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Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Microcitrus australasica communément "citron caviar" est un buisson épineux de la famille des Rutaceae qu'on trouve en plaine, dans les sous-bois des forêts humides de l'est de l' Australie . Il n'est pas sûr que le fruit ait été consommé par les aborigènes mais il l'a été par les premiers colons européens ; d'abord commercialisé comme fruit local, on en utilise comme garniture ou ajout à de nombreuses recettes. On les utilise pour faire des confitures ou des pickles . L'arbre est cultivé depuis peu pour faire face à la demande dans le marché du "bushfood" en Australie et des sélections génétiques commencent à être faites. Il est utilisé dans des programmes d'hybridation en vue de transférer à des variétés commerciales de Citrus des gènes de résistance à certaines maladies.
