Rouleaux de printemps au gingembre, mangue et avocat. Aujourd’hui je vous propose de voyager un peu vers le Vietnam en vous proposant cette recette de rouleaux de printemps toute fraiche et pleine de couleur.
Rien de bien compliqué. Ici il n’y a que des ingrédients simples, en plus c’est facile et rapide à faire. Le seul hic là dedans, je dirais que c’est d’obtenir la technique infaillible du roulage des feuilles de riz (ce qui n’est absolument pas mon cas, ce fut une vraie galère pour réussir les 3 premiers). Mais quand je les ai tous vus en face de moi, tous bien rangés et joliement colorés, j’avoue, j’étais fière. Je les ai garnis d’avocat, mangue (un de mes duos préféré), mais aussi de gingembre, vermicelles, salade et carottes. Ingrédients: Pour 12 rouleaux de printemps – 2 avocats – 2 carottes de taille moyenne – 1 belle mangue – 12 feuilles de salade – 100 g de vermicelle (riz, soja, haricot mungo…) – 12 feuilles de riz – 1/2 citron vert – Gingembre frais 1) Faites trempez vos vermicelles dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes. Classiques-de-la-cuisine-suedoise.pdf.
Pain essene ? (Pains. Hello!!
Trés bonne question!!! Ca m'interesse aussi, car j'aime beaucoup ce pain que j'achéte en magasin bio.... J'ai trouvé ceci, mais encore faut-il trouver du blé ou de l'epeutre entiers, et surtout, frais... PAIN ESSENE (source: farum aufeminin.com) """Mettre une quantité de grains de blé entier, ou de seigle dans un contenant dun gallon et les couvrir avec de leau. Le jour suivant, Laver les grains, les laissant humides mais ne pas laisser reposer dans leau, et placer un écran à mailles fines au-dessus de la bouche du contenant fixée avec une bande élastique. Dans un délai de 24 à 36 h, ils commenceront à pousser.
Ajouter des raisins secs ou ce quon veut. Mettre dans le four à basse température, environ 300 degrés F ( 150°C), et faire cuire jusquà ce quil soit à votre goût. Pour empêcher les grains de goûter "vert" il faut écraser les pousses avant quelles deviennent trop grandes. """ ------------ Pain aux graines gérmées (source: lamacrobiotique) Rieska ou les Pains traditionnels finlandais à ma façon {et petite signature à Lyon sous les Lumières...}
Les Rieska , ces pains {galettes} traditionnels finlandais ont été préparé à ma façon ici à base de farine de petit épeautre et farine de blé ...
=--En Finlande ils sont si multiples et différents selon les régions et les familles que je serais bien incapable d'en faire un descriptif complet et cohérent .On pourrait les décrire ainsi : pains plats à la pâte non levée , à la farine de seigle et de blé , parfois à la pomme de terre et parfois épais ou très fins au contraire ..Bref comme tout les Pains dit "polaire" , je les aime à l'infini... Voici une petite recette accessible à tous : ce pain se dévore le jour même ou se congèle {ou alors on peut les conserver une journée dans un sac en plastique et les "réhydrater " au micro onde avec un verre d'eau} ...Les Rieska à ma façon pour 15 galettes env. et je les prépare ainsi :Avec un saumon "Gravlax" mariné au sel -sucre et Aneth et poivre noir ou avec une soupe bien chaude ......
Je vous souhaite une belle Fête de la lumière ...