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GUIDES FRANCOPHONES concernant les fruits et légumes

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CANADAGAP 06/04/16 GUIDE DE SALUBRITÉ DES ALIMENTS POUR LES FRUITS ET LÉGUMES FRAIS DE CANADAGAP. Guides à télécharger Les guides CanadaGAP® concernant les fruits et les légumes frais peuvent être téléchargés gratuitement.

CANADAGAP 06/04/16 GUIDE DE SALUBRITÉ DES ALIMENTS POUR LES FRUITS ET LÉGUMES FRAIS DE CANADAGAP

Le site Web affiche les dernières versions de tous les guides CanadaGAP ainsi que les révisions et les dates d’entrée en vigueur pour la certification. DRAAF AUVERGNE RHONE ALPES 24/01/14 Optimiser l’approvisionnement en fruits et légumes au sein des épiceries sociales et solidaires. Ce guide propose des fiches pratiques et retours d’expériences pour accompagner les épiceries sociales et solidaires dans l’approvisionnement en fruits et légumes et la proposition aux bénéficiaires.

DRAAF AUVERGNE RHONE ALPES 24/01/14 Optimiser l’approvisionnement en fruits et légumes au sein des épiceries sociales et solidaires

Il a été réalisé par le GESRA (Groupement des épiceries sociales et solidaires Rhône-Alpes) en partenariat avec la DRAAF Rhône-Alpes. Il comporte 4 parties : ASSOCIATION CANADIENNE DE LA DISTRIBUTION DE FRUITS ET LEGUMES - GUIDE DE LA CONGÉLATION DE LÉGUMES FRAIS. LES FRUITS ET LEGUMES FRAIS - 2014 - MIEUX CONSOMMER LES FRUITS ET LÉGUMES FRAIS - Guide pratique. Accès au Guide des fruits et légumes en restauration hors domicile. CAMPAGNES ET ENVIRONNEMENT 11/03/14 Un nouvel outil pour la restauration hors domicile.

ANSES 07/07/15 AVIS de l'Anses relatif à « un guide de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP relatif aux végétaux crus prêts à l’emploi » ACIA - Liste de tâches d'inspection des établissements de fruits et légumes frais. GPEM/ INTERFEL - Guide n° F9-02 du 28 janvier 2003 pour l'achat public de fruits, légumes et pommes de terre à l'état frais. FAO - 2004 - Technologies Combinées de Conservation des Fruits et des Légumes. Les appellations employées dans ce produit d’information et la présentation des données qui y figurent n’impliquent de la part de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture aucune prise de position quant au statut juridique ou au stade de développement des pays, territoires, villes ou zones ou de leurs autorités, ni quant au tracé de leurs frontières ou limites.

FAO - 2004 - Technologies Combinées de Conservation des Fruits et des Légumes

Tous droits réservés. Les informations contenues dans ce produit d’information peuvent être reproduites ou diffusées à des fins éducatives et non commerciales sans autorisation préalable du détenteur des droits d’auteur à condition que la source des informations soit clairement indiquée. Ces informations ne peuvent toutefois pas être reproduites pour la revente ou d’autres fins commerciales sans l’autorisation écrite du détenteur des droits d’auteur. Service des technologies d’ingénierie agricole et alimentaire (AGST)Division des systèmes de soutien agricole (AGS)FAO Table des matières 1. 5. 7. 8. ANSES 07/07/15 AVIS de l'Anses relatif à « un guide de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP relatif aux végétaux crus prêts à l’emploi » CTIFL - MARS 2012 - GUIDE DE BONNES PRATIQUES D'HYGIENE FRUITS ET LÉGUMES FRAIS NON TRANSFORMÉS. ASSOCIATION CANADIENNE DE LA DISTRIBUTION DE FRUITS ET LEGUMES - Guide d'entreposage des fruits et légumes.

L’entreposage incorrect de certains fruits et légumes frais peut diminuer leur saveur et leur valeur nutritive.

