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Informations francophones concernant les oeufs

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THE CONVERSATION 25/03/19 Les œufs, bons ou mauvais pour la santé ? Les messages à propos des œufs sont pour le moins difficiles à comprendre.

THE CONVERSATION 25/03/19 Les œufs, bons ou mauvais pour la santé ?

Ces aliments sont-ils bons à la santé, ou pas ? Dans les années 1960, au Royaume-Uni, le Egg Marketing Board mis en place par le gouvernement conseillait via un célèbre slogan de consommer un œuf avant d’aller travailler (« Go to work on an egg »). Mais dans les années 1970, le public s’est ensuite vu enjoindre d’éviter les œufs parce qu’ils étaient liés à l’hypercholestérolémie. Cette mauvaise presse a perduré dans les années 1980, lorsque les œufs crus ont été associés au risque d’empoisonnement à la salmonelle. Le message a changé en 1999, lorsqu’une étude publiée dans la revue médicale de premier plan JAMA a révélé qu’aucun lien n’avait pu être été établi entre la consommation d’œufs et le risque de maladie cardiovasculaire – sauf, apparemment, chez les personnes atteintes de diabète de type 2. Une étude publiée le 19 mars dans JAMA a suivi près de 30 000 participants pendant 17 ans en moyenne. 60 MILLIONS DE CONSOMMATEURS 18/12/18 Guide pratique - Bien décoder les œufs.

Poules élevées en cage, au sol, sous label Rouge ou en bio… Qu’y a-t-il derrière ces appellations ?

60 MILLIONS DE CONSOMMATEURS 18/12/18 Guide pratique - Bien décoder les œufs

Le point sur les œufs vendus en boîte. iStock/emiliozv L’œuf est un produit élémentaire avec une offre diversifiée : poules « élevées en plein air », « au sol », ou encore « en cage », avec ou sans label… Ces indications, obligatoires sur l’emballage, font directement référence aux conditions d’élevage des animaux. Attention toutefois aux illustrations et aux mentions de l’emballage. En 2016, la Répression des fraudes a par exemple révélé que certaines entreprises utilisaient des photos d’extérieur sur la boîte pour des œufs pondus par des poules élevées en batterie. Le mieux est encore d’ouvrir la boîte et de scruter directement le marquage inscrit sur la coquille de l’œuf. AQINAC VIA YOUTUBE 20/11/18 Le rendez-vous avicole. EUROPE 1 02/04/18 Circuits courts - Production des œufs : comment changer les pratiques ?

Partie 1 : Production des œufs : comment changer les pratiques ?

EUROPE 1 02/04/18 Circuits courts - Production des œufs : comment changer les pratiques ?

Grand Témoin 1 : Pascal Lemaire, PDG de Cocorette, leader de l'œuf alternatif (bio, plein air, label rouge) Grand Témoin 2 : Claire Hincelin, responsable communication à CIWF France (entité française de l’ONG internationale Compassion in World Farming) Reportage sur le robot Spoutnic (incite les poules à bouger) / Paul Lahcene Partie 2 : Portrait (par Cyrielle Hariel) : Lisa Lovatt Smith, ancienne rédactrice en chef de Vogue UK et fondatrice de l’association OAfrica Coup de Main : Philippe Plançon, gérant de la ferme du Pontot à Gevrey-Chambertin (Côte d’Or). DGCCRF 23/03/17 Ovo-produits : qualité et composition. AQI NAC via YOUTUBE 29/11/16 Atelier Oeuf consommation - Les principes de vaccination vulgarisés.

Revue de Médecine Vétérinaire - 2016 - Comparaison du Virkon S® et du formaldéhyde sur le taux d'éclosion et le taux de survie des poussins après désinfection des oeufs. OEUFS ASSO - Portrait de l'oeuf. UNIVERSITE CHEIKH ANTA DIOP DE DAKAR - 2008 - Thèse en ligne : IMPACT DE LA DECHARGE DE MBEUBEUSS SUR LA QUALITE MICROBIOLOGIQUE ET CHIMIQUE DES OEUFS DE POULE PRODUITS DANS LA LOCALITE DE MALIKA (DAKAR-SENEGAL) AFSCA 05/12/13 Avis 26-2013 (PDF) : Evaluation du guide d’autocontrôle pour les centres d’emballage, collecteurs et grossistes en œufs. AGENCE REGIONALE DE L ENVIRONNEMENT DE HAUTE NORMANDIE - DEC 2012 - Quoi de neuf sur l'oeuf. Mars 2008 - Mise à jour décembre 2012 Sommaire (Photo : DX) Chaque français consomme en moyenne 230 œufs par an, ce qui correspond à la ponte annuelle d’une poule pondeuse.

AGENCE REGIONALE DE L ENVIRONNEMENT DE HAUTE NORMANDIE - DEC 2012 - Quoi de neuf sur l'oeuf

Cela peut paraître beaucoup, mais cela inclut les ovoproduits, produits dérivés de l’œuf, que nous consommons sans nous en apercevoir. En période de crise, la consommation d’œuf se maintient plutôt bien, car c’est un aliment assez bon marché avec des qualités nutritives exceptionnelles. PAYSAN BRETON 30/08/13 Surproduction d’œufs / De la mise aux normes à la dérégulation.

Le point de départ de la crise de l’œuf est la déstabilisation du marché lié, entre autres, à l’entrée en vigueur de la réglementation européenne sur le bien-être animal au 1er janvier 2012.

