Maki - California Roll. Voila pour la tournee de makis de cette fois!
On termine la semaine avec la recette des california rolls. Un classique des makis partout... sauf au Japon! Hehe! Ouais, c’est, j’imagiiiiiine, une invention californienne (o^p^o) prprprrrr! En tout cas, j’en ai jamais vu ni mange ici. C’est tout simple! Voila, quoi! Maki et Onigiri à la Citrouille. Pour 14 maki et 2 gros onigiri: – 200g de citrouille – 200g de riz gluant – 30g de grana padano fraichement rapé – 100g chèvre frais – 1c.c de muscade moulue – sel/poivre – 2 feuilles de nori – 1 coeur de sucrine Cuire le riz et la citrouille à la vapeur.
Encore tout chaud c’est délicieux, on dirait du risotto, par contre pour faire les maki et les onigiri il faut bien attendre que ça refroidisse. Au centre des maki j’ai disposé des feuilles de sucrine pour un peu de fraicheur et de croquant. Moralité: Patience et longueur de temps font plus que force ni que rage… (Jean de la Fontaine). Mon Bento Végétarien. Menthe fraiche/Chèvre frais/Concombre/Avocat/Cumin Aujourd’hui il y a des Fresh FRESH MAKI dans mon Bento !
Pourquoi Fresh FRESH ? Parce que Menthe Fraiche et Chèvre frais ! J’adoooore de cette combinaison de saveurs ! Ceux qui ont déjà fait un tour sur mon flickr savent que ces maki là sont mes préférés. Pour faire 16 Fresh fresh Maki il faut : Sushi (Vidéo) Maki californien au boeuf pâte de soja. Laver votre riz à l'eau froide, à rincer 3 ou 4 fois.
Faire cuire le riz avec l'eau vinaigrée pendant 10 à 12 minutes à feux doux à recouvrir (sinon dans un rice-cooker) il faut que le riz ait absorbé toute l'eau. Dans une poêle faire revenir la viande avec très peu de matière grasse. Ajouter pendant la cuisson le sucre, le mirin, sauce soja, pâte miso et la ciboulette hachée. Mélanger et laisser cuire 5 minutes. Puis laisser refroidir. Faire revenir les graines de sésame à la poêle, un peu grillées pas trop.
Puis la retourner soit sur votre tapis soit sur votre table toute propre. Pour finir Ensuite couper votre rouleau en commençant par le milieu et au fur et à mesure, jusqu'à vous retrouver avec 8 morceaux de makis. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. California maki (Vidéo) Ingrédients : - avocat / concombre... - crème épaisse - saumon ou thon cru - graines de sésame Préparation : Détailler avocat et poisson en fins bâtonnets.
Etaler un film alimentaire sur le plan de travail, recouvrir d'une algue de nori puis tapisser de riz à sushi sur 2 à 3 mm d'épaisseur en laissant une bande de 2 à 3 cm d'algue sans riz sur un des côtés. Parsemer le riz de graines de sésame. Etaler un autre film plastique sur le plan de travail, retourner la préparation dessus, riz côté film. Tartiner l'algue d'un peu de crème puis déposer bâtonnets d'avocat et de poisson dessus en une fine ligne.
Rouler alors les makis riz à l'extérieur, s'aider du film alimentaire pour bien serrer la préparation. Tremper la lame du couteau dans l'eau froide puis découper les makis en tronçons de 2 cm. California Maki. 24 fév Au programme cette semaine, cuisine Japonaise.
California Maki Préparation : 30 min Ingrédients : 2 x 85 g de riz pour suchis4 feuilles d’algues nori1 avocatmayonnaisegraines de sésamethon ou saumon Préparation : Entourer avec du film alimentaire votre natte de bambou, recouvrir d’une algue de nori puis tapisser de riz à sushi sur 2 à 3 mm d’épaisseur en laissant une bande de 2 à 3 cm d’algue sans riz sur un des côtés. A Servir avec de la sauce soja, du wasabi et des lamelles de gingembre mariné Pour ceux qui ne voient pas vraiment comment faire, une aide vidéo : Excellent week-end ! Romain J'aime : J'aime chargement… Makis (vidéo)