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Desserts

GATEAUX DESSERTS

Recette bioRecette sans glutenRecette sans lait Quand j’ai vu le nouveau livre de Trish Deseine « Chocolat adoré ! » aux éditions Marabout j’ai craqué ! Ce livre est une mine de gourmandises, pour vous donner un peu l’eau à la bouche j’ai repris une recette de brownie que j’ai adapté sans gluten ni lait, qui a dit qu’on devait se priver de bonnes choses quand on est intolérant au lait et au gluten ? J’ai proposé cette douceur lors d’une réunion de travail, le chocolat adouci les mœurs :) tout le monde en a redemandé. Ingrédients 50 g d’huile d’olive50 g de purée d’amande200 g de chocolat noir100 g de sucre de canne blond3 œufs50 g de farine de riz75 g d’amande émondées et hachées grossièrementSel Préchauffez votre four thermostat 6 ou 180°C.Faites fondre au bain marie le chocolat avec la purée d’amande et l’huile d’olive.Cassez les œufs, séparez les jaunes des blancs et montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Le conseil de Karen Recette sans gluten : brownies aux amandes Recette sans gluten : brownies aux amandes
Recette bioRecette sans glutenRecette sans lait Ça y est il fait beau, on met ses doigts de pieds en éventails et on dévore les fruits de saison, les belles fraises notamment que l’on attendait tant ! On a ressorti la table de jardin et on a envie de dessert frais et gourmand, allez hop une petite tartelette aux fraises. Pour cette version la pâte sablée est sans gluten et la crème pâtissière sans lait de vache remplacé par du lait d’amande, ce qui n’enlève rien au côté gourmand de ce dessert. Ce dessert est pour moi l’annonce de l’été qui arrive et ça me met en joie et en appétit ! Ma sélection de produits Ingrédients 1 pâte sablé sans gluten250 g de fraises500 ml de lait d’amande2 œufs60 g de farine de riz80 g de sucre de canne blond1 gousse de vanille8 CS de gelée de groseille pour la finition Préchauffez votre four thermostat 6 ou 180 °C. Le conseil de Karen Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio ! Recette sans gluten ni lait : tartelettes aux fraises Recette sans gluten ni lait : tartelettes aux fraises
Le chinois, la brioche alsacienne à la cannelle © Doris Heinrichs - Fotolia.comLe chinois, la brioche alsacienne à la cannelle Chinois, c'est un drôle de nom pour une brioche ! D'après nos recherches il semblerait que le gâteau devait plutôt s'appeler "gâteau escargot", ce qui en alsacien ce traduit par "schnakakuecha". Seulement voilà, lorsque le premier vendeur germanophone a voulu faire découvrir sa spécialité à un Français, celui-ci n'est pas arrivé à répéter "schnakakuecha" et s'est contenté de dire "pour moi, c'est du chinois". Le nom serait resté ! Ingrédients : Pour la pâte à brioche :- 500 g de farine - 60 g de beurre- 60 g de sucre- 20 cl de lait- 1 oeuf- 1/2 cube de levure de boulanger- 1 pincée de sel Pour la farce :- du sucre en poudre- de la cannelle en poudre Pour le glaçage :- du sucre glace- du kirsch (facultatif) La recette du chinois à la cannelle : - Faire fondre dans une petite casserole le beurre avec 10 cl (faudra garder 10 cl pour plus tard) de lait, le sucre et le sel. Pour le façonnage : - Allumer le four sur 180°. Le chinois, la brioche alsacienne à la cannelle
Desserts et sucreries

