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Comment transformer du vieux pain rassis en un gâteau extra moelleux aux amandes. 2 août 2009 7 02 /08 /août /2009 00:00 Oui je te pose la question à toi lecteur assidu de mes idioties hebdomadaires et de mes essais culinaires de plus en plus téméraires et improvisés !!! Comment fait t'on pour obtenir une merveille aux amandes très fondante à partir de pain rassis ??? Plus ça va, plus j'improvise en faisant des recettes à la fourchette levée (ou au pied levé si tu préfères...) parfois j'ai l'impression de me transformer en vishnu de la cuisine!!! Je suis dans ma cuisine, je prends un truc et après j'ai l'impression d'avoir 4 mains qui tapent dans les placards, pèsent, mélangent et mettent à cuire sans vraiment réfléchir (enfin je réfléchis un peu quand même!!

(y'a que pour la vaisselle, que là, j'ai l'impression d'être manchote tellement ça ne va pas vite !!) Recette: préparation: 30mn cuisson: 30mn ingrédients:1/2 baguette rassie 50g d'amandes en poudre 50g de sucre 1 oeuf environ 75cl de lait 1/2 càc d'extrait de vanille Partager cet article. PAIN DE MIE ULTRA LEGER A LA PATE MAGIQUE. - Bonjour mes amies ... Ayé c'est le week-end ... Aujourd'hui je partage avec vous un pain de mie réalisé avec la fameuse pâte magique de DARNA Je vous conseille vraiment cette recette pour faire divers pain, fond de pâte à tarte, viennoiseries ect ... Bref c'est une vraie PATE MAGIQUE ... Elle porte bien son nom. Depuis que je l'ai essayé je l'ai refaite au moins 4 fois en version différente. Voici la recette : Ingrédients : Un verre = 250 ml - 2 verres de farine - 1 c à café bombée de levure boulangère (pour moi Bruggmann) - 1 c à café de levure chimique - 1 c à soupe de sucre - 3 c à soupe de lait en poudre - 30 g de beurre mou - Sel - 180 ml d'eau tiède Préparation : Bien pétrir le tout sauf le beurre.

Former une boule, recouvrir celle-ci d'un linge et laisser doubler de volume. Etaler la pâte sur une plaque ou toile et la dégazer puis l'aplatir au rouleau. La rouler sur elle même afin qu'elle fasse la longueur de votre moule à cake préalablement beurré. Préchauffer votre four à 200° (th 7). Cake choco-clémentine. 1 Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre et le sel. Versez l'huile. Mélangez bien, puis ajoutez le yaourt. Incorporez peu à peu la farine jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène. Ajoutez la levure chimique. 2 Faites fondre le chocolat au bain-marie. 3 Séparez la pâte en deux. 4 Beurrez et farinez un moule à cake. Pour finir Faites cuire au four 40 minutes environ. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. :::FrenchBento::: Terrine de foie gras et pommes de terre. Recette 8 personnes Ingrédients : 800 g de pommes de terre 350 g de foie gras 50 g de graisse de canard Sel de Guérande Poivre Préparation : 1 : Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fine lamelles de 2mm d’épaisseur.

Assaisonnez-les de sel et de poivre. 2 : Coupez le foie gras en fines tranches de 4mm d’épaisseur. Assaisonnez-les sel et poivre. 3 : Montez la terrine : Disposez dans la terrine un papier sulfurisé qui dépasse de 6cm de chaque côté. Recouvrir le fond de la terrine avec des lamelles de pommes de terre, mettre les fines tranches de foie gras. Recouvrir de pommes de terre de foie gras à nouveau et ceci jusqu’en haut de la terrine (il faut finir par des pommes de terre).

Nuggets de thon : Recette de Nuggets de thon. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 grosse boîte de thon- 3 oeufs- 100 g de gruyère râpé- 25 brins de persil plat- 25 brins de coriandre- 15 feuilles de menthe- 100 g de chapelure- 1 citron- 1 cuillère à café de beurre- 1 cuillère à soupe d'huile- sel et poivre Préparation de la recette : Laver le citron et les herbes. Détacher les feuilles de coriandre et le persil de leurs tiges et les hacher finement avec la menthe. Râper le zeste du citron.Egoutter le thon et l'écraser dans un saladier. Ajouter les herbes, le zeste, les oeufs, le gruyère, le sel, le poivre, 2 cuillères à soupe de chapelure et mélanger bien.Verser de la chapelure dans une assiette creuse. Boisson conseillée : aucun. Korokke au potimarron - Laure Kié. C’est toute mon enfance… Une recette à tomber que je vous recommande d’essayer! Au Japon, les croquettes appelées korokke sont souvent préparées à base de pomme de terre mais mes préférées sont celles, très crémeuses, au crabe : les kani kurimu korokke.

