois chiches : le top des légumineuses. Nom commun : pois chiche.

Les pois chiches : le top des légumineuses

Nom scientifique : Cicer arietinum. Famille : fabacées (synonymes encore utilisés : légumineuses et, plus rarement, papilionacées). Profil santé Le pois chiche est une légumineuse couramment consommée dans les régions méditerranéennes et que l’on commence à apprivoiser ici. Aliment aux multiples possibilités, le pois chiche est l’un des principaux ingrédients de l’hoummos et des falafels, deux mets traditionnels du Moyen-Orient que l’on retrouve de plus en plus chez nous. Riz. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Riz

Description[modifier | modifier le code] Plante[modifier | modifier le code] Oryza glaberrima provient de la domestication de Oryza barthii. Maïs. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Maïs

Maïs Zea mays Nom binominal. Orge commune. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Orge commune

Pour les articles homonymes, voir Orge. L’orge commune (Hordeum vulgare) est une céréale à paille, plante herbacée annuelle de la famille des poacées. Elle est la plus ancienne céréale cultivée. [réf. nécessaire] Bien adaptée au climat méditerranéen du fait de sa rusticité, elle constituait ainsi la principale céréale cultivée dans l'Antiquité grecque et était consommée sous forme de galette ou de bouillie (maza). Seigle. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Le seigle (Secale cereale L.) est une plante bisannuelle du genre Secale appartenant à la famille des poacées (graminées), et cultivée comme céréale ou comme fourrage. Elle fait partie des céréales à paille. C'est une céréale rustique adaptée aux terres pauvres et froides. Sa culture est de nos jours marginale.

Le genre Secale comprend de nombreuses espèces originaires d'Asie centrale. Description[modifier | modifier le code] L'avoine au menu : riche en fibres solubles. Nom commun : avoine. Nom scientifique : Avena sativa. Famille : poacées (synonyme : graminées). Profil santé Céréale très populaire depuis quelques années, l’avoine a comme principal avantage son contenu en fibres solubles. D’ailleurs, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a autorisé une allégation stipulant qu’un régime alimentaire faible en gras saturés et en cholestérol, incluant des fibres solubles, peut réduire le risque de maladies coronariennes1. Principes actifs et propriétés. Aneth. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Anethum graveolens Gravure représentant l'aneth dans l'ouvrage Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz Nom binominal Anethum graveolensL., 1753.

Coriandre. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. La coriandre Écouter ou coriandre cultivée (Coriandrum sativum) est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées (Ombellifères). C'est une plante aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier et employée pour de nombreuses préparations culinaires, particulièrement en Asie, en Amérique latine et dans la cuisine méditerranéenne. Les feuilles sont généralement utilisées fraîches en accompagnement ou comme condiment. Les fruits séchés, souvent confondus avec des graines, sont utilisés comme épice. La coriandre est aussi appelée « persil arabe » ou « persil chinois ». Oat. Tapioca. Pavot somnifère. Liste de plantes alimentaires. L'AMARANTE, LA GRAINE MIRACULEUSE !

Je rencontre très souvent des personnes qui n'osent pas cuisiner les graines d'amarante (ou amaranthe) parce qu'elles ne savent pas comment s'y prendre. Pourtant c'est un aliment qui gagne a être connu, tant par sa richesse nutritionnelle que par sa saveur. Le cresson en prévention du santé de l'œil. Valeur nutritive du cresson. Le millet, pour l'augmentation du bon cholestérol. Noms communs : millet commun, millet blanc, millet à grappes, millet perlé, millet de Bordeaux, mil, mil à chandelles, petit mil, mil du Soudan, éleusine, panic, digitaire, sétaire, etc. Carvi. Anis vert. Soja. Le fenugrec pour stimuler l'appétit. Noms communs : fenugrec, sénégrain, trigonelle.

Nigelle cultivée. Sésame - Les graines de sésame riches en vitamine E. L'arachide, antioxydante et bonne pour le cœur. Les lentilles : riches en fibres alimentaires. Les graines de lin - d'étonnantes petites graines qui protègent contre la radioactivité et améliorent la santé. Quinoa - Bienfaits santé des graines de quinoa. Les graines de tournesol, une collation santé!

Graines de citrouille: pour la prostate, la vessie et le cœur.