Recette Potage de courge butternut. P'tit velouté de pâtisson - Un p'tit tour dans ma cuisine. Avec le retour de la pluie et des températures plus fraîches, nous avons vraiment apprécié ce velouté de pâtisson. La petite touche de muscade relève le goût assez fade de cette courge et les p'tites tuiles de gruyère sont parfaites pour l'accompagner. Seul hic: je comptais servir le velouté dans le pâtisson creusé mais au dernier moment, j'y suis allée un peu fort et j'ai percé la peau. Catastrophe??? Non..., j'ai feinté en glissant un ramequin dans l'ouverture. P'tit velouté de pâtisson:(Pour 2 personnes)- 1 gros pâtisson ou 2 plus petits qui serviront de bol- 3 portions de Vache qui rit- 1 bouillon cube de volaille- Noix de muscade- Sel, poivre Laver le pâtisson et le creuser (avec une cuillère parisienne, c'est très facile): enlever les graines et réserver la chair.Dans une casserole, verser un litre d'eau et ajouter le bouillon cube.
J'offre ce p'tit velouté à Lavande qui est encore à la recherche de recettes à base de pâtisson. Velouté d'épinards. 18x Recette de cuisine 3.27/5 3.3/5 (11 votes) Ingrédients (4 personnes): 3 pommes de terre 300g d'épinards frais 2 gousses d'ail Sel de Guérande Poivre du Moulin aux 5 baies 50g de fromage Saint-Moret 1/2 bouquet de coriandre frais 2 tranches de jambons crus Préparation: Dans un faitout, mettre 1 litre d'eau en y ajoutant le sel, le poivre et porter à ébulition. Pendant ce temps, éplucher et couper en en gros cubes les pommes de terre que vous faites cuire pendant 15 min. Rajouter les feuilles d'épinards préalablement lavées et continuer la cuisson pendant 5 min. Passer le tout au blinder en ajoutant la coriandre, le Saint-Moret et mixer pendant 2 à 3 min jusqu'à lobtention d'un veloulé. Couper les tranches de jambon cru en lamelles. Disposer votre velouté dans des grands verres et mettre une spirale de jambon sur le verre avant de servir.
Ça a l'air bon ! 3.3/5 (11 votes), 1 Commentaires Ils ont envie d'essayer x18Invité, Invité et 16 autres trouvent que ça a l'air rudement bon. Soupe d'épinards frais. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g d'épinards frais- 2 petites pommes de terre- ail- échalote- curry- 1 bouillon cube de volaille dégraissé- huile d'olive- pignons de pin ou amandes effilées Préparation de la recette : Dans une cocotte minute, faire revenir l'ail et l’échalote (j'utilise des briquettes de condiments surgelés !)
, y ajouter les épinards frais préalablement rincés ainsi que les 2 pommes de terre coupées en 4, laisser réduire pendant quelques minutes. Assaisonner avec le curry, émietter le cube de volaille, couvrir d'eau, la quantité variera selon que l'on souhaite une soupe épaisse ou pas... Fermer la cocotte et faire cuire pendant 5 min après la rotation de la soupape. Mixer le tout et servir dans des bols, verrines, ou assiettes à soupe et parsemer de pignons de pin ou amandes effilées que l'on aura fait griller à la dernière minute. Remarques : Il n'est pas nécessaire de saler et poivrer cette soupe, le cube de volaille et le hot curry suffisent à l'assaisonnement !
Potage aux épinards. Velouté aux deux poivrons.