Pommes de terre en papillote. 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Laver et essuyer les pommes de terre. Envelopper chacune d'elles dans un papier aluminium et les faire cuire 1 heure au four(ou dans les braises du barbecue). 2 Eplucher les oignons et le concombre. Les couper en petits dés. Hacher le cerfeuil et écraser le poivre vert. 3 Mélanger le fromage blanc avec les oignons, le concombre, le cerfeuil et le poivre vert. Pour finir Sortir les pommes de terre, les fendre presqu'en deux : ajouter la crème au fromage blanc. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Fleurs de Courgettes au Chèvre frais. Cette recette astucieuse ne prend que 2 minutes. Vous en redemanderez! “L’astucerie“ est une page qui publie des trucs et astuces pour faciliter votre quotidien.
Pour ne rien manquer, suivez la page L’astucerie sur Facebook et découvrez tous les jours de nouvelles idées. Lorsque vous saurez ce qu’on peut faire avec des bananes très mûres, vous ne jurerez que par ça ! “L’astucerie“ est une page qui publie des trucs et astuces pour faciliter votre quotidien.
Pour ne rien manquer, suivez la page L’astucerie sur Facebook et découvrez tous les jours de nouvelles idées. Faire des gâteaux sans farine ni sucre vous parait impossible ? Eh bien vous avez tort ! Non seulement, c'est possible, mais en plus c'est sain, délicieux et synonyme de pur bonheur. Technologie - Technologie Restaurant CFAVM. Technologie restaurant. TOP 10 des pains du monde à refaire à la maison. Fondant de légumes. Aujourd'hui, je vous propose une super recette !!!!
La simplicité même .... Le fondant de légumes: Il faut: une courgette, un oignon, une tomate, 2 oeufs, 20 g de Maïzena, 2 cs de crème fraiche, 40 g de fromage râpé, Des herbes et des épices. Emondez votre tomate, ou épluchez-la à l'aide d'un économe spécial. Mettez tous les légumes dans un cul de poule , ajoutez tous les autres ingrédients ! Mélangez et versez dans des moules . Faites cuire à 160 °C durant 30 minutes. Navettes ou petits pains au lait garnis pour appéritif dinatoire! - La bonne popotte de Sandra! Un soir z'hom rentre à la maison (jusque là tout va bien!)
Et me dit: "au fait!! " La pâte à choux inratable de C. Michalak - ma.patisserie.over-blog.com. Je ne remercierais jamais Cristophe Michalak pour cette formidable recette qui m'a définitivement réconcilié avec la réalisation de la pâte à choux !
Depuis que je l'ai testé, on ne m'arrête plus, j'en fais à tous les parfums c'est un vrai bonheur... aussi bien en cuisine, qu'à table ! De plus, grâce à son craquelin, on obtient de jolis choux bien ronds et non tous boursouflés ou bossus comme des fois :) Temps de Cuisson : le site indispensable en cuisine. Cuisine sénégalaise. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Un moment de convivialité La cuisine sénégalaise est souvent décrite comme la plus riche et la plus variée d'Afrique de l'Ouest. Elle présente quelques similitudes avec celles des autres pays de l'Afrique de l'Ouest, mais elle a également subi d'autres influences : Afrique du Nord, France ou Portugal. Relativement peu connue en Europe en dehors des communautés issues de l'immigration et de quelques restaurants de grandes villes, elle a attiré l'attention des médias en 2004 au moment de la publication du livre de Youssou N'Dour, La Cuisine de ma mère. Deux ans plus tôt, dans Un grain de vie et d'espérance, la romancière Aminata Sow Fall avait mis en scène la place essentielle occupée par la cuisine dans la culture et la vie quotidienne au Sénégal.
Une cuisine conviviale[modifier | modifier le code] Verrine avocat-truite fumée : Recette de Verrine avocat-truite fumée. Préparation de la recette : Ecraser la pulpe de l'avocat dans un bol.
Saler très peu, poivrer et citronner. Recette Pâte à tartiner sucrée pois cassés/ortie. Les légumineuses ont un potentiel encore peu exploité en cuisine, notamment dans le domaine du sucré.
Pois cassés et ortie se prêtent avec réussite aux douceurs, comme cette délicieuse crème riche en protéines ! Cette recette est tirée du livre Plantes sauvages à ma table, d'Olivier Picard, publié aux éditions Alternatives, Gallimard. Olivier Picard est le créateur de Terra Culinaria - Gastronomie Végétale. Après avoir travaillé en restauration gastronomique et s'être formé à la botanique, il propose des cours de cuisine alliant savoir-faire professionnel et approche saine et gourmande de la cuisine, avec des recettes 100% végétales. Il propose aussi de vous faire découvrir les plantes sauvages à travers des escapades gourmandes en région parisienne.