Une confiture de châtaignes maison Une confiture de châtaignes maison Il y a quelques semaines j’ai craqué sur le livre « Châtaignes » de Linda Louis. Les châtaignes sont, pour moi, toujours associées aux soirées en famille, à les griller dans la cheminée et à déguster avec un verre de cidre. Si certaines régions sont très prolifiques en châtaignes comme l’Ardèche, les Cévennes ou la Corse, on peut en trouver un peu partout. En Bretagne, il suffit d’un petit tour dans les champs et de longer les haies bocagères pour tomber très rapidement sur un châtaigner. Alors, à vos paniers !! J’ai donc voulu tester la confiture de châtaignes. Sauf qu’après avoir lu la recette, j’ai un peu hésité quand même… C’est du boulo, mais avec mes 3 kgs de châtaignes je n’avais plus le choix. Il faut d’abord commencer par faire une purée de châtaignes : Pour la recette de confiture (4 pots) : il faut 1kg de purée de châtaignes, 700g de sucre de cannes blond, 250ml d’eau, 1 gousse de vanille, 2 cs de rhum (on peut mettre autre chose comme alcool)
Gingembre confit, le préparer c'est l'adopter Le gingembre est ce rhizome qui se laisse préparer de différentes manières : cru juste râpé, pilé ou émincé ou tranché, moulu une fois séché, confit... Il agrémente tout genre de plat allant du salé au sucré avec des doses plus ou moins variées. En confit, le gingembre se mange ainsi tel un bonbon ou une friandise, ou entre dans la composition de plats salés ou sucrés pour apporter force, parfum et texture. Sans oublier ses vertus pour la santé et je ne parle même pas du côté aphrodisiaque qui reste à déguster. Aujourd'hui je vous dévoile la recette du gingembre confit qui est très facile à faire, ça demande deux ingrédients et zéro techniques, le seul mot clé est le temps. Je tiens cette recette d'une mamie Vietnamienne qui habite dans l'établissement pour personnes âgées que je dirige. Pur 6 personnes Cuisson : 30 min + 10 min Temps de préparation : 4h + 12h + 12h 300 g de gingembre 300 g de sucre semoule Etaler sur du papier sulfurisé et saupoudrer de sucre, laisser reposer 12 heures. Gingembre confit, le préparer c'est l'adopter
Variantes autour de la salade d'ananas Vendredi 30 août 2013 5 30 /08 /Août /2013 07:43 Je pense que vous serez de mon avis, la salade d'ananas est un formisable moyen de transformer un ananas peu sucré ou quelque peu défraîchi en un dessert saveur incroyable!!! Dessert incroyable tant on peut y ajouter des saveurs pour rendre cette salade d'apparence simple en un dessert plaisir! Aujourd'hui, je partage donc avec vous mes variantes pour une salade d'ananas qui ne ressemblera qu'à vous. Tu es Fan de cette recette et ne veux plus en rater une !!! Temps de préparation : 10 minutes Niveau de difficulté : 1 - Gourmand débutant Quelle que soit la préparation pour laquelle vous opterez, commencez par lavez et épluchez votre ananas. La salade aux parfums exotiques La salade parfumée aux herbes aromatiques La saveur de l'ananas se marie à merveille avec les saveurs anisées. Le basilic se marie également très bien avec l'ananas. En plus d'être savoureuses, vos salades seront visuellement réussies avec leurs touches de verdure. Variantes autour de la salade d'ananas
Desserts et douceurs

Préparation : 15 minutesCuisson : 30 minutesContient du glutenContient du sucreNe contient pas de cholestérolNe contient pas de lactose Abondantes à l’état sauvage, les baies de sureau sont l’exemple type de fruit oublié, si ce n’est méprisé. Elles peuvent pourtant être utilisées dans de nombreuses recettes, seules ou associées comme ici aux premières pommes de la saison. Faciles et rapides à préparer, les «crumbles» se contentent d’habiller les fruits dont ils mettent le goût en valeur. Le beurre qui est traditionnellement utilisé dans les crumbles est remplacé ici par une moindre quantité d’huile d’olive, ce qui le rend plus léger et permet sa consommation aux personnes devant surveiller leur taux de cholestérol ou étant allergiques au lactose sans rien sacrifier de sa saveur. Ce crumble peut être conservé plusieurs jours. Le temps de cuisson peut être adapté suivant l’effet escompté. Ingrédients Préparation Faire préchauffer le four à thermostat 6. Crumble aux baies de sureau et aux pommes Crumble aux baies de sureau et aux pommes
Je vous ai concocté une recette pleine de fraîcheur idéale pour les jours où la chaleur de l’été ne nous laisse pas de répit. Bien sûr, elle est également très appréciable les jours de temps gris, les gourmands vous l’assureront. Il s’agit en fait d’un sorbet maison réalisable sans sorbetière et sans additifs superflus. Une façon de profiter pleinement des vitamines et minéraux des délicieux végétaux qui le composent tout en se régalant. Le petit plus de cette préparation tient en un ingrédient de base étonnant, une des reines de la saison estivale : la courgette. Laissez vos papilles se faire surprendre par les notes citronnées et mentholées ultrafraîches de cet étonnant sorbet à la couleur captivante. Divin sorbet à la courgette citronnée Rendement : Environ 500 g de sorbet (format familial) Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos : 3 heures au moins si possible Ingrédients : Préparation : 1. 2. 3. 4. 5. 6. Quelques astuces Sorbet à la courgette citronnée Sorbet à la courgette citronnée
Recette sans gluten ni caséine : ananas coco chocolat Recette sans glutenRecette sans laitRecette bio Finir le repas sur une petite note sucrée c’est mon point faible. Mais ce n’est pas une raison pour que je fasse des gâteaux à tous les coups. C’est bien aussi de mettre les fruits à l’honneur. Cette fois j’avais envie d’exotisme, alors je me suis fait plaisir avec l’ananas. Je n’avais encore jamais publié une recette à base d’ananas frais sur le blog, c’est dire que je n’en mange pas très souvent. Cette recette est ultra simple, vous pouvez la faire sans problème avec vos enfants pour les inciter à manger des fruits. Le mélange chocolat, coco et ananas est divin, ça reste un dessert assez léger 25 g de chocolat 70% par personne et 1/4 d’ananas frais, pas de sucre ajouté. Ingrédients 1 ananas100 g de chocolat 70% de cacao5 CS de lait de coco1 cc de noix de coco en poudre Le conseil de Karen Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio ! Recette sans gluten ni caséine : ananas coco chocolat
Gratin d’abricots
Gâteau brioché aux pruneaux
gâteaux desserts

