Résumé du phénomène - juillet 2013 - L'express. Il y a deux ans déjà que les food trucks (prononcez "foude treuque") ont débarqué en France.
Mais au fait, en quoi ces camions au nom anglo-saxon diffèrent-ils de la bonne vieille baraque à frites, à crêpes ou à pizza? >>> Suivez toute l'actualité des food trucks Le food truck, un fast food de luxe? Par leur cuisine contemporaine et attractive, ainsi que par leur stratégie marketing, visant l'urbain pressé, pas trop fortuné -le menu coûte en moyenne 10 euros-, mais avide de meilleurs repas.
En somme, un food truck est censé offrir une alternative plus saine à l'offre des fast-foods et autres sandwicheries souvent banales ou médiocres: à savoir une "nourriture de rue" (street food) mais de qualité et élaborée sur place, à partir de produits frais. "En vivant en Asie, j'ai constaté combien il y est aisé de manger des produits de qualité chez les marchands de rue", explique Maxime Toulemonde, fondateur du tout récent Bistro Truck, spécialisé dans le burger, à Lille. Et pourtant. Alto Café mobile pop-ups, Paris.
Alto Café is a coffee concept in Paris, which aims to bring coffee experience at his highest quality level on the most unpredictable spots.
The company developed 4 levels of mobility to deliver his coffee in a countless number of locations. Working with the best equipment possible (LaMarzocco, Malhkonig…), their Baristas use Alto’s blend and are trained to seek quality at every cup. Because of it’s concept of being “on customers’s way”, Baristas there love to share and interact with customer in their open working space where skills and products are visible for all to see. Airports, bookstores, professional fairs, roadside, subway stations… Any spot is right for Alto Café. The company is currently developing his franchise network, allowing numerous of location to get a small coffee corner on customers’ way to work or home. Feast on Europe’s best food trucks. Food trucks may be trendy now but the concept is hardly new.
Since the turn of the century, hungry workers have counted on mobile vans and stalls lining city streets to provide cheap, filling fixes. Today, the lack of capital for brick-and-mortar restaurants has inspired a surge of chefs to turn old trucks and buses into curbside culinary destinations. The contemporary food truck scene runs deep in the USA, but if you’re traipsing the streets of Europe craving a roving kitchen that can knock your socks off, here are a few spots to try on this side of the pond. London When in London, make a beeline to the food truck mecca, Eat St. Eat St in Kings Boulevard by grahamc99. Paris Over in Paris, mobile merchant Cantine California (www.cantinecalifornia.com) is marrying local, organic French produce with American street food traditions and Baja California-inspired flavors. Cantine California in Paris. Geneva Berlin Tacos at Vatos Tacos. Amsterdam The rest of Europe. Les food-trucks ouvrent la voie aux fast-food en matière de m-commerce.
Le Camion qui fume , est le premier food truck* en France et rencontre un succès fou.
Mais outre atlantique, cette tendance explose ! Des camions fleurissent dans toutes les grandes villes et connaissent une très forte hausse de leur fréquentation. La cuisine : un marché porteur pour des concepts innovants. Président Cook&Go Et non, pour lancer son entreprise à l’heure actuelle, il n’y a pas qu’internet et les nouvelles technologies.
Il est important de considérer tous les marchés potentiels et de ne pas avoir peur de se lancer sur un marché ancien où de nombreux acteurs sont déjà implantés. La cuisine représente à ce titre un marché porteur, marqué par de nouvelles possibilités de business pour les entrepreneurs. Un budget alimentation élevé qui ne cesse d’augmenter.
Running a Food Truck For Dummies - Myrick. Start Your Own Food Truck Business - Entrepreneur Press. The Food Truck Handbook: Start, Grow, and Succeed in the Mobile Food Business - David Weber. Food Truck Business.