L'ortie est une plante incroyable. Préparation 1. 2. Verrine à l'avocat facile et rapide : Recette de Verrine à l'avocat facile et rapide. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 avocats bien mûrs- 1 boîte de miettes de thon- 1 tomate- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- 1 citron- huile d'olive- sel et poivre Préparation de la recette : : Retirez la peau de l'avocat et le noyau, puis mixez la chair avec la crème fraîche et un peu de jus de citron pour éviter que l'avocat noircisse.
Ajoutez à la mixture un peu d'huile d'olive. Salez. Poivrez. Pour vos verrine, vous pouvez prendre toutes sortes de verres pourvu qu'ils soient petits : verre à tequila, verre à liqueur... Petits croissants au saumon fumé ( toast apéritif ) : Recette de Petits croissants au saumon fumé ( toast apéritif ) Accueil > Recettes > Petits croissants au saumon fumé (toast apéritif) Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette.
L'alimentation. Au Moyen Age, l'alimentation avait une grande importance, car les famines étaient fréquentes : une mauvaise saison, une guerre, et s'en était fini de la récolte. De cette importance est née une grande disparité sociale : la table du seigneur ne ressemble en rien à celle du métayer. Cette différence se caractérisait surtout par l'utilisation d'épices dans les préparations culinaires. L'alimentation était principalement composée de viandes, de pain et des dérivés de pâtisserie. Sauf pour les nobles, la cuisine médiévale est souvent une cuisine d'économie comme celle de nos grands-mères. Hôtellerie-Restauration - Comprendre, apprendre et enseigner. Tarte aux pommes de terre et au brie. Une belle tarte à savourer, bien dorée, croustillante et fondante, facile à réaliser.
Quoi de plus réconfortant en ce jour de grisaille ! Recette de la tarte aux pommes de terre et au brie 300 g de brie - 6 gosses pommes de terre - 2 oignons - 2 cuil.à soupe de persil haché - 1 pincée de muscade - 1 pâte brisée - 3 oeufs - 15 cl de crème fraîche liquide - 15 cl de lait - 30 g de beurre Préparation : Tapissez un moule à tarte avec la pâte brisée. Pelez, copez les pommes de terre en rondelles, cuisez-les 10 min à l'eau bouillante salée.
Battez les oeufs dans un saladier, ajoutez le lait, la crème, oignons, persil, sel poivre, muscade. Mettez les pommes de terre avec le brie sur la pâte, versez la crème dessus. Astuces : Salez prudemment : le brie apporte déjà du sel. Buns à Hamburger (Pains à hamburger) Voici ma dernière recette avant les vacances je n'ai pas beaucoup de photos car je suis très prise en ce moment.Pour ces buns j'ai utilisé une recette de Gwenn (pain, brioche et compagnie) donnée par Maman Héléne du forum de Supertoinette que j'ai par la suite légèrement modifiée (plus de sucre et de beurre ) : ils sont moelleux et nous les apprécions beaucoup d'ailleurs les commentaires sur ST étaient tous dithyrambiques ce qui m'a poussé à les essayerIls se congèlent très bien Ingrédients- 600 g de farine de blé ( type 45 ou type 55 )- 1.5 cuillère à café de levure sèche de boulanger ou 25 g de levure fraîche - 18 cl de lait (ou de lait de soja) - 12 cl d'eau - 50 g de beurre ou de margarine (30 g dans la recette originale) - 1 cuillère à café de sel - 1 oeuf - 30 g de sucre (1 càs dans la recette originale) - 3 cuillères à soupe de graines de sésame- 1 jaune d'oeuf pour dorer le pain au four Préparation.
La meilleure salade de carottes du monde et le pilpelchuma de Yotam Ottolenghi. Salut à vous mes canards laqués croustifondants, aujourd’hui est un grand jour à marquer d’une pierre blanche dans votre vie de gourmands, aujourd’hui est le jour où grâce à la PPCM vous allez découvrir le PILPELCHUMA. Cela ne vous dit sans doute rien pour le moment, vous ne mesurez donc pas encore l’énormité de la chose.
