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Informations générales

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EOL - Solanum lycopersicum L. - Garden tomato. Tomates et concombres de France. Tomato. The tomato is the edible, often red fruit/berry of the nightshade Solanum lycopersicum,[1][2] commonly known as a tomato plant.

Tomato

The species originated in the South American Andes[2] and its use as a food originated in Mexico, and spread throughout the world following the Spanish colonization of the Americas. Its many varieties are now widely grown, sometimes in greenhouses in cooler climates. The tomato is consumed in diverse ways, including raw, as an ingredient in many dishes, sauces, salads, and drinks.

While it is botanically a fruit, it is considered a vegetable for culinary purposes (as well as under U.S. customs regulations, see Nix v. Hedden), which has caused some confusion. The tomato belongs to the nightshade family, Solanaceae.[1][3] The plants typically grow to 1–3 meters (3–10 ft) in height and have a weak stem that often sprawls over the ground and vines over other plants. History Etymology Mesoamerica Aztecs and other peoples in Mesoamerica used the fruit in their cooking. Liste des variétés de tomates. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Liste des variétés de tomates

Principales formes de tomates : 1, aplatie - 2, légèrement aplatie - 3, arrondie - 4, haute et ronde - 5, en forme de cœur - 6, cylindrique - 7, en forme de poire - 8, en forme de prune Variétés anciennes Diverses variétés Diversité des tailles du fruit entre les variétés Il existe plusieurs milliers de variétés cultivées de tomates (Solanum lycopersicum)[1]. Les variétés à fruit plat et côtelé, de type tomate de Marmande, dont le poids est élevé puisqu'il peut dépasser 1 kg ;les variétés à fruit arrondi, dont le poids varie de 100 à 300 g, pour lesquelles il existe plus particulièrement de nombreuses variétés hybrides dont les fruits se conservent longtemps ;les variétés à fruit allongé avec une extrémité arrondie, de type Roma, ou pointue, de type Chico. En France, la collection nationale de ressources génétiques de tomates est maintenue à la station INRA de Montfavet, un quartier d'Avignon. Parmi les nombreux cultivars (dits variétés) : Tomate.

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Tomate

La plante est cultivée en plein champ ou sous abri sous presque toutes les latitudes, sur une superficie d'environ trois millions d'hectares, ce qui représente près du tiers des surfaces mondiales consacrées aux légumes. La tomate a donné lieu au développement d'une importante industrie de transformation, pour la production de concentré, de sauces, notamment le ketchup, de jus et de conserves. Compte tenu de son importance économique, elle est l'objet de nombreuses recherches scientifiques et est considérée comme une plante modèle en génétique. Elle a donné naissance à la première variété génétiquement transformée autorisée à la consommation et commercialisée de façon éphémère aux États-Unis dans les années 1990. Étymologie[modifier | modifier le code] Le terme « tomate » vient de l'espagnol tomate, lui-même emprunté au nahuatl (langue de la famille uto-aztèque) tomatl qui désignait le fruit de la tomatille (Physalis ixocarpa).

Fleur de tomate. UNIVERSITY OF KENTUCKY - TOMATO. IOWA STATE UNIVERSITY - MAY 2005 - Fiche tomatoes.