background preloader

Sites institutionnels

Facebook Twitter

DGCCRF - JUILLET 2020 - Fiche pratique : Additifs alimentaires : conditions et modalités d'utilisation. Securite-alimentaire.public.lu 11/06/20 Les additifs alimentaires. ANSES 20/11/19 Evolution de l’utilisation des additifs alimentaires dans les produits transformés. L'actualité a été ajouté à votre bibliothèque Actualité du 20/11/2019 L’Anses publie ce jour un état des lieux de l’utilisation des additifs dans les aliments transformés disponibles sur le marché français, dans le cadre de l’Observatoire de l’alimentation (Oqali) opéré conjointement par l’Anses et l’INRA.

ANSES 20/11/19 Evolution de l’utilisation des additifs alimentaires dans les produits transformés

Grâce aux données collectées sur plus de 30 000 produits, cette étude permet également de mettre en évidence les évolutions de la présence des additifs dans les aliments. Si la majorité des produits contiennent au moins un additif, les usages sont plus importants pour certaines catégories d’aliments. OQALI 06/09/19 Bilan et évolution de l’utilisation des additifs dans les produits transformés. OMS 31/01/18 Additifs alimentaires. Qu’est-ce que les additifs alimentaires?

OMS 31/01/18 Additifs alimentaires

On appelle additifs alimentaires des substances ajoutées pour préserver ou améliorer l’innocuité, la fraîcheur, le goût, la texture ou l’aspect des aliments. Certains de ces additifs ont été utilisés pendant des siècles pour la conservation – comme le sel (pour conserver des viandes telles que le bacon ou les poissons séchés), le sucre (pour la confiture) ou le dioxyde de soufre (pour le vin). De nombreux additifs alimentaires ont été mis au point au cours du temps pour répondre aux besoins de la production alimentaire, car les conditions de la préparation des aliments à grande échelle diffèrent très largement de celles régissant la confection des repas à domicile. DGCCRF - MARS 2017 - fiches pratiques - Additifs alimentaires : conditions et modalités d'utilisation.

Qu’est-ce qu’un additif alimentaire ?

DGCCRF - MARS 2017 - fiches pratiques - Additifs alimentaires : conditions et modalités d'utilisation.

Les additifs sont des substances qui sont ajoutées aux aliments dans un but technologique : améliorer leur conservation, réduire les phénomènes d'oxydation, colorer les denrées, renforcer leur goût… etc. Même si elles sont utilisées en petites quantités, ces substances sont évaluées et surveillées pour prévenir les effets néfastes sur la santé. Leur emploi est donc réglementé et leur présence doit obligatoirement être mentionnée sur les étiquettes des produits concernés. Il existe différentes catégories d’additifs, les cinq principales sont : Quelle est la réglementation applicable ? En Europe, l'utilisation des additifs est strictement réglementée selon le principe dit "de listes positives". Un nouvel additif ne peut être utilisé qu'après : ACADEMIE AGRICULTURE 04/12/18 Y-a-t-il de bons et de mauvais additifs alimentaires ? SANTE CANADA - 2009 - Politique sur la différenciation des additifs alimentaires des agents technologiques.

La politique a pour but de fournir des lignes directrices qui permettent de déterminer si une substance fait partie de la catégorie des additifs alimentaires ou de celle des agents technologiques, et ce, dans un contexte d'utilisation donné.

SANTE CANADA - 2009 - Politique sur la différenciation des additifs alimentaires des agents technologiques

La politique a été élaborée en partie afin de viser un des objectifs de Santé Canada soit « Améliorer la prévisibilité, l'efficacité, l'efficience et la transparence du système de réglementation des aliments de Santé Canada ». Table des matières Objectif Ce document énonce la politique de la Direction des aliments relativement à la différenciation des additifs alimentaires et des agents technologiques (ou de fabrication) alimentaires.

On y formule des conseils systématiques pour la détermination du statut d'une substance comme additif alimentaire ou agent technologique dans un contexte d'utilisation donné. Contexte Le Règlement donne la définition d'un « additif alimentaire ». Principes d'utilisation de l'arbre décisionnel. ANSES 28/09/18 NOTE AST de l'Anses relative aux règles de constitution des dossiers de demande d’autorisation d’auxiliaires technologiques et l’acceptation des calculs théoriques en lien avec l’évaluation de l’exposition. ASSEMBLEE NATIONALE 03/07/18 COMMISSION ALIMENTATION INDUSTRIELLE. Auditions: Alimentation industrielle : Table ronde sur le thème des additifs alimentaires. Académie Agriculture de France VIA YOUTUBE 22/03/18 Additifs alimentaires. Arrêté du 19 octobre 2006 relatif à l'emploi d'auxiliaires technologiques dans la fabrication de certaines denrées alimentaires.

Arrêté du 6 février 1989 fixant la liste des auxiliaires technologiques pouvant être utilisés en sucrerie. Modifié par Arrêté 1998-10-02 art. 2 et art. 3 JORF 10 novembre 1998 I. - Composés minéraux : Chlorure de magnésium.

