Légumes - Tomates Farcies… - Courgettes à la… - Mousse de Carottes - Duos de Purées… - Pomme de Terre à la… Jeudi 27 août 2009 4 27 /08 /Août /2009 14:40 Difficulté: Moyen Préparation: 35 mn Cuisson: 25 mn Repos: 0 mn Temps total: 60 mn Pour 6 personnes: * 12 grosses tomates * 2 oignons * 2 oeufs * 400 gr de haricots rouges déjà cuits * 1 cuillère à café bombée de piment * 200 gr de farine + 300 gr * 5 feuilles de basilic 1] Lavez les tomates. Couper un chapeau sur les tomates. Sans abîmer les chairs, retirer les graines, saler et poivrer l'interieur. 2] Mixez les haricots rouges. 3] Videz le mélange dans un grand saladier. 4] Formez des boulettes de pâte et en remplir les tomates évidées. Notes: Je préfère les tomates farcies aux protéines de soja. Version Végétalienne: Remplacez les oeufs par de l'eau. Par Heart Of Wild - Publié dans : Légumes 4 Lundi 31 août 2009 1 31 /08 /Août /2009 20:24 Diffiuclté: Facile Préparation: 20 mn Cuisson: 15/20 mn Repos: 0 mn Temps total: 35/40 mn Pour 4 personnes: * 1 kg de courgette * 4 champignons * 4 tomates * 4 gros oignons * 20 g de beurre Difficulté: Facile * 3 œufs.
Courgettes farcies aux légumes. Clafoutis de courgette menthe-feta | Gout de Food. Cette recette est un de mes grands classiques d’été. Chaque année, j’en fais une nouvelle version. Ainsi, elle a pu être une tarte, je peux la faire avec du fromage de chèvre (comme pour la version de mon livre La Cuisine de Mon placard, éd. First), du fromage aux fines herbes, faire revenir les courgettes dans de l’huile d’olive, le servir chaud, ou froid. Seul résiste le trio courgette-menthe fraîche et fromage de chèvre (ou de brebis). Clafoutis de courgette-menthe-feta Pour 4 à 6 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 20 min 3 courgettes3 oignons frais4 branches de menthe80 g de feta4 oeufs10 cl de lait4 cuil. à soupe de crème liquideSel, poivrePréchauffez le four sur 180°C (th. 6).
Like this: J'aime chargement… Poêlée de poivrons et courgettes à la marocaine. 1 Fendez les poivrons et le piment, épépinez-les puis coupez-les en lanières. Epluchez les oignons et l'ail, émincez-les. Coupez les courgettes en tronçons puis en bâtonnets. 2 Dans une sauteuse, chauffez l'huile et faites-y colorer 5 minutes les oignons et l'ail. Ajoutez les poivrons, le piment et les courgettes, salez et poivrez. Faites cuire pendant 10 minutes sur feu moyen, en remuant de temps en temps. Versez le vinaigre et le miel et laissez mijoter 10 minutes.
Pour finir Rectifiez l'assaisonnement et parsemez de feuilles de menthe. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Gratin de courgettes, tomates et lardons : Recette de Gratin de courgettes, tomates et lardons. Clafoutis de courgettes. La recette par Chef Simon. Conserve de courgettes au vinaigre.
Posted on lundi 29 juillet 2013 | By: Aurelia Crisi Category : conserves, légumes En attendant de pouvoir faire mes poivrons à l’huile d’olive et ayant plein de courgettes dans le jardin je me lance dans les conserves de courgettes au vinaigre. Je place mes courgettes dans des pots de confiture. Pour 1 kg de courgettes : - 1 kg de courgettes - 4 verres d’huile d’olive - 2 verres de vinaigre de cidre - 1 poignée de basilic - 6 cuillères à café de sel - 3 gousses d’ail - 2 oignons en lamelle Préparation : Laver et épépiner les courgettes (vous pouvez laisser la peau) puis découper en cube. Dans une casserole mettre l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le basilic, le sel, l’ail et les oignons en lamelle. Pendant ce temps, mettre les cubes de courgette dans les pots. Une fois les 10 minutes passées remplir les pots jusqu’à ras-bord avec le liquide préparé. Faire attention à bien fermer les pots. Courgettes grillées sauce piquante.
