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Informations de l'Europe

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PARLEMENT EUROPEEN - Réponse à question E-008982-16 Toxicity of acrylamide. PARLEMENT EUROPEEN - Réponse à question E-008247-16 Acrylamide. PARLEMENT EUROPEEN - Réponse à question E-007904-16 Acrylamide. Acrylamide, whose harmful effects on the central nervous and reproductive systems are now well-known, is the product of a reaction which occurs between asparagine and monosaccharide when food is cooked at high temperatures.

PARLEMENT EUROPEEN - Réponse à question E-007904-16 Acrylamide

Among the food sources most likely to contain the substance are chips, coffee and starchy foods. PARLEMENT EUROPEEN - Réponse à question E-007224-16 L'acrylamide dans les aliments. L'acrylamide est une substance chimique génotoxique et cancérigène qui se forme dans les aliments riches en amidon comme le pain, les céréales pour petit-déjeuner et certains aliments pour bébés au cours de la cuisson.

PARLEMENT EUROPEEN - Réponse à question E-007224-16 L'acrylamide dans les aliments

Depuis juin 2015, la présence d'acrylamide dans les aliments est considérée comme un problème de santé publique par l'EFSA. La Commission travaille actuellement à l'élaboration d'un projet de règlement sur l'application de codes de bonnes pratiques élaborés par l'industrie alimentaire afin de réduire la présence d'acrylamide dans les aliments. FOOD SAFETY MAGAZINE 27/10/16 EU Food Lobbyists Support Continued Presence of Cancer-Causing Chemical in Food. News | October 27, 2016 By Staff According to leaked documents, food safety officials in the EU have dropped legislation that was supposed to limit the use of acrylamide, an “extremely hazardous substance”, according to the U.S.

FOOD SAFETY MAGAZINE 27/10/16 EU Food Lobbyists Support Continued Presence of Cancer-Causing Chemical in Food

Environmental Protection Agency, and a chemical that has been previously linked to cancer. Acrylamide is a chemical that naturally forms in starchy food products during every-day high-temperature cooking. It is mostly commonly associated with potato chips, coffee, crispy and soft breads and other foods via cooking methods like frying, baking, roasting or otherwise browning. University College Dublin - MAI 2015 - EXPOSURE ASSESSMENT OF ACRYLAMIDE FOR IRISH CONSUMERS. EUROPE - Acrylamide database. Skip to main content.

EUROPE - Acrylamide database.

FoodDrinkEurope 10/01/14 Acrylamide Toolbox 2013. Food and Chemical Toxicology Volume 81, July 2015, Acrylamide in commercial potato crisps from Spanish market: Trends from 2004 to 2014 and assessment of the dietary exposure.

Références FSA

PARLEMENT EUROPEEN - Réponse à question E-005800-15 Les dangers de l'acrylamide. L'acrylamide est un composé chimique potentiellement dangereux pour la santé qui se forme lors des processus de cuisson à haute température tels que friture, rôtissage ou cuisson au four.

PARLEMENT EUROPEEN - Réponse à question E-005800-15 Les dangers de l'acrylamide

Elle est présente dans de nombreux produits comme les chips, le pain, les biscuits ou encore le café. Depuis 2002, l'ancien comité scientifique de l'alimentation humaine de la Commission européenne (CSAH) et aujourd'hui l'EFSA étudient les dangers et la toxicité de l'acrylamide. En 2005, l'EFSA avait déjà reconnu les risques cancérigènes et génotoxiques de cette substance chez les animaux de laboratoire. L'EFSA a récemment annoncé la publication d'un nouvel avis scientifique sur l'acrylamide pour la première moitié de 2015.

Références EFSA concernant l'acrylamide

FSA 04/11/15 Chief Scientific Advisor's Report on acrylamide published. Références AFSCA concernant l'acrylamide. BBSRC 06/02/13 Under the bar: acrylamide and food safetyMultiple BBSRC projects aim to reduce possible cancer risk in common foo. Multiple BBSRC projects aim to reduce possible cancer risk in common foodstuffs.

BBSRC 06/02/13 Under the bar: acrylamide and food safetyMultiple BBSRC projects aim to reduce possible cancer risk in common foo

News that the chemical acrylamide was present in cooked and processed food products was extremely unpalatable when the discovery was first made in 2002. A known carcinogen in rodents, New Scientist magazine called acrylamide in food a "major concern" because the substance, known more as a highly reactive industrial compound, was not expected on the dinner plate (ref 1). What was it doing there? Why had this been missed for so long? And could low but lifelong dietary intake affect human health and well-being? Acrylamide can form in a wide range of foods during frying, baking and roasting, including crisps, chips, biscuits and even coffee.