Vous ne savez pas que grâce à ce condiment tunisien vous allez vivre d’intenses moments de bonheur gustatif et accroître immensément, si cela est encore possible, votre réputation de cordon bleu éclairé. Un atlas de la viande pour encourager une consommation responsable. A quoi servent épices, aromates et condiments ? - Mieux Vivre - Informations et actualités. Les épices, les aromates et les condiments sont toutes des substances – à l’exception du sel – utilisées couramment pour relever la saveur des aliments, agrémenter plats et sauces.
Chaque culture, chaque pays a les siens. Lacto-fermentation (recette à imprimer) - c'est chouette la vie - le blog d'ivy. Lacto-fermentation. Un article de Ékopédia, l'encyclopédie pratique. Conserver des légumes pendant des mois, sans apport d'énergie extérieur (cuisson, congélation...) et sans aucun agent de conservation; le tout, en gardant intactes la fraîcheur et les vitamines, voire améliorer la qualité nutritive des légumes, voici donc le miracle de la lacto-fermentation. C'est un procédé si simple et si efficace qu'il est naturel de s'étonner du fait qu'il soit presque tombé dans l'oubli. Les fruits riches en protéines - 1001Fruits.net. Protéines, quantité de protéines par jour, e-sante.fr.
Verrine de boeuf mariné, chutney de mangue et fruit d. Vidéo Top chef : Astuces de chef - Suprême de volaille farcie. Parmentier de canard confit, purée de pommes de terre à la vanille. Verrines poivrons, mascarpone et piment d'Espelette. Minirouleaux de printemps : recettes de Minirouleaux de printemps. Tartelettes fines à la tomate et au poivron : recettes de Tartelettes fines à la tomate et au poivron. COMMENT REMPLACER LES ŒUFS ? (pour ceux qui ont manqué la présentation de l’Atelier, c’est par ici…) C’est un fait : la cuisine française, et principalement sa pâtisserie, fait la part belle aux œufs et aux produits laitiers… à un tel point qu’il paraît à première vue impossible de s’en passer.
C’est d’ailleurs l’une des premières questions que ma maman m’a posées quand je suis devenue végane : ‘Mais, comment te faire une tarte sans oeufs ni beurre ?..’ VERRINE POIREAU. (2.50/5 - 2 votes) Méthode pour blanchir et congeler vos légumes. Frittata aux pommes de terre et au poireau. La frittata est un plat simple et rapide à réaliser. Il s’agit d’un plat goûteux, consommé comme plat principal, en apéritif ou en entrée. Bouchées courgette et Feta. ESANTE 22/07/13 Vrai/ faux sur la cuisson des aliments. BLOG VIDELICE 10/11/11 Comment choisir ses matériaux de cuisson? Inox, fonte, fer, céramique, aluminium ou cuivre, on trouve aujourd’hui des ustensiles de cuisson fabriqués à partir de matériaux divers et variés.
Mais que savons-nous de ces matières qui, au quotidien, sont en contact direct avec nos aliments ? ~~ Croissants (recette sans prise de tête) ~~ - Bienvenue chez Christhummm. Hier matin je me baladais sur le net en buvant mon café, lorsque je suis arrivée sur le blog de Patchouka ! Ni une ni deux, sa recette de croissants me faisait trop envie, ils étaient sur ma table quelques heures après ! Quelle pomme de terre pour quel plat ? Le Petit Pain au Muesli. Brioche roulée à la noix de coco. Recette de cuisine : Macarons au chocolat avec Christophe Morel (Closed Caption)
La Recette Facile des Ferrero Rochers, Mieux que chez l'Ambassadeur. Sorbet fraise et basilic (sans sorbetière) Faire son ketchup maison, c'est facile, naturel, et délicieux. Réaliser une pâte à pâtes fraîches. Pâte à pizza maison : les conseils d’Alba Pezone pour la réussir. Brioche super Bonne. Blanquette de veau à l'ancienne. Succulent gâteau au chocolat. Le gâteau au chocolat de Cyril Lignac : FABULEUX !
Brioche ultra moelleuse sans beurre et sans œuf (Christophe Michalak) Very Easy Kitchen. GALETTE DE POMMES DE TERRE COURGETTE Comme une Pizza - LA SALSA DES FOURCHETTES. Pain de courgettes - Un Livre Gourmand. Gâteau de courgettes au safran et au parmesan - la fameuse et délicieuse recette d'Eryn - KiyaKuisine. » Cuisiner les légumes autrement. Conservation optimale de vos produits frais.