Cake au citron saison
j'peux avoir du dessert?

Poires au chocolat, la recette Courrier des lecteurs autour de cette recette : Poires au chocolat, la recette
Ingrédients (pour 8 enfants) : - 200 g de chocolat noir- 4 oeufs- 125 g de beurre doux- 200 g de sucre en poudre- 100 g de farine- 1 sachet de levure chimique Préparation de la recette : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez le beurre au chocolat fondu et fouetter énergiquement jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bien fondu. Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et incorporez la levure puis la farine. Versez le chocolat et le beurre fondus dans la préparation puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Versez la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné. Faites cuire environ 25 minutes (adaptez le temps de cuisson pour obtenir un cœur plus ou moins fondant). Remarques : Vous pouvez réaliser votre gâteau dans un moule à cake. Gâteau au chocolat des écoliers : Recette de Gâteau au chocolat des écoliers
Calories Calories are just a unit of energy. If you eat more than you use you can gain weight, or lose it if you don't eat enough. Carbs Carbs are a great source of energy and, excluding foods such as potatoes, are made from grains - like bread, pasta and cereal. Sugar We all deserve a treat sometimes, but try to limit your sugar intake. Fat We all need to eat a small amount of fat because it protects our organs and helps us grow. Saturates Saturated or "bad fats" are in beef, pork, chicken skin, butter, cream and cheese. Protein Protein helps our muscles to grow and repair, as well as providing you with essential amino acids. Royal Charlotte lemon drizzle cake
Homemade éclairs stuffed with vanilla custard I don’t know who invented these goodies but he or she is now on my list of “Gods of food” because this dessert is so gooooddddd! It’s basically a long cream puff dipped in chocolate…stuffed with creamy vanilla custard…need I say more? AND they are extremely easy to make! Really…really easy to make!! You gotta try this recipe!
3ème recette publiée du week-end, on peut dire que je suis motivé (et que j'ai le temps surtout: merci week-end de Pâques!). Aujourd'hui je vous propose donc une recette de mousse au chocolat "light" puisqu'elle ne contient pas de sucre (il y en a déjà suffisamment dans le chocolat) et pas de beurre non plus! Elle est hyper rapide à faire et surtout facile! Ingrédients pour 6 personnes 200 gr de chocolat pâtissier6 œufs Préparation Pour commencer il faut séparer les blancs des jaunes et, monter les blancs en neige! Mélange ensuite les jaunes d’œuf au chocolat fondu, puis rajoute le mélange aux blancs d’œufs. La mousse est prête, tu peux la mettre au frais pour qu'elle durcisse! Voilà le résultat une fois la mousse au chocolat terminée, Et d'un peu plus prêt...MIAM! Bon appétit! La mousse au chocolat
Jeudi soir sur un coup de tête j'ai acheté le livre de cuisine 'Les cookies de Laura Todd', j'ai testé la recette la plus basique: Cookies aux pépites de chocolat! Le résultat était plutôt concluant, résultats en photo! :) Les ingrédients pour environ 30 cookies 250 grammes de beurre ou de margarine,1 œuf,350 grammes de sucre de canne roux ou blond (perso j'ai fait moitié moitié!) La préparation Préchauffez votre four à température moyenne (140° ou thermostat 4-5). Dans un grand récipient rond, mélangez bien le sucre et le beurre ramolli à l'aide d'un fouet ou d'un batteur. Pour former les cookies, munissez-vous idéalement d'une cuillère à glace, remplissez-la de pâte, puis "déboulez" le cookie. Disposez vos boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier cuisson ou d'une feuille de silicone. Il ne vous reste plus qu'à les cuire pendant 15 à 20 minutes, selon votre four. Source: Laura Todd Les cookies de Laura Todd: Le test!
Desserts, etc.

Desserts et friandises

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