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Mélanger au robot, la pâte sera parfaitement aérée et sans grumeaux. Cuire dans une crépière chaude, l'ajout de matière grasse n'est utile que pour la première crêpe. Des idées de garnitures : - pomme crue râpée avec un filet de jus de citron et du miel- lamelles de pommes cuites au sucre rapadura- plus original mais qui a eu son succès : un avocat écrasé à la cuillère avec juste une pointe d'épices (sans sel, ni échalotte ou ail comme pour un guacamole), la saveur légèrement sucrée s'accorde bien avec ses crêpes également peu sucrées, - une demi-face tartinée de purée d'amande, et l'autre face de miel de romarin...
Faire des crêpes sans gluten et sans lait, des recettes de pâtes. Si votre pâte présente des grumeaux, n'hésitez pas à donner un petit coup de mixer ou de mix soupe pour la rendre bien fluide.
En général il est recommandé de laisser la pâte reposer une heure environ. La pâte préparée est versée à la louche dans une poêle huilée et bien chaude. Les crêpes se cuisent sur les deux faces. Pour confectionner de bonnes crêpes (avec ou sans gluten) et éviter qu'elles ne collent à la crépière, il vous faut une bonne crépière. Les ustensiles à revêtement anti-adhérents à base de Teflon présentent des risques pour la santé. Lili & BekO graphiste illustrateur animateur freelance - site infographiste.
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