Comme j’avais encore un petit creux, la poularde avec de LA TRUFFE BLANCHE, oui, oui, de la truffe blanche, produit rare et exceptionnel (quand je vous dis excellent rapport-qualité prix, je ne blague pas), la poularde était divinement cuite, et la sauce merveilleuse, sans parler des truffes blanches… A noter aussi la sauce au vin jaune, que l’on peut ajouter de façon plus généreuse sur le plat, si on le souhaite (graphisme, ou estomac, moi j’ai choisi mon camp, et la petite fiole de sauce supplémentaire a terminé sa vie dans mon assiette!) En face, l’homme a mangé du boeuf et c’était très bon m’a-t-on dit Turbot de bretagne, merveilleusement cuit à l’arrête, avec une endive au jambon et truffe noire, étonnante alliance de la terre et de la mer, et mélange d’une cuisine moderne et de classiques revisités.
Nourritures Terrestres
Le ô Restaurant
elle adore : Avis de grand frais sur des péniches !
Ouverture du nouveau Spring (Daniel Rose), très prometteur!
Des gougères tièdes et légères annoncent le début du diner. Hop, nous finissons les verres d’apéritif et passons à un côte du Jura ( Jean Macle , 45€, de 2006?), bigrement oxydatif, qui sera carafé et rafraichi.
Oh little darlin’
Little Style Box - Le diner du 7 juillet 2010 au Frenchie
Aussi, j'ai fait comme les habituées en reprenant immédiatement une réservation pour un prochain diner. Ouf, avec les vacances, il n'y a qu'un mois à attendre avant de contenter mes papilles ;-) Restaurant Frenchie Est ce que le Frenchie mérite son titre de cuisinier de l'année ? Assurément... Il ne défaille pas à sa réputation et on ne peut que se réjouir de l'excellent rapport qualité/prix.
Le 30 mai 2011 par 35 commentaires » Posté dans Gâteaux et cakes Le sabayon est un dessert un peu démodé que j’aime pourtant beaucoup.
Chocolat et Cætera
B COMME BON
Pour les fêtes, on est souvent à la recherche d'idées, alors on passe en revue des piles de magazines et de livres de recettes… et puis on n'arrive pas à se décider, trop compliquées, trop riches ou pas certain que "tonton Albert aime" ! dilemme… pourquoi compliquer… j'ai opté pour les poires au vin. Facile, on peut (on doit) les préparer à l'avance et en faisant preuve d'imagination, on leur donne un petit air de fêtes… quelques feuilles d'or, un peu de craquant praliné ou bien une crème épicée et voilà une poire endimanchée…
Le plat que j'ai fait le plus souvent : le poulet en croûte de pain , inspiré de celui qu'a cuisiné Sven Chartier sur la scène de l'Omnivore Food Festival. Le dessert que j'ai fait le plus souvent : le crumble aux pommes sans beurre , une version végétalienne de ce grand classique qui est délicieuse le jour-même, et peut-être encore meilleure au petit déjeuner le lendemain. En-dehors de ces événements particuliers, voici quelques morceaux choisis de l'année qui vient de s'écouler. N'hésitez pas à me faire part de quelques-uns des vôtres dans les commentaires !
Chocolate & Zucchini en VF
dossiers recettes - Recette facile et rapide - Les dossier Côtés
sauce rouille pour soupe de poisson Pour la soupe : Nettoyez les poissons et coupez-les en gros morceaux.Lavez les carottes, le poireau, le fenouil, et coupez-les en petits dés ainsi que les oignons puis faites-les revenir dans l'huile d'olive chaude... Faites frire l'oignon, les échalotes et l'ail emincés dans une sauteuse jusqu'à ce qui'ils soient bien cuits.
Recette de Curry de cabillaud - Une recette de Cuisine AZ.
Recette de Blancs de poulet grillés sauce framboise - Une recett
sauce noisette Délayez la moutarde dans le vinaigre. Poivrez. Incorporez l’huile en battant au fouet. Ajoutez la crème. Faites tiédir la sauce au bain-marie.
Recette : Filet mignon de porc à l’ananas - Plats Complets
mettre a cuire pendant 25 mn en tournant la viande à la moitié de la cuisson. incorporer l'ail, le citron vert et le bouillon de volaille. assaisonner. fermez. Recettes Similaires : replacer les ingrédients dans la sauteuse quelques minutes, arroser de rhum et faites flambez.
Pure gourmandise > Les gourmandises : macarons et autres douceur
Il s'agit des macarons selon la recette Gerbet (la recette traditionnelle !), ceux dont la coque est lisse, brillante et pas très sucrée, où le croquant en surface se mêle au fondant intérieur, et qui ne nécessitent pas de cuisson du sucre comme pour la meringue italienne. Lors de vos premiers essais, vous n'obtiendrez peut-être pas les mêmes macarons que ceux de mes photos. Surtout, ne vous découragez pas ! Cela m'est arrivé aussi, longtemps ; et puis un jour, à force d'entêtement, ( et quand on me connaît, on voit ce que je veux dire ) : la magie a opéré !
La street food à la maison Rejoignez le mouvement ! Faites appel à l'avocat Cru ou cuit, il apporte du moelleux à vos recettes C'est pané !
Cuisine : Recettes de cuisine
2 oignons 2 bâtons de cannelle 16 morceaux de poulet (cuisses et avant-cuisses) une capsule de safran
Torchons & Serviettes
mes péchés mignons !
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