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Cuisine

Bien le bonjour, les gallinacés La langue culinaire a parfois de charmantes coquetteries, qui confinent à l’occasion au pédantisme majuscule. Sur la carte d’un resto haut-savoyard, on se souvient ainsi d’une intrigante Pétole de ravine sur une feuilletée de rampon vinaigrette d’épine-vinette (sic) qui, à l’arrivée, ressemblait étrangement à une salade verte au chèvre chaud. Pas mauvaise, d’ailleurs, quoique sévèrement tarifée. On vous passe les perles d’Asie (du riz blanc, warf!) Bon, dévorons presto cette terrine de blanc de poulet aux cèpes et jambon cru. Brossez puis émincez les champignons en tranches de 4,2mm d’épaisseur. Hachez les foies et la moitié des blancs, touillez le tout avec les œufs et une lichette de crème. Détaillez les blancs restants en minces lanières et le jambon en petits dés. Chemisez une terrine d’un litre de film. Balancez au bain-marie dans un four préchauffé à 160°. Laissez reposer une nuit au frais (de ma blonde, il fait bon dormir). La suprême terrine de cocotte aux cèpes La suprême terrine de cocotte aux cèpes
philosophie cuisine ayurvidique

Concoctez vos mélanges d’épices ayurvédiques Concoctez vos mélanges d’épices ayurvédiques Les épices ont toujours fait aussi bien partie de la cuisine que de la médecine indienne. Voyons ensemble comment nous pouvons concocter aisément des mélanges aromatiques adaptés à notre constitution et à nos besoins du moment, tout en titillant agréablement nos papilles. Dans l’article « Alimentation et Ayurvéda », publié précédemment, nous avons abordé le concept des trois doshas, soit vata, pitta et kapha. Ce sont trois paramètres utilisés en Ayurvéda, la médecine traditionnelle indienne, pour décrire l’état de santé d’un individu et l’impact du mode de vie et de l’alimentation sur l’équilibre du corps humain. En identifiant quel dosha est le moins équilibré en nous, on peut choisir un mélange d’épices et d’aromates. Vata : d’espace et d’air Le principe vata correspond aux mouvements, aussi bien la locomotion que le péristaltisme intestinal et même la transmission d’information via le système nerveux. Recette pour régulariser vata : les carminatifs Ingrédients :
Espace de bien-être par l'Ayurveda en France - [LA FERME DE DIVALI]
Infusions ayurvediques | Yogitea Infusions ayurvediques | Yogitea Infusions ayurvediques cliquez sur l'infusion à consulter Nos nouveautés ! Catalogue des produits Yogi Tea Nos recettes glacées : Boite de découverte de Yogi Tea : Boite découverte (panachage 12 produits) Boissons traditionnelles sans théine (vrac) : Classic chai 90gr Himalaya chai 90 gr Good Morning Chai 90 gr Choco chai 90 gr Ginger Lemon Chai 90 gr Boissons traditionnelles sans théine : Classic Himalaya Jamaïca Choco Choco Chili Réglisse (Licorice) Réglisse Menthe Rooibos Chili Doux (Sweet Chili) Menthe Citron Vert (Lime Menta) Gingembre Hibiscus Chaï Doux (Sweet Chaï) Ginseng (Tao Tea) Lotus (Tao Tea) Rose (Tao Tea) Infusions ayurvédiques sans théine : Thés verts : Chaï Vert (Green Chaï) Citron et Maté Snack Tea Equilibre du Thé Vert (Harmony) Energie du Thé Vert (Energy) Thé vert Gingembre citron Thé Vert au Jasmin Jasmine (Tao Tea) Thés noirs : Chaï Assam (Black Chaï) Menthe douce Snack Tea © Golden Temple France 2009
