Www.vichy-celestins.com/cuisinez-sante/trucs-et-astuces-de-chefs.html. « En utilisant VICHY Célestins en cuisine,on obtient une cuisson des légumes plus rapide et qui préserve la couleur : les couleurs sont plus vives, les carottes plus oranges, les haricots plus verts. » « VICHY Célestins permet aussi de réduire les temps de cuisson, attendrit les légumes secsaussi bien en trempage qu’en cuisson. » En cuisine : Christophe Vauthier, Chef cuisinier du restaurant gastronomique le N3 à VICHY. Comment réussir une omelette mousseuse à la VICHY Célestins ? Ingredients : 4 œufs 5 cl d'eau de VICHY Célestins 10 g de beurre 2 pincées de sel 1: Cassez les œufs dans un bol puis ajouter le sel et le poivre2: Battez les œufs au moins 2 minutes au fouet en y incorporant la valeur d'une coquille d'œuf d'eau de VICHY Célestins. 3: Faire fondre le beu rre dans une poêle, ajouter les œufs battus puis remuer à l'aide d'une cuillère en bois. 4: À la fin de la cuisson, quand l'omelette est presque cuite, pliez-là en 2 dans la poêle.
Servez ! Pour 2 personnes - 215 calories. Mugcake au chocolat (sans oeuf) Ami(e)s chocovores, le péché ne nécessite plus que 5 minutes et un micro-ondes ! En effet, le mugcake (non, je n'ai pas dit "cupcake"), qui tient son nom de la tasse (ou "mug") dans laquelle ce petit gâteau est cuit, se prépare en un instant et ne nécessite que 2 minutes de cuisson ! Après de nombreux essais, j'ai fini par mettre au point la recette suivante, qui de plus ne nécessite pas d'oeuf et peut même être une recette végétalienne si l'on remplace le lait de vache par du lait de soja.
Cette recette va donc combler les envies de chocolat des gourmand(e)s, c'est idéal pour un petit dessert vite fait, que l'on peut également préparer avec les enfants pour le goûter ou en dessert de dépannage pour des invités qui débarquent à la dernière minute... (c'est toujours mieux que les yaourts aux fruits, quoi qu'en dise Danone^^). Dans votre plus joli mug, mélangez : Mélangez bien le tout. Faites cuire votre mugcake 1 minute 30 au micro-ondes (900W - puissance maximale). Petits pains au lait. Cheesecake au fromage blanc et aux speculoos. Cake à la vapeur- Recette de cuisine. Les macarons font leur cinéma ! | Carte Noire.
Www.cartenoire.fr/desir-et-moi/microsite/millefeuille-choco-framboise-cafe-serre/millefeuille-recette.pdf. Www.cartenoire.fr/news/recettes/Recette-fondant.pdf. Potage Parmentier - Les recettes de pomme de terre de Frédéric Anton. Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 40 min 1,2 kg de pommes de terre Mona lisa 400 g de blancs de poireaux 3 oignons nouveaux 200 g de beurre + 50 g coupés en dés 1 pincée de gros sel 1,6 l de bouillon de volaille 2,5 dl de crème épaisse sel fin et poivre 100 g de croûtons 1⁄4 de botte de cerfeuil Peler et laver les pommes de terre, les blancs de poireaux et les oignons nouveaux.
Faire revenir à feu doux dans une cocotte, avec 50 g de beurre, les poireaux et les oignons. Passer le potage au moulin à légumes, puis au chinois. Verser le potage dans une soupière. Recette parue dans le livre Pommes de terre, Editions du Chêne. Recette Macarons - Inratable! De Fève tonka. Recette de Gâteau mousse au chocolat et fêve tonka. 12x Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (7 votes) Ingrédients (4 personnes): Ingrédients pour un plat 13x13 + un moule à mini tartelette pour la déco : 125 g de chocolat noir corsé 2 oeufs (blanc et jaune séparé) 1 cs de sucre 1 belle cs de maïzéna 2 cs de fromage blanc 0 % 1 pincée de sel 1 cc fève tonka (en poudre pour moi) Préparation: 1) Préchauffez le four à 180°. 2) Dans un récipient battez les jaunes d'oeuf avec le sucre puis ajoutez la maïzena, le fromage blanc, le sel, la fêve tonka et le chocolat fondu de façon à obtenir une pâte bien lissse. 3) Battez les blancs en neige et ajoutez les délicatement à la pâte chocolatée. 4) Versez dans votre moule beurré si pas en silicone (plat à gratin recouvert de papier sulfurisé pour moi) et le mini moule tartelette puis enfournez 12 à 15 mn. 5) Laissez refroidir et garder au frigo jusqu'à dégustation.
