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Thèses en ligne

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UNIVERSITE LARBI BEN M’HIDI OUM EL-BOUAGHI - 2020 - Mémoire en ligne: Dénombrement, isolement et identification de bactéries lactiques à activité antibactérienne isolées à partir de lait et de fromage traditionnel Bouhezza de chèvre. UNIVERSITE DJELFA (DZ) - 2019 - Mémoire en ligne : Préparation à l’application du système HACCP au sein de la laiterie Nailait (Commune de Djelfa) INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL (MX) - 2011 - Thèse en ligne : DETERMINACIÓN DE PELIGROS QUÍMICOS EN QUESO COTIJA. Univ-km_dz - 2015 - Mémoire en ligne : Etude comparative entre trois (03) types de lait de vache (Lait entier, lait demi–écrémé et le lait écrémé) pasteurisé. UNIVERSITE TOULOUSE JEAN JAURES - 2017 - Thèse en ligne : Forme d'organisation et profil environnemental de l'exploitation agricole : le cas du secteur laitier.

UNIVERSITE DES FRERES MENTOURI CONSTANTINE 27/06/16 Mémoire en ligne: Recherche et identification des bacilles thermophiles facultatifs en industrie laitière. Universidade Tecnológica Federal do Paraná - 2019 - Thèse en ligne : Elaboração do plano APPCC do processo de soro de leite desnatado concentrado. UNIV-MOSTA_DZ - 2008 - Mémoire en ligne : Simulation d’une démarche HACCP au cours de la fabrication d’un lait pasteurisé. Université de Guelma - 2018 - Thèse en ligne: Etude longitudinale porte sur la mise en place d’un plan HACCP dans une unité de transformation laitière. Cas de la laiterie NUMIDIA. CENTRIA UNIVERSITY OF APPLIED SCIENCES - JANV 2018 - POTENTIAL DAIRY INDUSTRY IN VIETNAM. Indian National Agricultural Research System - 2013 - Thèse en ligne : A Study on Implementation of HACCP in Dairy Plant Producing Whole Milk. University of Zimbabwe – 2016 – Thèse en ligne : MICROBIOLOGICAL AND COMPOSITIONAL QUALITY OF RAW MILK DELIVERED BY SMALL SCALE DAIRY FARMERS TO THE MILK COLLECTION CENTRES IN HAI DISTRICT, TANZANIA.

Université Abderrahmane Mira de Bejaia - 2014 - Mémoire en ligne : Contribution à l’étude de l’effet de la rupture de la chaîne du froid sur la qualité physico- chimique et microbiologique d’un lait de vache pasteurisé. UNIVERSITE SETIF 27/04/18 Thèse en ligne : Etude de l’influence des pratiques d’élevage sur la qualité du lait : effet de l’alimentation. VETAGRO-SUP LYON - 2014 - Thèse en ligne : Étude de la qualité (immunologique et bactériologique) de colostrums de vaches laitières de la communauté de communes Chamousset en Lyonnais dans le cadre d'une valorisation du colostrum bovin.

Université Sidi Mohammed Ben Abdellah 30/06/15 Mémoire en ligne : Amélioration de la méthode de Nettoyage En Place au sein de la société EXTRALAIT. Université Sidi Mohammed Ben Abdellah 07/06/17 Mémoire en ligne : Etapes de fabrication du lait et de ses dérivés et mise en place du système HACCP à la COLAIMO. VETAGRO-SUP LYON - 2014 - Thèse en ligne : Élaboration d'un guide vétérinaire pour le déroulement d'un audit « qualité du lait » en élevage bovin laitier. Université Sidi Mohammed Ben Abdellah 24/06/14 Mémoire en ligne: Etude préliminaire pour la mise en place de la démarche HACCP au sein de la laiterie SILDA : cas de produit yaourt brassé.

Université Abderrahmane MIRA de BEJAIA - 2013 - Mémoire en ligne : Contribution à l’élaboration d’un système HACCP au niveau des centres de collecte «exemple DANONE Djurdjura Algérie» Université Abderrahmane MIRA de BEJAIA - 2012 - Mémoire en ligne : Evaluation et amélioration du système HACCP processus M (matières premières) au sein de la Laiterie "Danone" Université Abderrahmane MIRA de BEJAIA 10/06/15 Mémoire en ligne : Contribution à la mise en place d’un Système HACCP au niveau de l’unité Danone Akbou.

Université des Frères Mentouri Constantine 02/07/15 Mémoire en ligne : Analyse microbiologique d’un produit laitier (Yaourt); enquête alimentaire. ENVA - 2016 - Thèse en ligne : Contribution à l'élaboration d'un logiciel facilitant la réalisation d'audit "qualité du lait" en partenariat avec le laboratoire Vétoquinol. Université Abou Bekr Belkaïd-Tlemcen 11/10/15 Thèse en ligne : Diagnostique pour la mise en place d’une démarche qualité dans la laiterie ENNADJAH-MAGHNIA. University of Wales Institute, Cardiff.- FEV 2009 - Thèse en ligne : The Development, Implementation and Validation of a Cleaning System within Dairy Processing Plant.

SUDAN UNIVERSITY OF SCIENCE AND TECHNOLOGY 10/04/15 Thèse en ligne : Evaluation of Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) Implementation in the Pasteurized Milk Plant. MASSEY UNIVERSITY - 2011 - Thèse en ligne : Controlling Biofilm Development on Ultrafiltration and Reverse Osmosis Membranes Used in Dairy Plants. MASSEY UNIVERSITY - 2014 - Thèse en ligne : Analysis of factors that impact on the consumer risk perception of dairy product safety in China.