PAYSAN BRETON 30/08/13 Surproduction d’œufs / De la mise aux normes à la dérégulation

Les poules en cages doivent depuis disposer d’une surface minimum de 750 cm2 par tête. Les producteurs d’œufs français ont investi près d’un milliard d’euros pour se mettre aux normes. « Il a fallu vider les poulaillers, afin de les équiper de nouvelles cages. Certains éleveurs ont construit des poulaillers neufs pour maintenir les effectifs ou développer leurs outils », raconte Yves-Marie Beaudet, président de la section œufs de l’Union des groupements de producteurs de viande de Bretagne (UGPVB). L’année 2012 est donc marquée par une baisse de l’offre en œufs sur le marché et par conséquent une augmentation des prix. Pendant cette période, les importations intra et extra communautaires ont fortement progressé. BLOG HYGIENE SECURITE ALIMENTAIRE 22/05/13 La vérité déplaisante sur l’utilisation de vos oeufs.

Œuf (biologie) Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Œuf (biologie)

Œufs, Adolphe Millot, Nouveau Larousse Illustré, 1897-1904 On distingue plusieurs types d'œufs en fonction de leur structure : Chez les batraciens, certains plathelminthes, la plupart des annélides et la plupart des mollusques. Œuf (cuisine) Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Œuf (cuisine)

Pour les articles homonymes, voir Œuf. Œufs de poule L’œuf de volaille est un produit agricole servant d'ingrédient entrant dans la composition de nombreux plats, dans de nombreuses cultures gastronomiques du monde. FRANCE AGRIMER SEPT 2007  Chiffres clés 2006. MAAP 10/04/07 Chaîne du froid. La réglementation sanitaire qui fixe les températures optimales de conservation de denrées s’appuie sur des bases scientifiques traditionnelles.

MAAP 10/04/07 Chaîne du froid

Elle prend en compte l’évolution des habitudes de consommation, les progrès techniques agro-alimentaires et leurs risques inhérents, son objectif étant de garantir la sécurité du consommateur. INRA TOURS - Comprendre la formation de la coquille de l'oeuf. INRA Décembre 2004 PRODUCTIONS ANIMALES - Au sommaire:Valeur nutritionnelle des œufs. GDS38 - Quelles solutions pour le marquage des oeufs ? EUROPE - Marchés agricoles - Oeufs. Cookies This site uses cookies to offer you a better browsing experience.

EUROPE - Marchés agricoles - Oeufs

Find out more on how we use cookies and how you can change your settings. Agriculture and rural development Accessibility tools Service tools Language Navigation path Browse section: Have your say Additional tools Eggs Eggs The European Union is the world's second egg producer and a net exporter of eggs and egg products. Efforts to improve the market organisation for the egg sector were made since the introduction of the CAP (Common Agriculture Policy), and, in order to ensure the development of the sector, new measures to improve the quality of the products, to protect the consumers and to harmonize the entire market were adopted.

As from 1 July 2008, eggs and poultry meat legislation is integrated in the Single CMO [Council Regulation (EC) No 1234/2007 of 22 October 2007 establishing a common organization of agricultural markets and on specific provisions for certain agricultural products]. EFSA 21/04/10 L’EFSA évalue l’impact d’une réduction possible de Salmonella chez les poules pondeuses. Nouvelle 21 avril 2010 La Commission européenne a invité l’EFSA à évaluer l’impact pour la santé publique de différents niveaux de réduction de Salmonella chez les poules pondeuses. EFSA 11/05/10 Avis scientifique sur une estimation quantitative de l’effet sur la santé publique de la fixation d’un nouvel obje. EFSA Journal 2010; 8(4):1546 [86 pp.]. doi:10.2903/j.efsa.2010.1546 Type: Opinion of the Scientific Committee/Scientific Panel On request from: European Commission Question number: EFSA-Q-2008-292 Adopted: 11 March 2010 Published: 21 April 2010 Affiliation: European Food Safety Authority (EFSA), Parma, Italy Public health risks of Salmonella infection in laying hens (Gallus gallus) can be associated with exposure through four different pathways: internally contaminated table eggs, externally contaminated table eggs, egg products and meat from spent hens.

In relation to eggs, Salmonella Enteritidis is by far the serovar most frequently associated with human illness, and exposure through eggs that are internally contaminated with this serovar has a higher public health significance than exposure to externally contaminated eggs. . © European Food Safety Authority, 2010 However, the absolute benefits of these reductions in flock prevalence are highly uncertain. EFSA 23/11/05 Avis du groupe scientifique BIOHAZ relatif aux risques microbiologiques associés au lavage des oeufs de table.

CONSEIL NATIONAL POUR LA PROMOTION DE L'OEUF

AGRESTE - 2009 - Bilans des oeufs. AGENCE REGIONALE DE L'ENVIRONNEMENT DE HAUTE NORMANDIE - Dossier : Quoi de neuf sur l'oeuf ? L’œuf de poule est de loin le plus consommé, non qu’il soit le meilleur mais parce que sa production industrielle est la plus facile à mettre en œuvre, la plus régulière et la moins coûteuse. Chaque français consomme en moyenne 250 œufs par an, ce qui correspond à la ponte annuelle d’une poule pondeuse. La France se place au huitième rang mondial des pays les plus consommateurs d’œufs. Elle est aussi le premier producteur européen avec 15,5 milliards d’œufs par an, ce qui assure la présence quasi exclusive d’œufs d’origine France dans les commerces de l’Hexagone.

Le consommateur ne se pose pas la question de sa provenance. Le mode d’élevage, l’alimentation, le bien-être des poules ou les impacts sur l’environnement sont largement laissés de côté. ACIA - Oeufs et produits d'oeufs. Les oeufs (généralités) Archives du forum HYGIENE.