Cette page sera en constante évolution car nous l’actualisons au fur à mesure des nouveaux bons plans que nous trouvons. N’hésitez pas à nous envoyer les vôtres en passant par la rubrique contact, car s’ils sont adaptés, nous les grefferons à la page. Même s’il existe plusieurs marques de produits d’entretien ou de cosmétiques qui ne testent pas sur les animaux ( certaines sont citées sur cette page -> Être végan ici ), le mieux que l’on puisse faire si on veut avoir des produits non testés sur les animaux et écologiques, c’est de les faire soi-même. Ces produits sont très simples à réaliser, ne prennent pas beaucoup de temps et sont très peu onéreux. En voici quelques recettes pour des produits courants. Produits d’entretien Produits d’hygiène Savon : -La terre de Rhassoul est une terre savonneuse s’utilisant en masque sur la peau et les cheveux et que l’on trouve dans les magasins d’Afrique du Nord. Dentifrice : -L’argile verte ou rouge surfine est un bon dentifrice de remplacement. Vegan Pays Basque | Fabriquer ses produits Vegan Pays Basque | Fabriquer ses produits
Cuisine/produits

Cet article a été publié il y a 1 an 11 mois 16 jours, il est donc possible qu’il ne soit plus à jour. Les informations proposées sont donc peut-être expirées. Figure toi que tu vas te mettre à faire la vaisselle avec tes vieux habits et des coquilles d’oeufs ! Toutes nos certitudes et nos habitudes sont en train d’être remises en question en ce moment et v’là que j’en rajoute en révolutionnant votre évier, vraiment pardon ! Vous êtes de plus en plus nombreux à râler après vos éponges qui durent de moins en moins longtemps. Évidemment, les tricoteuses peuvent elles aussi faire leur tawashi. Mais pour ce blog , je souhaitais aider les non tricoteuses et les non crocheteuses à fabriquer leur tawashi. Dans tous les cas, si vous avez l’habitude d’utiliser la partie verte grattante d’une éponge vous serez déstabilisé par n’importe quel tawashi mais cela ne durera pas longtemps surtout si vous utilisez de la poudre d’oeuf !! Le mieux c’est d’essayer par vous même ! Stop ! Y’a plus d’éponge ! | Fabriqué en utopie Stop ! Y’a plus d’éponge ! | Fabriqué en utopie
Fans de nettoyage malin ? Découvrez ces 10 astuces faciles et économiques ! Fans de nettoyage malin ? Découvrez ces 10 astuces faciles et économiques ! Qu’il s’agisse de la cuisine, de la salle de bain ou encore de la literie, les opérations de nettoyage sont souvent fastidieuses, longues et harassantes. En plus, l’efficacité n’est pas toujours au rendez-vous malgré les fortunes dépensées dans les produits. Certains endroits s’encrassent facilement et sont difficiles à nettoyer. Sauf si l’on applique quelques astuces. Voici 10 de ces plans nettoyages malins… 1. Dans une grande casserole, versez de l’eau et portez-la à ébullition. 2. Mélangez 3 cuillères de bicarbonate et 235 ml d’eau oxygénée à 3% dans un vaporisateur. 3. Versez quelques gouttes d’ammoniac sur un coton-tige et frottez les zones salies. 4. Mélangez 1/4 de verre d’eau oxygénée, une cuillère de savon liquide et 1/2 verre de bicarbonate. 5. Mélangez de la moutarde en poudre et du bicarbonate avec le dosage suivant : 3 quarts de moutarde en poudre et 1 quart de bicarbonate. Appliquez sur la vaisselle métallique, qui retrouvera son brillant originel. 6. 7. 8. 9. 10.
