Cuisine en Bandoulière | Les recettes à emporter de Mathilda. Los 10 mejores trucos de cocina de 2013. Durante este año hemos ido compartiendo varios trucos de cocina intentando que algunas labores culinarias resultaran más fáciles, sacar más provecho a los recursos que tenemos en nuestra cocina, arreglar ciertas preparaciones que se nos estropean o que no nos salen bien… De todos estos consejos y trucos, hemos seleccionado diez de los que más habéis valorado. Aunque en Gastronomía y Cía ya podéis encontrar más de 150 trucos de cocina, hoy os traemos un resumen de los 10 mejores trucos de cocina de 2013.
La mayoría son trucos que se podrán llevar a cabo casi a diario, por lo que acabarán convirtiéndose en un hábito, por ejemplo los consejos para mantener los cuchillos de cocina, cómo evitar que la aceitera esté grasienta, cómo conservar alimentos frescos, como aprovechar restos de un tarro de salsa… Otros trucos serán de uso ocasional, pero no por ello son menos interesantes. Así que vamos con la lista, recordemos los diez mejores trucos de cocina del año: Conservar jengibre fresco.
Restaurants Berlin. Francart. Causses - Alimentation générale de qualité à Pigalle / Restauration 75009 Paris. Epices-roellinger.com, les recettes et l'univers d'Olivier Roellinger autour des épices. Restaurants Dijon. Côté desserts. Pâtes aux Sardines et Fenouil | La cuisine italienne de Ciccio. Chers amis, ce soir je vous présente une recette qui fait partie des "grands classiques" de la cuisine sicilienne et que j’aime particulièrement: les pâtes avec les sardines et les poussées de fenouil. L’origine de ce plat date de l’époque de la colonisation arabe in Sicile. Le signe de cette influence est l’utilisation des certains ingrédients comme les pignons et raisin sec. Il faut noter l’existence des plusieurs variantes de cette recette entre la partie orientale de la Sicile ou la partie occidentale.
Nous sommes confronté à une recette qui ressemble à un standard de jazz et qui change selon qui joue l’instrument. Ici je vous donne une version qui me semble la plus équilibrée. Ingrédients pour 4 personnes 500 g de bucatini, 700 g de sardines, 3 bouquet de poussées de fenouil (en substitution du fenouil sauvage!) 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1 oignon, 4 filets d’anchois, 2 cuillères à soupe de pignons de pin, 2 cuillères à soupe de raisin sec, 1/2 verre de vin blanc, Bonne soirée.
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