Cette version au potimarron réalisée pour Newsdigest est croquante à l’extérieure et fondante à souhait à l’intérieur! Ingrédients pour 12 croquettes ‐ 1 potimarron d’environ 1 kg ‐ 1 oignon ‐ 180 g de chair à saucisse ‐ 10 cl de lait ‐ 30 cl d’eau ‐ 5 brins de persil ‐ 2 œufs ‐ 8 cuillerées à soupe de fécule de pomme de terre (katakuriko) ‐ 8 cuillerées à soupe de panko (ou chapelure) ‐ ¼ de chou vert finement émincé ‐ Huile végétale (tournesol ou arachide) Retirez les graines du potimarron et coupez-le en cubes (gardez la peau qui devient tendre après cuisson). Galettes quinoa et petits légumes.

Pas toujours facile de se renouveler… et très souvent on va au plus simple en réalisant une petite recette bien rodée cela dit ça finit par lasser… facile aussi d'aller fouiller dans le "congel" surtout le soir quand on rentre du travail et qu'on ne veut pas se compliquer la vie… Voici une idée très simple, des petites galettes de quinoa "avec des légumes", parfait pour le soir à accompagner d'une salade… ça change ! Ingrédients : 250 g de quinoa cuit - 1 oeuf - quelques brins de ciboulette - 1 tomate - 1 petite courgette - 1 échalote - sel et poivre - quelques feuilles de roquette - huile d'olive et vinaigre balsamique Dans un récipient, versez le quinoa cuit puis incorporez l'oeuf.

Mélangez bien. Coupez l'échalote et faites-là revenir quelques minutes dans une poêle. Détaillez la tomate en petits dés et la courgette en fin filaments, à l'aide d'une mandoline, puis ajoutez-les au quinoa avec l'échalote. Ciselez la ciboulette et ajoutez-la également. Mélangez à nouveau. Have pops construct something like this for me with reclaimed wood he has. for storage.. maybe old cabinet.. etc. No back.. tv stand on top. | Pinterest | Tv,… Cookies fondant au chocolat et aux Maltesers. Il fallait bien finir les Maltesers… ! Bon, cette semaine, j’ai posté au rythme de Paris au mois d’août : vide. Quasiment personne. Des gens ça et là pour vous rassurer quand même. Ici c’était un peu pareil. Chaque année je fais le même constat : le blog se vide la semaine du 15 août. La chaleur est plutôt présente ces derniers temps mais c’est tout de même assez supportable au point de faire marcher le four ! Que je vous prévienne : ces cookies sont chewy.

Cookies aux Maltesers et chocolat noir Pour 16 cookies – 100g de Maltesers – 100g de chocolat noir à pâtisser – 1 gros oeuf – 150g de beurre mou – 50g de sucre blanc – 100g de cassonade – 1 pincée de levure – 1 pincée de bicarbonate – 1 c à thé de poudre de vanille – 180g de farine T45 – 2 cs de fécule de pomme de terre (facultatif, mais mieux pour la texture..) Dans un récipient, ou le bol de votre robot, crémer les sucres avec le beurre mou. Et si le mois d’août était le mois du cookies… étrange coïncidence du calendrier ? Croque-madame muffins aux épinards. J’ai une grande passion pour les œufs. Je ne les consomme pas outre mesure, mais j’adore les utiliser de différentes manières, pour varier les plaisirs ! J’adore les multiples possibilités qu’ils offrent ! En fonction de leur fraîcheur, j’aime les consommer sur le plat ou pochés, puis en omelette ou en cocotte et enfin durs !

Lorsque j’ai vu que le thème de la Bataille Food, à laquelle je n’avais jamais participé avant ça, était sur le thème brunch et qu’il fallait ad minima des œufs, je n’ai pas hésité !! Je n’ai jamais beaucoup participé à ces jeux, du moins pas de manière très assidue, car je ne suis pas très prévoyante. Pour cette édition de la bataille food, il fallait faire une recette qui entre dans le thème « brunch » avec au moins des œufs et un fruit ou légume de saison. Croque-madame muffins aux épinards Pour 6 muffins Préchauffer votre four à 180°C. Pour ceux qui aiment, vous pouvez remplacer la crème par de la béchamel ou mieux, par de la sauce Mornay. Velouté de cosses de petits pois. Il fait un temps à plutôt manger les légumes en soupe qu’en salade… On aimerait bien y croire mais ça s’annonce toujours pas terrible pour ces prochains jours !! Du coup, il nous faut prolonger le plaisir des soupes encore un peu… Histoire de se réchauffer !

