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Plats témoins

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GOUVERNEMENT DU GRAND DUCHE DE LUXEMBOURG - 2009 - FICHE INFORMATIVE - Plats témoins en restauration collective. SCOUTS DE FRANCE 16/06/13 Doit-on conserver des plats témoins en camp ? L’arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail, d’entreposage et de transport de produits d’origine animale et denrées alimentaires en contenant indique, dans son annexe IV point 5, que les exploitants conservent des plats témoins à la disposition exclusive des agents chargés du contrôle officiel.

SCOUTS DE FRANCE 16/06/13 Doit-on conserver des plats témoins en camp ?

Ces plats témoins sont des échantillons représentatifs des différents plats distribués aux consommateurs et clairement identifiés. Ils doivent être conservés pendant au moins cinq jours en froid positif (de 0 à 3 °C) après la dernière présentation au consommateur. Virginia Polytechnic Institute and State University 07/06/13 Thèse en ligne : Optimizing sample plans to improve microbiological. PREFECTURE DE SEINE SAINT DENIS 20/01/14 LES INCONTOURNABLES DE L’HYGIENE ALIMENTAIRE EN RESTAURANT SATELLITE. PREFECTURE DE LOIRE ATLANTIQUE 12/07/12 Des obligations spécifiques en matière de sécurité sanitaire des aliments. Article créé le 12/07/2012 Mis à jour le 09/08/2012 Vous êtes responsable d'un établissement de restauration servant ou livrant des repas à une collectivité de consommateurs réguliers , liée par accord ou par contrat (ex : cantine scolaire, colonie de vacances, établissement médical ou médico-social, foyer, restaurant d'entreprise, ...).

PREFECTURE DE LOIRE ATLANTIQUE 12/07/12 Des obligations spécifiques en matière de sécurité sanitaire des aliments

Ne sont pas concernés : les restaurants des clubs de vacances, des bateaux de croisière ou des cures thermales qui relèvent de la restauration commerciale, ainsi que les assistants maternels à leur domicile qui relèvent de l’activité domestique. Quelles formalités : déclaration, agrément ou dérogation à l'agrément ? Note de service DGAL/SDSSA/N2012-8206 Date : 22 octobre 2012 Modification de la note de service DGAL/SDSSA/N2011-8117 du 23 mai. Arrêté du 8 octobre 2013 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail, d'entreposage et de tran.