Des livres en cuisine Des livres en cuisine Du 1er au 30 novembre 2015 on amène nos livres en cuisine événement interblog ouvert à tous pour en savoir plus et s’inscrire c’est ICI quelques idées lecture manga ICI Les participants et leur contribution : Club Shôjo article de présentation Vivrelivre article de présentation On est bien chez laurette Vu des yeux doliBD Psycho-boook Ma petit Médiathèque k.bd Partager AddToAny
J’adore les livres, j’en dévorerais ! Pour moi livres et nourriture sont tellement liés que je collectionne les livres de recettes non pour cuisiner mais pour les lire et je cuisine en m’inspirant des histoires lu ici et là que ce soit dans les manga culinaire ou dans les romans. Parmi les blogueurs que je fréquente je ne suis pas là seule à aimer lire et manger L’idée m’est venue de partager cet amour du bon livre et de la bonne bouffe en proposant un événement interblog. C’est ainsi qu’est né le mois Des livres en cuisine dont la première session se tiendra en novembre. Les dates : du 1er au 30 novembre Le titre : Des livres en cuisine La thématique : ben… les livres en cuisine ! Que faut-il faire ? Votre article doit être publié sur votre blog entre le 1er et le 30 novembre. Logos : Les challenges ! le gastronome bédéphiles : exit les livres de recette, aujourd’hui on cuisine une bd à la main. Les participants (à ce jour) : Des livres en cuisine Des livres en cuisine
Des livres en cuisine revient ! Des livres en cuisine revient ! Des livres en cuisine, événement interblog créé l’année dernière, revient en 2016 pour toujours plus de partage. Pendant tout le mois de novembre je vous propose d’inviter vos livres préférés en cuisine et de partager lectures et recettes avec nous. Le principe est très simple, il s’agit de lire et chroniquer sur vos blog des livres en rapport avec la cuisine, que celle-ci soit le sujet principal du livre ou qu’elle y joue un rôle important. Les chroniques doivent paraître sur votre blog du 1er au 30 novembre. Vous n’avez pas de blog mais vous souhaitez participer ? Les chroniques vidéo sont également autorisée Challenges glouton Pour pimenter un peu vos lectures culinaires je vous propose également 2 challenges : le gastronome bédéphile et un roman en cuisine Pour ces deux challenges va falloir vous mettre aux fourneaux : choisissez une bd ou un roman dans lequel vous puiserez une idée de plat à réaliser, pas de livres de recette pour ces challenges ! Partenariats gourmands : il viaggio
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Cuisine exotique

Poulet au caramel & à la citronnelle {un plat vietnamien rapide et facile} Poulet au caramel & à la citronnelle {un plat vietnamien rapide et facile} Pas vraiment de retour mais juste une brève incursion (entre un quotidien privé et professionnel très bousculé en ce moment) mais puisque mes mails qui s'accumulent contiennent une large demande de la recette du Poulet au Caramel & à la citronnelle appelé Ga Xao Sa Ot (Cay ) je vous la met en ligne afin de vous faire patienter .... Il semblerait que les photos du billet précédent vous aient mis l'eau à la bouche .... La cuisine vietnamienne fait partie des cuisines que je maîtrise plutôt très bien et que nous adorons au Cabanon d'ailleurs j'attends le nouvel an lunaire avec toujours beaucoup d'impatience même s'il ne fait pas parti de mes traditions familiales et je vous prépare une recette inédite pour l'occasion Le secret de cette traditionnelle et populaire recette vietnamienne réside surtout dans la fraîcheur des produits et le petit tour de main ... On peut préparer ce plat avec de l’échine de porc ou du Tofu pour les végétaliens .... Poulet au caramel & citronnelle (& piments)
Nems de poulet aux petits légumes C’est la deuxième recette de nems que je propose sur mon blog, la première étant bien plus traditionnelle : au porc. Ici, il s’agit de quelque chose de plus léger et de plus rapide à faire. En ingrédients, vous y découvrirez du poulet, de la courgette, des carottes et des carottes. Accompagné de jus de citron vert, ils sont frais et agréables à manger. Pour 6 gros nems : 1 belle carotte3/4 d’une courgette moyenne ou 1 petite1 oignon6 feuilles de riz1 blanc de poulet1 oeuf2cc de nuoc mam1cc de sauce soja100g de vermicelle de soja1 citron vert 1- Coupez la carotte en très petit dés et hachez-les ensuite au couteau pour obtenir quelques chose d’assez petit. 2- Râpez le courgette sur une grille à gros trou. 3- Emincez l’oignon finement. 4- Coupez le poulet en petit dés ou hachez-le si vous le souhaitez. 5- Faites trempez le vermicelle de soja dans de l’eau chaude pendant 10-15 min. 7- Égouttez le vermicelle et coupez-les en petits tronçons. 9- Prenez une belle cuillère à soupe de garniture.