Rheinischen Friedrich-Wilhelms-Universität 17/12/12 Thèse en ligne : APPLICATION OF MODELS FOR SAFEGUARDING THE MILK SUPPLY CHAI. UNIVERSIDADE DE SAO PAULO - 2012 - Thèse en ligne : Rastreabilidade de micro-organismos patogenicos ao longo da produçao de leit. DURBAN UNIVERSITY - 2005 - Thèse en ligne : A HACCP study on yoghurt manufacture.

UNIVERSITE MENTOURI - CONSTANTINE - 2009 - Mémoire en ligne : Etude préliminaire pour la mise en place du système HACCP au sein. UNIVERSITE PAUL SABATIER - 2010 - Thèse en ligne : Diversité des flores microbiennes des laits crus de chèvre et facteurs de var. Tormo, Hélène (2010) Diversité des flores microbiennes des laits crus de chèvre et facteurs de variabilité.

UNIVERSITE PAUL SABATIER - 2010 - Thèse en ligne : Diversité des flores microbiennes des laits crus de chèvre et facteurs de var

Les flores microbiennes des laits crus ont un rôle déterminant sur la qualité technologique et sensorielle des fromages au lait cru. Des études portant sur le lait de vache montrent que la saison et certaines conditions d'élevage peuvent influer sur les niveaux et les équilibres de ces microflores. En lait cru de chèvre, peu de données existent sur ce sujet. Cette étude porte sur (i) l'évaluation des grands groupes microbiens, des espèces bactériennes majoritaires des laits crus de chèvre par des approches culture dépendante et culture indépendante (ii) la connaissance de certains facteurs de variabilité dont les conditions d'élevage et la saison (printemps 2006, hiver 2007), pour des exploitations fromagères fermières issues de zones géographique différentes.

UNIVERSITE DE LAVAL (Quebec) - 2000 - Mémoire en ligne : Utilisation de l'homogénéisation à hautes pressions dynamiques pour l'i. Universitat Autònoma de Barcelona. - 2009 - Thèse en ligne : Ultra-high pressure homogenisation of milk: effects on cheese-makin. ONIRIS NANTES - 2011 - Thèse en ligne : Incidence des pratiques d'élevage sur les équilibres microbiens de la litière, de la pea. OATAO - 2005 - Le fromage de chèvre : spécificités technologiques et économiques. Zeller, Bruno.

OATAO - 2005 - Le fromage de chèvre : spécificités technologiques et économiques.

Le fromage de chèvre : spécificités technologiques et économiques. Thèse d'exercice, Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse - ENVT, 2005, 72 p. Le lait de chèvre est plus pauvre en matières utiles que le lait de vache. Son rendement fromager est donc plus faible. Ce sont les spécificités de sa composition en matières grasses qui donnent au fromage de chèvre son goût caractéristique.

Repository Staff Only: item control page. OATAO - 2006 - Elaboration d'un guide méthodologique d'intervention lors de contamination par les salmonelles de produits laitie. Guy, France-Isabelle.

OATAO - 2006 - Elaboration d'un guide méthodologique d'intervention lors de contamination par les salmonelles de produits laitie

Elaboration d'un guide méthodologique d'intervention lors de contamination par les salmonelles de produits laitiers au lait cru en zone de productions fromagères AOC du Massif Central. Thèse d'exercice, Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse - ENVT, 2006, 169 p. Les produits laitiers, dont les fromages au lait cru, ne sont pas les denrées alimentaires les plus fréquemment incriminées lors de toxi-infections par les salmonelles. Mais leur implication dans plusieurs épidémies communautaires ces dernières années, a obligé les filières à réagir. La filière des fromages d'Appellation d'Origine Contrôlée du Massif Central a décidé d'élaborer un guide méthodologique, présentant la démarche à appliquer dans un élevage, lors de contaminations des produits par les salmonelles.

Repository Staff Only: item control page. OATAO - 2003 - Morbier : état des lieux de la contamination microbiologique du lait collecté et réflexion stratégique dans le ca. Oudot, Sébastien.

OATAO - 2003 - Morbier : état des lieux de la contamination microbiologique du lait collecté et réflexion stratégique dans le ca

Morbier : état des lieux de la contamination microbiologique du lait collecté et réflexion stratégique dans le cadre d'une A.O.C. Thèse d'exercice, Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse - ENVT, 2003, 83 p. Le Morbier est un fromage à pâte pressée non cuite originaire des plateaux du Haut-Jura et du Haut-Doubs. Depuis décembre 2000, l’A.O.C a été obtenue par le syndicat interprofessionnel de défense du fromage Morbier. THESE DE L'ECOLE VETERINAIRE - 2003 - ELABORATION D'UN GUIDE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE EN FABRICATION DE FROMAGE AOC SALERS. THESE PARISTECH - 2006 - Identification des paramètres d'authenticité du lait et des produits laitiers. VET LYON - Thèse en ligne : Accidents alimentaires d'origine bactérienne liés à la consommation de laits et produits laitiers. ECOLE VETERINAIRE D'ALFORT - Thèse en ligne 2010 - N°035 - COURTET-LEYMARIOS F. - Qualité nutritionnelle du lait de vache et de.