Confiserie. » Pain d’épices à l’orange confite et au curcuma. Cette recette est un « twist » de ma recette de pain d’épices favorite, déjà publiée sur ce blog mais qui méritait d’être dépoussiérée et placée sous les sunlights de cette fin d’année 2017 !
Je sais, dans un vrai pain d’épices on n’utilise que du miel et de la farine. Mais j’ai du mal à apprécier la version traditionnelle, que je trouve très sucrée. En revanche, j’adore le côté « doudou » de celle-ci, rendue moelleuse par l’utilisation de yaourt (que l’on peut très bien prendre végétal, tout comme on a le droit d’utiliser du sirop de céréales, d’agave, d’érable ou de coco en lieu et place du miel).
Dans la version 2017, j’ajoute du curcuma (pour la couleur, surtout) et des écorces d’orange confites. Pâte de pistache introuvable ? Il suffit de la faire soit même ! Il est temps de revenir à un rythme de publication plus « standard », à savoir une recette par semaine, le week-end !
Ce n’est pas tout ça, mais cela prend du temps à faire un billet ;) C’est étonnant comme la météo influence notre façon de faire ou d’être ! Je ne vais pas en remettre ici une couche sur le bel automne, heu été que nous avons passé, mais il est vrai que j’avais un peu moins envie de glace que d’habitude. Il faut dire qu’avec des 15-16°C, cela n’aide pas des masses. J’ai donc profité pour faire d’autres desserts, plus « réconfortants ». C’est le cas de celui-ci, un incontournable parmi les desserts, la crème brûlée.
Gluten free. Cakes. Tartes. Pâtes. Potimarron. Cheesecakes and co. Flans et entremets. Boulettes moelleuses à l'aubergine #vegan. Bonjour les ami(e)s, Aujourd'hui, je vous propose un petite recette pleine de saveurs pour clôturer doucement la saison des fruits et légumes d'été afin de débuter sagement la saison automnale (enfin je devrais dire la saison des courges.
Ma préférée!!!). Des petites boulettes moelleuses à souhait parfumées à l'aubergine. Parfaites pour accompagner un plat de pâtes, style spaghetti bolognese. D'ailleurs, si vous choisissez l'option des spaghetti bolognese, je vous recommande de cuire les boulettes dans la sauce tomates, afin de les parfumer davantage (et de gagner par la même occasion du temps). Bien sûr, je vous livre ici la recette des boulettes cuites au four, moins grasse qu'une cuisson dans un bain de friture, si vous décidez de les accompagner avec autre chose que des pâtes. {Pour une douzaine de boulettes} - 2 petites aubergines - 40 g de flocons d'avoine La Vie Claire - 1 cuillère à soupe de concentré de tomates - 1/2 oignon - 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence La Vie Claire sel 1.
Pâtisserie orientale. Enfance. Tiramisu au gingembre. 19 septembre 2006 Tiramisu au gingembre Les sablés au gingembre ont été préparés en prévision de cette recette.
J'ai haché du gingembre confit et je l'ai ajouté à la pâte. J'ai procédé de la même façon, un boudin, au frais quelques heures et une cuisson à 180° pendant 25 minutes sur un silpat. J'ai imbibé quelques sablés avec du sirop au gingembre de la marque Le Temps des mets, disponible au Printemps ou sur internet ici ou là. J'ai préparé ma crème au mascarpone. 250 g de mascarpone3 oeufs50 g de sucre30 g de sucre glace1 cs de gingembre râpé Mélangez les jaunes et le sucre, ajoutez le mascarpone et le gingembre râpé. Il ne me restait plus qu'à faire le montage. Utiliser la purée d’amande dans les gâteaux. On me pose souvent les questions suivantes : Dans un gâteau, comment faire pour remplacer le beurre par de la purée d’amande ?
Quelle quantité utiliser ? Quelle purée d’amande choisir : blanche ou complète ? Tea Bread de Trish DESEINE. Vendredi 5 septembre 2014 5 05 /09 /Sep /2014 17:40 Voilà une recette sympatique pour le petit déjeuner !
Elle me faisait de l'oeil car elle ne contient pas de beurre et la photo tirée du fameux livre I Love Cakes de Trish DESEINE était très alléchante.
Chocolat. Tiramisu fraises et speculoos. Ingrédients : 500 gr fraises, 100 gr sucre, 250 gr mascarpone, 3oeufs Spéculoos Fraises Préparation : Monter les blancs en neige Dans un autre bol, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent un peu, Ajouter le mascarpone au jaune d’oeufs et bien mélanger .
Ajouter les blancs et mélanger doucement. Dans des verrines ou des emportes pièces, mettre le speculoos broyés puis des fraises coupées en petits morceaux puis une couche du mélange d’oeufs et on refait la même opération une autre fois pour avoir 2 couches . Mettre dans le congélateur pendant 30 mn et avant de servir on le met au frigo. Décorer avec du spéculoos et des tranches de fraises. Recette proposée par notre amie Boutheina Ben Hassen ( merci pour la recette ) Fraise, spéculoos.