Aujourd’hui, je vous propose une version un peu différente de la soupe « Menthe & Petits pois », avec non pas les petits pois mais… les cosses ! Et oui, un velouté de cosses de petits pois. Vous commencez à connaitre mes lubies et celle de ne pas trop gâcher et d’utiliser tout le légume en fait partie. Après mon amour pour les fanes, je me suis attaquée à un nouveau chantier : les cosses ! Le résultat est vraiment très sympa ! Velouté de cosses de petits pois Pour 2 personnes – 500 g de cosses de petits pois – 2 petits oignons – 1 pomme de terre – 1/2 cubes de bouillon de volaille – 1 branche de menthe fraîche – 1 cs d’huile d’olive – 2 cc crème fraîche – 1 belle pincée de paprika fumé – Eau Laver les cosses.

Velouté de cosses de petits pois. Gelee de pissenlit : la délicieuse recette. A la fois délicieuse et facile à réaliser, la gelée de pissenlits est une idée originale de recette. Étonnez vos amis et profitez de cette gelée à déguster sur une tartine, en dessert ou en accompagnement. Ingrédients de la gelée de pissenlit : 365 fleurs de pissenlit1 kg de sucre1 litre et demi d’eau2 oranges2 citrons A lire : bienfaits et vertus du pissenlit sur la santé La recette de gelée de pissenlit est simple à réaliser, le plus long étant d’arracher de nombreux pissenlits pour arriver à récolter suffisamment de fleurs. Mais au printemps lorsque les beaux jours arrivent, cet exercice est loin d’être désagréable… Recette proposée par Paloup (62) Upside-down cake (gâteau renversé) à la rhubarbe. Upside-down cake, ça le fait mieux. Mais ce n’est jamais qu’un gâteau renversé… Oui, certes… Mais il m’a fallu tout de même 2 essais avant d’arriver au résultat que je voulais, pour arriver à réaliser cet upside-down cake à la rhubarbe.

Et oui, ça dénote un peu par rapport à mon article de mercredi, mais j’ai pas dit qu’on devait arrêté le sucré non plus :) Lorsque l’on se balade sur les sites américains et anglais, la rhubarbe est toujours bien rouge, même cuite. Elle garde une couleur d’un rouge vif. Certes, mais en vrai… en vrai, ça n’existe pas. Asseyez-vous sur une chaise, et rappelez-vous.

Forte de ce souvenir, j’ai voulu retenter l’expérience avec la rhubarbe. Je voulais de la rhubarbe rose. Plus on laisse longtemps, mieux c’est. Upside-down cake (gâteau renversé) à la rhubarbe Pour 8 à 10 parts – 350g de rhubarbe – 50g de sucre de coco (ou 75g de sucre blanc)(ou ce que tu veux qui sucre) Préparer la rhubarbe : Laver les tiges de rhubarbe et les sécher. Préparer le cake : Muffins, cakes et gâteaux moelleux. Filet mignon séché. Après mon expérience de magret de canard séché, j’ai voulu continuer sur ma lancée ! J’ai donc tenté ma chance avec le filet mignon séché. A l’instar du magret de canard, cette recette demande un peu de patience… car il faut attendre au minimum deux semaines avant de pouvoir goûter à votre travail ! Mais une fois qu’on y a goûté… C’est un vrai plaisir !! Bon en gros, pour les sudistes, les amateurs de cuisine basque, ou les amateurs de charcuterie : le filet mignon de porc séché s’apparente (voire, est) du lomo.

J’ai choisi de l’aromatiser avec un mélange initialement dédié à du poisson. Filet mignon de porc séché Pour 1 filet mignon – 1 filet mignon – 1kg de gros sel – 6 cs de mélange d’épices, ici « Moulin Saveur pour poisson » ou autres selon vos envies Si votre filet mignon est un peu gras, ôter les membranes et petits amas de graisses. Dans un moule à cake, déposer la moitié du gros sel. Fermer la boite et déposer au réfrigérateur pendant 18h environ. Patienter 2 semaines. BURGER PARTY - Grand Cru - Les Grillades. MagretSeche1-e1416865390288.jpg (JPEG Image, 500 × 750 pixels) #1 Sablés spirales cacao et vanille. Cette année, je remets le couvert ! L’année dernière, je m’étais lancé le défi fou de faire un calendrier de l’avant en m’y prenant bien à l’arrache.