Arrêté du 6 février 1989 fixant la liste des auxiliaires technologiques pouvant être utilisés en sucrerie

Oxyde et hydroxyde de calcium (chaux). Anhydride carbonique. Hydroxyde de sodium (soude). Carbonates alcalins. Acide sulfurique en solution aqueuse. Anhydride sulfureux et sulfites alcalins. Charbon activé. Supports de filtration inertes (tels que terre de diatomées, kieselguhr) ne renfermant pas d'amiante. II. - Désinfectants : Formol (solution aqueuse de formaldéhyde à 30 p. 100) ; dose d'emploi : pas plus de 400 g de formaldéhyde par tonne de betteraves ; Sels d'ammoniums quaternaires suivants :

ANSES - 2014 - Dangers chimiques potentiellement liés à l’utilisation des additifs, arômes et auxiliaires technologiques. FRANCE EXPO 2015 via YOUTUBE 21/09/15 Sans additif colorant conservateur : Quels bénéfices pour le consommateur ? FAO - JUILLET 2014 - Commission du Codex Alimentarius - Genève, 14-18 juillet 2014. Au sommaire: Limites maximales autorisées pour les additifs alimentaires. La commission du Codex Alimentarius est chargée de protéger la santé des consommateurs et de veiller aux pratiques équitables dans le commerce des denrées alimentaires La Commission du Codex Alimentarius, l'organe des Nations Unies chargé de l'établissement des normes alimentaires, se réunit à Genève cette semaine pour examiner les normes de sécurité sanitaire et de qualité des aliments.

FAO - JUILLET 2014 - Commission du Codex Alimentarius - Genève, 14-18 juillet 2014. Au sommaire: Limites maximales autorisées pour les additifs alimentaires

Chargé de protéger la santé des consommateurs et de veiller aux pratiques équitables dans le commerce des denrées alimentaires, le Codex Alimentarius est une initiative conjointe de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et de l'Organisation mondiale de la santé (OMS). Les décisions prises à la 37ème session de la Commission sont publiées ci-après.

Références AFSCA concernant les additifs

DGCCRF 13/10/14 Additif alimentaire. GOUVERNEMENT DU LUXEMBOURG 25/02/14 SYSTEME DE CONTROLE DES ADDITIFS ALIMENTAIRES. ANSES 10/07/13 Le point sur les additifs alimentaires. L'article a été ajouté à votre bibliothèque Mis à jour le 09/06/2016 Définition et cadre règlementaire Mots-clés : Additifs E 300, E 104, E 129, gomme de xanthane, méthylcellulose, quelles substances se cachent derrière ces codes ou ces noms ?

ANSES 10/07/13 Le point sur les additifs alimentaires

A quoi servent-elles ? Qu'est-ce qu'un additif alimentaire ? Un additif alimentaire est une substance qui n'est pas habituellement consommée comme un aliment ou utilisée comme un ingrédient dans l'alimentation. Les additifs alimentaires ont des fonctions particulières, comme par exemple : garantir la qualité sanitaire des aliments (conservateurs, antioxydants), améliorer l'aspect et le goût d'une denrée (colorants, édulcorants, exhausteurs de goût), conférer une texture particulière (épaississants, gélifiants), garantir la stabilité du produit (émulsifiants, antiagglomérants, stabilisants).

On distingue deux types d'additifs : naturels - c'est à dire obtenus à partir de microorganismes, d'algues, d'extraits végétaux ou minéraux – et de synthèse. ACIA - Directives concernant l'utilisation des additifs alimentaires et/ou des agents technologiques pour le traitement des frui. But Le présent document vise à fournir aux entreprises canadiennes de l'information sur l'utilisation des additifs alimentaires, des agents technologiques et de nouveaux agents de traitement chimiques (autres que les produits chimiques agricoles et les pesticides) dans la production des fruits et des légumes frais, incluant les herbes fraîches, les épinards, les champignons, les jeunes pousses et les produits frais coupés prêts à manger.

ACIA - Directives concernant l'utilisation des additifs alimentaires et/ou des agents technologiques pour le traitement des fruits et des légumes frais – guatemalt
ACIA - Directives concernant l'utilisation des additifs alimentaires et/ou des agents technologiques pour le traitement des frui

MAAPRAT 04/08/11 Agents améliorants et nouveaux aliments. Le développement des agents améliorants (additifs, arômes), ajoutés dans les aliments de façon à faciliter le processus de fabrication du produit ou à améliorer l’apparence, le goût ou la valeur nutritive des denrées alimentaires est directement lié à l’évolution des pratiques alimentaires et aux réponses apportées par l’industrie agroalimentaire à cette évolution.

MAAPRAT 04/08/11 Agents améliorants et nouveaux aliments

Aliments conservés de plus en plus longtemps, importance croissante de la restauration hors foyer, des plats cuisinés, produits moins gras, moins salés, schémas de distribution de plus en plus longs... Autant de demandes créatrices de nouveaux besoins technologiques auxquels sont venus répondre les agents améliorants, autrefois utilisés de façon empirique (le salpêtre par exemple, utilisé depuis des siècles pour ses propriétés de conservation des viandes séchées, n’est autre que le nitrate de potassium ou E251) et désormais soumis à un cadre règlementaire strict d’autorisation.

CCI CHAMPAGNE-ARDENNE - 2011 - LES REGLEMENTS 1129/2011 ET 1130/2011 SUR LES ADDITIFS ALIMENTAIRES. JO ASSEMBLEE NATIONALE 15/05/12 Réponse à question N° : 129561 emballages. encres et teintures. Limitation. OQALI    - 2012 - Rapport : Etude des ingrédients. Au sommaire: Etude des additifs sélectionnés selon des critères de priorité d. SANTE CANADA - Additifs alimentaires. ANSES 10/07/13 Le point sur les additifs alimentaires. L'article a été ajouté à votre bibliothèque Mis à jour le 10/07/2013 Définition et cadre règlementaire Mots-clés : Additifs.

ANSES 10/07/13 Le point sur les additifs alimentaires