Restaurant Ouzbek - Ouzbekistan - www.resto-boukhara.com. Lenôtre : traiteur de luxe, organisation évènements haut de gamme, cours de cuisine. Alain passard. Alain passard. Faure brac@ Alain Passard. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Alain Passard Alain Passard, né le à La Guerche-de-Bretagne, est un chef cuisinier français, propriétaire du restaurant parisien trois étoiles L'Arpège (en). Biographie[modifier | modifier le code] En 1984, il arrive au restaurant Carlton de Bruxelles et, dans les deux années suivantes, réussit à gagner deux étoiles. En 1986, il achète le restaurant de son ancien mentor Alain Senderens L'Archestrate (trois étoiles), et le rebaptise L'Arpège.
Il ne lui faut qu'une année pour gagner sa première étoile, et un an de plus pour la seconde. En 1996, L'Arpège obtient sa troisième étoile au guide Michelin, étoile qu'il a conservée jusqu'à ce jour. En 2001, il retire la viande rouge de son menu et concentre ses efforts sur les légumes. En 2002, il achète son premier jardin potager dans la Sarthe afin de fournir l'Arpège en légumes; le second dans l’Eure en 2005 et le troisième dans la Manche en 2008. Notes et références[modifier | modifier le code]