Courgettes glacées à la menthe. Courgettes à la Grecque. Voici une recette que je cuisine depuis de nombreuses années. Idéale pour un pique nique et surtout pour cuisiner d'une autre façon les courgettes. On peut, éventuellement, rajouter des oignons grelots à la recette. A préparer à l'avance, elle n'en sera que meilleure. Ingrédients : - 500 g de courgettes coupées en cubes - 50 g de raisins secs - 1 petit oignon émincé - 2 gousses d'ail écrasées - 3 cs d'huile d'olive - 1 cs de concentré de tomates - 1 verre de vin blanc sec - le jus d'1 citron - 1 cs de graines de coriandre - 1 cs de 5 baies - 1 bracnhe de thym - 1 feuille de laurier - sel, poivre Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et mettre à revenir l'oignon et les courgettes à feu doux.
Ajouter les raisons secs et l'ail. Saler, poivrer. Laisser revenir environ 10 minutes, en remuant régulièrement. Verser le vin blanc, le jus de citron et le concentré. Bien mélanger. Ajouter le thym, le laurier, les graines de coriandre et les 5 baies. Mélanger et laisser mijoter 20 minutes à couvert. Zucchine a scapece (courgettes marinées à la menthe fraîche) | Recettes/Antipasti. Les courgettes marinées sont un classique des « antipasti » à l'italienne. Ici (en France) on en trouves chez les traiteurs ou les restaurants italiens, mais la version « a scapece » est plus rare, jusqu'à présent je n'en ai pas encore vu.
J'ai eu alors envie de vous faire découvrir cette version de marinade très, très parfumée! Plus en général, une recette des courgettes marinées fait partie du bagage classique de la cuisine traditionnelle et plus rustique de nos grand mères, je crois.Mais, il n'y a pas qu' une façon de les préparer. Au contraire, la recette se décline dans des nombreuses variantes, tout au long de l'Italie. A la base on utilise du vinaigre auquel on ajoute d'autres ingrédients et des herbes aromatiques, c'est une technique ancienne, née par la nécessité de conserver les aliments (comme les légumes ou le poisson par exemple) plusieurs jours. Courgettes râpée à la menthe « cuisine, pâtisserie, chocolat and co. Premier vrai jour d’été aujourd’hui, grand soleil, chaleur de quoi me donner envie de plats bien frais. Du coup j’ai ressorti une recette que je n’avais pas fait depuis super longtemps, c’est une de mes amies qui en faisait en été (ouai je sais en ce moment je sort les recette de copines).
Des cougettes râpées bien fraiches aux quelles j’ai ajouté de la menthe pour accentuer encore un peu la fraîcheur. Ingrédients pour 4 personnes: 1 courgette moyenne 2 càs de fromage blanc (ici du 0% d’ou les bulles bizarres) 1 càc de moutarde à l’ancienne sel, poivre 1/2 jus de citron 6 ou 7 feuilles de menthe Réalisation: Râper les courgettes (avec les gros trous de la râpe), ciseler la menthe et mélanger. Ajouter le jus de citron.
Mélanger le fromage blanc et la moutarde puis ajouter au reste. Saler et poivrer Conserver au frigo avant de servir. Idéal pour une entrée bien fraîche en été. Zucchine a scapece (courgettes marinées à la menthe fraîche) | Recettes/Antipasti. Flans de courgettes. La recette par Chef Simon. Pour conclure Bien sur ces petits flans peuvent être servis en garnitures ou en entrées ou même en mise en bouches. Il suffira d'adapter le contenant. Ici le ramequin convient très bien pour un flan servi en garniture. Pour une entrée ou une mise en bouche il faudra voir plus petit. Vous pouvez réaliser ces flans de légumes avec du chou-fleur, des carottes, des asperges, des tomates ou des épinards. Cette recette est un classique en cuisine qui mérite d'être redécouvert.
Vous pouvez trouver dans d'autres recettes une proportion plus importante de crème et d'oeufs mais je préfère favoriser le goût du légume plutôt que celui du flan. Flan de courgettes à la menthe - Recettes. Flans de courgettes. La recette par Chef Simon. Roulés de courgettes au chèvre avec les produits Grand Frais - marché halle. Petites courgettes farcies aux pois chiches.