En me baladant sur le blog de ma coupine Carole, j'ai vu qu'elle avait réalisé des petites briochettes à la cannelle, alors pourquoi ne pas les adapter au thermomix? En plus il y a de la farine de chataigne... Ici, en Corse on ne peut pas faire mieux... Si vous n'en avez pas vous pouvez les réaliser uniquement a la farine de blé, j'ai testé, le résultat est topissime! Si vous n'avez pas de thermomix voici la recette de ma coupinette... Mais si vous avez la chance d'en avoir un, voici mon adaptation: Ingrédients: Pour la pâte: 300 g de farine 150 g de farine de chataigne (peut être remplacé par de la farine traditionnelle) 80 g de beurre 40 g de sucre roux 250 g de lait 1/2 cuillère à café de sel 1 sachet de levure du boulanger 1 jaune d'oeuf (pour dorer) Pour la garniture: 2 cuillère à soupe de cannelle 60 g de sucre roux 70 g de beurre 1 pincée de sel Dans le bol, mettre 60 g de lait avec le sachet de levure à 37° vitesse 2 pendant 3 min Brioches suédoises à la cannelle au thermomix
Le sublime cake marocain de Sophie Dudemaine Pas de blog culinaire sans le cultissime cake marocain de la géniale Sophie Dudemaine, que l'on ne présente plus... La Reine des Cakes a fait très très fort avec celui-ci, qui est devenu l'une de mes recettes favorites. Ce cake est incroyable pour diverses raisons : - tout d'abord il est d'une facilité et d'une rapidité de réalisation étonnantes ! Même pas besoin de batteur ! En deux temps trois mouvements, il est au four, et la cuisine brille de mille feux... - il se réalise sans farine, mais avec de la chapelure ! - il est excellentissime ! - il fait un effet de fou auprès des invités, comme si on avait mis des heures pour réaliser cette merveille....si ils savaient... ;) - il est, comme la plupart des gâteaux de "chez nous", totalement parvé (sans produit lacté), ce qui est tellement rare sur mon blog que je me devais de le préciser. - il est beau ! Bon, là, ça y est, je vous sens motivé(e)s... 4 oeufs 100g de poudre d'amandes 1 cc de levure chimique 50g de chapelure fine 1 citron 1 orange
Je la tiens ! Je la tiens ! Je la tiens ! Je la tiens ! Je la tiens ! Je la tiens ! Mais quoi donc ? Le cheesecake c’est pour moi un peu une quête… la quête de LA recette… Surtout maintenant que j’ai goûté aux véritables cheesecake new-yorkais et que je sais exactement ce que je veux comme texture… J’ai déjà testé plusieurs recettes, toutes à chaque fois très différentes (le choix du fromage, faire le choix de monter ou non ses blancs en neige, décider d’ajouter de la crème fraîche, de la crème fleurette, des yaourts ou autres subtilité crémières…. Un Cheesecake au citron pour un dernier jour de boulot Pour mon dernier jour de boulot (oufff ! Cette fois j’ai décidé d’abandonner les recettes trouvées/découpées/recopiées à droite à gauche et de suivre mon intuition… Ahem… pour le meilleur et pour le pire ! Alors c’est parti pour un cheesecake à la ricotta ! Préchauffer le four à 160°C. Battre la ricotta au fouet électrique pour la détendre et le rendre plus crémeuse. Servir le cheesecake avec le coulis de fruits des bois.
cuisine!

Cheesecake au citron et Philadelphia ÉTAPE 1Le biscuit: ÉTAPE 2Préchauffez le four à 180° Th 6. ÉTAPE 3Écrasez les biscuits en les mettant dans une petite poche congélation et en les pilonnant avec un rouleau à pâtisserie. ÉTAPE 4Dans un saladier, mélangez le beurre fondu et les Lu émiettés, travaillez du bout des doigts. ÉTAPE 5Ajoutez quelques gouttes d'extrait de citron. ÉTAPE 6Dans un moule à charnière, coupez un rond de papier sulfurisé du diamètre du moule et garnissez avec la pâte de Thé de LU, tassez bien. ÉTAPE 7Enfournez 10 min ÉTAPE 8La crème: ÉTAPE 9Le four est toujours à 180° Th 6. ÉTAPE 10Battez le fromage pendant 30 secondes à l'aide d'un robot ou d'un mixeur pour le lisser. ÉTAPE 11Ajoutez les ingrédients un par un, en battant brièvement à chaque fois: le sucre, la farine, le zeste, le jus de citron, l'extrait de citron, les œufs, les jaunes. ÉTAPE 12Versez dans le moule et enfournez. ÉTAPE 13Une fois la cuisson terminée, laissez reposer le gâteau au four pendant 1h, porte entrouverte. ÉTAPE 15Le lemon curd:
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