Cette année… Je récidive ! J’ai appris de mes erreurs de l’année dernière et j’ai un peu plus anticipé cette année. J’ai réfléchi la majorité des recettes alors que les magazines culinaires de Noël n’étaient pas encore parus ! J’avais une liste longue comme le bras d’envies recette que je trainais avec moi depuis l’année dernière. J’avais donc en tête la quasi-totalité de mes recettes, et je me suis donc lancée. Même si l’anticipation est une des clés de la réussite, j’aime autant vous dire une chose : ce défi est toujours aussi fou. Cette année, je vous propose donc avec plaisir, 24 recettes pour des fêtes de fin d’année très très gourmandes !

Et je commence donc avec des sablés spirales chocolat et vanille, parce qu’un noël sans petits gâteaux n’est pas vraiment un noël réussi !! J’adore faire des biscuits à Noël. La pâte au chocolat : Mini babybel panés au jambon. Il y a quelques temps avec une poignée d’autres membres de la #belteam, nous avons été visiter l’usine Mini Babybel.

J’ai donc pu voir comment sont faits ces petits fromages, comprendre pourquoi ils sont recouverts de cire et surtout COMMENT on fait tenir la languette !! Tout ça, je vous le raconte dans un prochain article, promis. En attendant, cette visite m’a donné envie de me lancer dans une recette que je croise régulièrement sur la toile : les Mini Babybel panés ! Je ne suis pas une grande consommatrice de Mini Babybel, et je ne l’ai jamais été même petite, mais je dois avouer que depuis le début de mon partenariat avec Bel, j’ai appris à les apprécier ! Je me suis inspirée d’une recette créée par Anne. Le résultat est tout doux, idéal pour un dîner du dimanche soir à manger avec les doigts… et à déguster avec un peu de verdure, quand même ;-) Mini Babybel panés au jambon Pour 4 gourmands Ouvrir les portions de Mini Babybel et les couper en deux.

Courge butternut à la crème de maroile. Gâteau au fromage blanc 0% Recette Babybel : Tian de légumes du soleil et Mini Babybel® Recette La vache qui rit : Gaufres Courgettes et fromage La vache qui rit® Recette Kiri : Mug-quiche petits pois au fromage Kiri® Rillettes de poisson légères. Cake à la crème glacée. Rillettes de poisson légères. Blini maison faciles. Brioche Buchty (Buchteln) Semoule au lait et à la confiture.

Kronans kaka ou gâteau de pommes de terre. Recette de Beignets à la framboise. Dorian cuisine.com Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... : Tarte soleil choco-amande et miel... vous n'en laisserez plus une miette dans l'assiette ! Beignet au four juste excellent - Plaisir et gourmandise chez Sophie. Recette de terrine de lapin. La recette secrète des gaufres de ma grand-mère. Beignets au four. Brioche type Harrys. Baguettes viennoises. Potiron. Gaufres de pommes de terre au gruyère | Recettes pour mon bentô. 7 recettes pour utiliser son gaufrier autrement - Le Yummy Blog par Yummy Magazine. Lion House Rolls- petits pains pour sandwich | Mon petit répertoire.

Parathas farcis | Mon petit répertoire. Gaufres de pommes de terre au gruyère | Recettes pour mon bentô. Terrine de foie gras au micro-onde. Escargots sucrés à la praline. Sweet cream Bundt cake. Cookies stick. Babka au chocolat et à l'orange. Le big cookie aux M&M's à partager. Roulé aux pommes de terre | Envie de Plus. Dorian cuisine.com Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... : Parce qu'on a enfin le droit de craquer sans fondre... P'tites gougères très amandes et parmesan ! Le vendredi c'est retour vers le futur… Tarte très fines aux poires et aux amandes à manger au fond de la grotte !

Dorian cuisine.com Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... : Et si le cidre devenait notre ami pendant les fêtes ? Gâteau aux pommes et cidre au caramel au beurre salé et au… cidre !!! Petits roulés du dimanche midi parce que le soleil me donne envie de continuer à me les rouler ! Roulés ricotta roquette chorizo et basilic !!! Dorian cuisine.com Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... : Le vendredi c'est retour vers le futur… Roulés ricotta roquette jamon jamon !!! Dorian cuisine.com Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... : Le samedi c'est boulange et le dimanche aussi ! Flûtes multigraines au menu ! Dorian cuisine.com Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... : Glace rugissante très chocolat ! Parce qu'il me faut bien une raison de faire du sport... Dorian cuisine.com Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... : Roulés au goût d'Italie pour l'Apéritivo... Apéritivo by Martini !

Dorian cuisine.com Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... : Watermelon Bombay Bulldog cocktail ! Peut-être bien mon cocktail de l'été... Ma crème glacée au chocolat pour les amateurs de fouets... et de chocolat ! Kronans kaka ou gâteau de pommes de terre.