Tartelette betterave orange. L’an dernier j’avais mangé mon premier dessert cru au restaurant La Vie en Raw à Miami, une surprenante part de tarte betterave-orange.
De retour en France, j’avais aussitôt tenté d’en refaire mais le résultat ne m’avait pas transcendée, j’ai donc retenté l’expérience cet automne. Ma recette est assez différente au niveau de la texture – la recette initiale devait contenir plus de dattes ou de figues – mais le résultat tout aussi bon ! Même Monsieur qui n’aime ni la betterave, ni l’orange a fini sa part Bonne semaine ! Renoncer à la viande ? Cuisine végétarienne Rouleaux d'aubergine.