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Modes alimentaires

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UNIVERSITE DE TOULOUSE - 2016 - Mémoire en ligne : Le rôle de la restauration collective dans la socialisation alimentaire en début et fin de vie. Les cas de la restauration collective des enfants et des personnes âgées. UNIVERSITE DE TOULOUSE - 2016 - Mémoire en ligne : Freins et leviers de l'évolution du modèle alimentaire français : cas des aliments exclus. UNIVERSITE DE TOULOUSE - 2016 - Mémoire en ligne : Les mangeurs et les diététiques alternatives. FRANCE CULTURE 09/02/17 DU GRAIN A MOUDRE - L'agriculture française doit-elle se convertir aux nouvelles pratiques alimentaires ? Bio, végétariens, végétaliens, vegan, glutenfree, quelle place fait l'agriculture française à ces nouveaux modes de consommation ?

FRANCE CULTURE 09/02/17 DU GRAIN A MOUDRE - L'agriculture française doit-elle se convertir aux nouvelles pratiques alimentaires ?

C’est à ce genre de détails qu’on mesure les évolutions de la société. Autrefois, lorsque vous alliez au restaurant avec une personne végétarienne, c’est elle qui se confondait en excuses : "désolé, je ne mange pas de viande ! " Aujourd’hui, la charge de la culpabilité a changé de camp : "ça ne te dérange pas si je prends un steak ? " Certes, les végétariens ne sont encore qu’une petite minorité. Mais ils sont sortis de la marginalité. Autre exemple : l’engouement pour les produits bio. FRANCE INTER 07/02/17 LA TETE AU CARRE - L'humanité carnivore.

Dès leur apparition il y a 2,4 millions d'années, les premiers représentants sur terre du genre Homo, étaient omnivores.

FRANCE INTER 07/02/17 LA TETE AU CARRE - L'humanité carnivore

Ils se nourrissaient de végétaux et de produits animaux. Mais peu à peu, les hommes se mettent à consommer de plus en plus de viande. Comment et pourquoi l'humanité est devenue carnivore ? FONDATION SCIENCES SOCIALES via YOUTUBE 26/12/16 4e journée des Sciences Sociales. Au sommaire: La production des normes Peut-on changer les conduites alimentaires? Comment mange-t-on? Qu'est-ce qui est sain?

SOCIALFOOD 13/12/16 Infographie: les tendances Food 2017. C’est en observant les innovations et nouveaux comportements alimentaires, que l’on aperçoit vers quoi se dirigent les tendances Food 2017.

SOCIALFOOD 13/12/16 Infographie: les tendances Food 2017

Le SIAL Paris est un bon indicateur, qui révèle les tendances alimentaires de demain. A l’occasion de ce salon on a pu constater que les nouveaux produits se dirigent vers une alimentation plus saine. Tendances Food 2017 : ALIMENTATIONS Manger n’est plus seulement un plaisir et devient une préoccupation pour notre santé. Les apports et vertus prennent alors une importance considérable dans le choix des aliments. On est ce que l’on mange ! Aujourd’hui, 70% des français parviennent à identifier un produit sain, grâce aux valeurs nutritionnelles affichées sur les emballages alimentaire. Les nouvelles méthodes de nutritions s’inspirent des régimes de sportifs et suivent la tendance Healthy où une alimentation saine est un vecteur principal. Dans un soucis éthique et écologique, le régime végétarien est en croissance.

MANGER - FRANCAIS EUROPEEN ET AMERICAINS FACE A L ALIMENTATION - 2008 - Du bon beurre à la mauvaise graisse. Modernité et catégorisation alimentaire. MAAF / CEP - OCT 2013 - Les différences sociales en matière d’alimentation. OCHA - 1996 - Les interdits alimentaires. OXFAM - JANV 2014 - La situation alimentaire dans le monde - Dans quels pays mange-t-on le mieux et le moins bien ?

PARLEMENT EUROPEEN - Réponse à question E-010160-15 Need to promote the Mediterranean diet. CERIN 21/04/15 Le modèle alimentaire français à 3 repas par jour existe-t-il toujours ? J.

CERIN 21/04/15 Le modèle alimentaire français à 3 repas par jour existe-t-il toujours ?

Riou, T. Lefèvre, I. Parizot et al. (2015) Is there still a French eating model ? A taxonomy of eating behaviors in adults living in the Paris metropolitan area in 2010, PLoS One, 3;10(3):e0119161. Les chercheurs ont utilisé les données de la cohorte SIRS (Santé, Inégalités et ruptures sociales, projet collaboratif INSERM/CNRS), représentative de la population adulte en région parisienne. Leur analyse révèle que 66% de la population adulte francilienne consomme 3 repas par jour, 24% en consomme 2 et 8% en consomme 4 ou plus.