It's a complex issue, and not just because of the chemistry involved. Safety level Since 2002, scientists have been looking at acrylamide levels in baked, fried and roasted foods, and whether it is present at levels that could cause disease over a lifetime's exposure. FSA 18/04/13 Results from acrylamide and furan survey published . NIEHS 29/11/12 Dietary Acrylamide Intake during Pregnancy and Fetal Growth – Results from the Norwegian Mother and Child Cohort. Réduire les niveaux d'acrylamide dans les aliments pour enfants - E-004742/2011. Selon un rapport de l'autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), au cours des dernières années, seuls trois groupes d'aliments (les crackers, les biscuits pour enfants et le pain d'épice) sur 22, ont révélé une tendance vers la réduction des niveaux d'acrylamide, un composé chimique cancérigène et repro­toxique qui se forme généralement dans les produits alimentaires pendant la cuisson à température élevée.

Réduire les niveaux d'acrylamide dans les aliments pour enfants - E-004742/2011

En 2005 déjà, l'EFSA avait averti que cette substance pouvait représenter un risque potentiel pour la santé, en raison de sa capacité à provoquer des dommages au matériel génétique des cellules. Lors du contrôle trisannuel, mené de 2007 à 2009 sur l'efficacité des mesures volontaires adoptées par l'industrie alimentaire afin de réduire la quantité d'acrylamide, les niveaux du composé ont même augmenté dans les crackers de type suédois et dans le café instantané et restent inchangés dans d'autres groupes de produits alimentaires. RÈGLEMENT (UE) N o 366/2011 DE LA COMMISSION du 14 avril 2011 modifiant le règlement (CE) n o 1907/2006 du Parlement européen et.

Autres informations de la France

Acrylamide - E-1452/2003. JOUE 11/05/07 Recommandation de la Commission du 3 mai 2007 concernant le suivi des teneurs en acrylamide des denrées alimentair. Du 3 mai 2007 concernant le suivi des teneurs en acrylamide des denrées alimentaires [notifiée sous le numéro C(2007) 1873] (Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE) vu le traité instituant la Communauté européenne et notamment son article 211, deuxième tiret, considérant ce qui suit: Fait à Bruxelles, le 3 mai 2007.

JOUE 11/05/07 Recommandation de la Commission du 3 mai 2007 concernant le suivi des teneurs en acrylamide des denrées alimentair

Par la Commission Markos KYPRIANOU Membre de la Commission (1) Cette «boîte à outils» contient treize paramètres (ou «outils») regroupés en quatre grandes catégories (les «compartiments de la boîte à outils») que les fabricants de denrées alimentaires peuvent utiliser de façon sélective, en fonction de leurs besoins particuliers, pour abaisser la teneur en acrylamide de leurs produits. . (2) JO L 88 du 29.3.2007, p. 29. (3) JO L 165 du 30.4.2004, p. 1; rectifié au JO L 191 du 28.5.2004, p. 1.

A. B. Que se passe-t-il pendant la cuisson des aliments - comprendre la formation de l’acrylamide. Depuis plusieurs milliers d’années, les êtres humains utilisent la chaleur pour cuire leurs aliments.

Que se passe-t-il pendant la cuisson des aliments - comprendre la formation de l’acrylamide

Si la chaleur permet d’obtenir le goût, l’odeur et la couleur souhaités, elle peut aussi entraîner la formation de substances indésirables. L’une d’entre elles, qui a retenu l’intérêt des scientifiques et des médias ces dernières années, est l’acrylamide. Découverte de l’acrylamide dans les denrées alimentaires À l’origine, l’acrylamide n’était connu que pour ses usages industriels comme la production de plastiques, de colles, de papier et de cosmétiques.

JOUE 03/06/10 Recommandation de la Commission du 2 juin 2010 concernant le suivi des teneurs en acrylamide des denrées alimentai. Journal officiel de l'Union européenne doi:10.3000/17252563.L_2010.137.fra 53e année 3 juin 2010 Édition de langue française Législation Sommaire II Actes non législatifs Règlement (UE) n o 483/2010 de la Commission du 2 juin 2010 établissant les valeurs forfaitaires à l'importation pour la détermination du prix d'entrée de certains fruits et légumes Décision des représentants des gouvernements des États membres du 2 juin 2010 portant nomination d'un juge à la Cour de justice. FSA 01/09/14 Acrylamide and furan survey results published.