Source: "cuisine d'ici et d'ailleurs" et "Petits repas entre amis" Ça a l'air bon ! 5.0/5 (7 votes), 3 Commentaires Ils ont envie d'essayer Votes. Gâteau d'anniversaire de Christophe FELDER. Pour mon goûter d'anniversaire avec les ami(e)s les plus proches, j'ai voulu faire en plus de d'autres gâteaux, un beau, un vrai gâteau au chocolat, celui que l'on pourrait voir chez le patissier mais j'avoue que j'ai hésité car ça demande du travail tout de même ! Alors parmi mes quelques livres de cuisine j'ai commencé à feuilleter celui de Christophe FELDER "Le Chocolat".Une de ces recettes s'intitule "Le Gâteau d'Anniversaire" alors forcément il ne pouvait qu'être parfait pour ce jour là !!!
Mais en la lisant, j'ai pris peur, non pas pour sa confection mais pour le temps de préparation indiqué ! Une heure quand même, enfin une heure pour lui, artiste patissier car moi en fait j'ai mis 1h15. Cela dit, 75 minutes de préparation ont donné un gâteau beau, alléchant et surtout très bon. Je suis contente de moi, il était parfait ... Je profites aussi de ce billet pour remercier ma Grande Mari pour ce joli livre qu'elle m'a envoyé pour mon anniversaire. Gâteau d'anniversaire. XUtilisation des cookies En poursuivant votre navigation sans modifier vos paramètres, vous acceptez l'utilisation des cookies pour disposer des services offerts par ce site. Pour plus d'informations ou modifier vos paramêtres, cliquez ici. En vente dans notre boutique Offre spéciale Consultez notre recette Bain-marie Cuisson indirecte d'un aliment délicat dans un récipient lui-même posé dans un autre (casserole) rempli d'eau et maintenu à une température proche de l'ébullition.
Pour accéder à ce service, veuillez préalablement vous connecter à votre compte MeilleurduChef.com, ou créer un nouveau compte. Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste. Recette du Far Breton... aux pépites de chocolat. Ne me tapez pas sur les doigts ! C’est vrai, le far breton traditionnel est nature (ou avec des pruneaux, mais ça c’est tout un débat ;)) … mais pourquoi ne pas s’accorder un peu d’originalité et de gourmandise supplémentaire ?! Je suis tombée par hasard sur cette recette sur un de mes blogs coups de coeur, « chocolat à tous les étages », et je me suis laissée tenter par cette recette bretonne revisitée avec du chocolat. Et je peux vous dire que le résultat était absolument divin ! Ustensiles et cuisson :Pour effectuer cette recette, vous aurez besoin de :1 four1 moule de 20 x 20 cm1 saladier Ingredients 470 g de lait130 g de farine120 g de sucre en poudre100 g de chocolat noir concassé20 g de beurre3 oeufs1 cuillère à soupe de crème fraîche(Facultatif) 1 bouchon de rhum blanc Instructions Astuces du chef : Si vous n'avez pas de crème fraîche, aucun problème : ajoutez simplement 500 ml de lait.
Au Chocolat sans Oeuf : Recette Gateau au Chocolat sans Oeuf sur GATEAU. 1. Mettez le chocolat et le beurre en petits carrés au fond d'une casserole et faites fondre à feu très doux. 2. Beurrez et farinez votre moule à gâteau. 3. Dans un récipient, mélangez la farine, la levure, le sucre et le lait. Lorsque le mélange prend forme, ajoutez le chocolat fondu avec le beurre. 4. Pour rendre votre gâteau encore plus beau, pourquoi ne pas tester cette idée de glaçage au chocolat au micro-ondes ?
# deux cuillères à soupe de crème fraîche# deux cuillères à soupe d'eau# deux cuillères à soupe de sucre glace# 60 g de chocolat Mettez le chocolat, l'eau et le sucre glace pendant 40 secondes à puissance maximum au micro-ondes. Conseil : conservez votre gâteau au réfrigérateur, il s'émiettera alors beaucoup moins (c'est le problème quand il n'y a pas d'oeufs). Les recettes d'Halloween qui font peur. Cuisine marocaine, le tajine. Le tajine est le plat traditionnel par excellence du Maroc, Il faut dire que ce mot magique est évacuateur des parfums de Maghreb, c’est toujours une invitation à l’évasion au voyage.
Il tient bien son nom de l’ustensile typique en terre vernissée dans lequel on le cuit lentement au charbon de bois. Cuisiné avec un élément de base (Bœuf, agneau, volaille ou poisson), Ce ragout rustique est complété selon l’humeur ou le marché, le tajine est une aubaine pour toute cuisinière dotée d’un peu de talent et d’imagination. Il peut se préparer avec toute sortes d’ingrédients, le tour de main restant à peu prés toujours le même. Chaque cuisinière marocaine à sa recette, variations autour d’un ragout de viande ou de poisson accompagné de légumes ou même des fruits secs…. Il faut veiller à bien parfumer l’ensemble ; Les épices et les aromates restent les éléments qui confèrent au tajine ce gout d’ailleurs qui le différencie d’un ragout ordinaire. Nos 20 meilleures recettes au chocolat. Salade de poivrons crus aux épices. Gratin dauphinois (recette originale) : Recette de Gratin dauphinois (recette originale)