Un algorithme a été appliqué aux variables relatives aux repas (fréquence, moment et lieu de la prise, avec qui le repas est le plus souvent partagé, activités éventuellement associées) et a mis en évidence 5 profils alimentaires parmi les 2994 participants (voir tableau). Les sujets du profil 4 sont généralement au chômage, avec des revenus inférieurs à la moyenne nationale. Les sujets du profil 5 sont majoritairement des individus jeunes, actifs et intégrés. INTERNATIONAL MARKETING TRENDS CONFERENCE (Paris) 23-24 janvier 0215 Synthèses en ligne. Etude exploratoire du e-business dans les organisations au Sénégal AMDY FALL A, La perception de la publicité écologique au Maroc et son impact sur la consommation responsable AOMARI A, Vers des relations durables entre consommateurs et destinations touristiques BADIANG A, BIBOUM ALa gastronomie française à l'épreuve de la souffrance animale BÉATRICE C, Les maisons d’hôtes au Maroc constituent-elles un terrain de prédilection de l’approche expérientielle ?

INTERNATIONAL MARKETING TRENDS CONFERENCE (Paris) 23-24 janvier 0215 Synthèses en ligne

Etudes / Sociologie : Alimentation / Chine.

Exemples de modes alimentaires émergents

JOURNAL DES ANTHROPOLOGUES - 2006 - Des normes à boire et à manger. FRANCE AGRIMER - JUIN 2011 - Produits tripiers : comportement des clients face au rayon libre service"produits tripiers" en GMS. EDUCATION SANTE RHONE ALPES - AVRIL 2011 - Qu'est-ce qui influence le comportement alimentaire? NATIONAL INSTITUTE ON DEAFNESS AND OTHER COMMUNICATION DISORDERS 07/06/10 What the Numbers Mean: An Epidemiological Perspective.

On this Page: Causes of Taste and Smell Loss Smell and taste loss are relatively common problems that have a tremendous impact on a person’s quality of life.

NATIONAL INSTITUTE ON DEAFNESS AND OTHER COMMUNICATION DISORDERS 07/06/10 What the Numbers Mean: An Epidemiological Perspective

While the sensory systems of smell (olfaction) and taste (gustation) are often grouped together clinically, each has its own unique features and potential clinical problems. The brain processes taste and smell differently, so damage to either sense can cause different types of problems, depending on the degree of dysfunction. Fortunately, a complete loss of smell, taste, or both, is rare, and individuals can often compensate for partial loss. Major determinants of taste and smell loss include: Sex and age Age-related smell loss is more prominent in women. Top Assessing and Differentiating Taste and Smell Loss Mild taste and smell loss often goes unnoticed.

More serious smell loss can be caused by nasal obstruction that requires corrective surgery or by chronic viral infections with swelling that require special medications. Credits Top. INRA PARIS GRINON - SIAL 2004 - Présentation "Aliments et santé : l'industrie alimentaire est-elle un partenaire crédible ? " Courrier de l’environnement de l’INRA n° 57, juillet 2009 Les pratiques alimentaires du quotidien, un ensemble complexe e.

INVS - Étude Abena 2004-2005 - Comportements alimentaires et situations de pauvreté. LE MANGEUR OCHA - Mutations et modes alimentaires - Jean-Pierre Poulain. EUROPE - RECHERCHE - SCIENCES HUMAINES - La cinétique des cultures. RUNGIS - Modes alimentaires des Français : Les nouveaux comportements. Les nouveaux comportements des Français sont liés à de multiples facteurs, à savoir les contraintes économiques, la gestion du temps, la prépondérance des loisirs et des activités annexes, le développement du travail féminin, l’industrialisation de l’alimentation et l’essor de la grande distribution, l’urbanisation croissante, la modification des rythmes de vie, l’équilibre nutritionnel et la santé...

RUNGIS - Modes alimentaires des Français : Les nouveaux comportements

Tous ces facteurs conduisent à un mode alimentaire beaucoup moins déterminé par des coutumes traditionnelles implicites. Nouveau modèle alimentaire… Dans un contexte économique difficile (hausse des dépenses contraintes et baisse du pouvoir d’achat), les Français sont conduits à arbitrer leurs dépenses en défaveur de l’alimentation.

Le poids des dépenses alimentaires à domicile et hors domicile a chuté, passant à 18,6% en 2006 contre 19,7% en 2005. La progression du snacking… Une dimension hédoniste… Cahiers d’économie et sociologie rurales, n° 82-83, 2007 - Évolution des comportements alimentaires : le rôle des générat. INRA CLERMONT - Unité nutrition humaine. MAAP - CAHIER THEMATIQUE CGAAER - FEVRIER 2010 - L’alimentation dans tous ses états. Au sommaire:Émergence de nouveaux modes ali. LSA 19/10/14 SIAL 2014 : les 12 grandes tendances de consommation. Dans un contexte de crise économique et de tensions sociales, le consommateur est entré dans une "logique de ré-équilibrage", d'après le cabinet XTC world innovation.

LSA 19/10/14 SIAL 2014 : les 12 grandes tendances de consommation

Résultat : il navigue entre la quête de plaisir, le lâcher-prise et le contrôle de son alimentation, tant d'un point de vue écologique et économique. FRANCE INTER 23/10/14 SERVICE PUBLIC - Le marché du light : une question lourde ?