ASSOCIATION CANADIENNE DE LA DISTRIBUTION DE FRUITS ET LEGUMES - Guide d'entreposage des fruits et légumes

L’entreposage adéquat des fruits et légumes est important pour de nombreuses raisons. En entreposant correctement vos fruits et légumes, vous contribuez à maintenir l’intégrité du fruit ou du légume; mûrir davantage certains fruits; ralentir la détérioration; éviter les maladies et obtenir la meilleure valeur pour vos dollars déboursés.

L’ACDFL peut vous donner quelques conseils pour vous aider à tirer la meilleure valeur de vos achats de fruits et légumes. OMS - 2012 - Cinq clefs pour cultiver des fruits et des légumes plus sûrs : promouvoir la santé en réduisant la contamination mi. SANTE CANADA 20/03/13 Trucs pour les Légumes et fruits - Guide alimentaire canadien. Les légumes et fruits sont les « aliments-minute » fournis par la nature.

SANTE CANADA 20/03/13 Trucs pour les Légumes et fruits - Guide alimentaire canadien

Il suffit de les laver et de les manger ! On peut choisir parmi une grande variété de produits et utiliser divers modes de préparation tout à fait délicieux. Renseignez-vous davantage à ce sujet : Comment choisir les légumes et fruits Utilisez les trucs suivants partout où vous êtes : à la maison, à l'école, au travail ou au restaurant ! Choisissez au moins un légume vert foncé et un légume orangé chaque jour pour vous aider à avoir suffisamment de folate (une vitamine) et de vitamine A. Essayez de consommer des légumes vert foncé comme la roquette, le brocoli, la bette à carde, les feuilles de pissenlit, le brocoli chinois (gai lan), le chou vert ou chou vert frisé, les feuilles de moutarde et les légumes verts à salade dont les épinards, la laitue romaine et les mélanges mesclun.

AFSCA 21/03/13 FAQ - Guide d'autocontrôle : industrie de transformation et négoce des pommes de terre, fruits et légumes. ACIA 24/06/13 Guide d'étiquetage des fruits et des légumes transformés. SANTE CANADA 08/05/13 Salubrité des fruits et légumes frais. Les fruits et les légumes frais doivent faire partie de toute alimentation saine, car ils constituent une importante source de vitamines, de minéraux, de fibres et d'antioxydants.

SANTE CANADA 08/05/13 Salubrité des fruits et légumes frais

La majorité des fruits et légumes sont cultivés dans un milieu naturel; par conséquent, ils peuvent être exposés à une vaste gamme de microorganismes, notamment les bactéries et les virus. En général, ces microorganismes ne représentent pas un danger pour la santé humaine, mais ils peuvent dégrader la qualité des aliments. FDA 26/10/98 CONTRÔLE DES RISQUES DE CONTAMINATION MICROBIENNE DES FRUITS ET LÉGUMES FRAIS. October 26, 1998 (This document in English) Recommandations aux Cultivateurs et aux autres Exploitants du Secteur des Fruits et Legumes Contrîl des risques de contamination microbienne des fruits et légumes frais Pour obtenir d'autres exemplaires de ce guide, veuillez contacter:Food Safety Initiative Staff, HFS-32 *U.S.

FDA 26/10/98 CONTRÔLE DES RISQUES DE CONTAMINATION MICROBIENNE DES FRUITS ET LÉGUMES FRAIS

Food and Drug Administration Center for Food Safety and Applied Nutrition 200 C Street S.W. Washington, DC 20204 Etats-Unis (Site Internet) U.S. RECOMMANDATIONS AUX CULTIVATEURS ET AUX AUTRES EXPLOITANTS DU SECTEUR DES FRUITS ET LEGUMES1 LE DES RISQUES DE CONTAMINATION MICROBIENNE DES FRUITS ET LîGUMES FRAIS * Office of Food Safety, Division of Plant and Dairy Food Safety (HFS-317), Center for Food Safety and Applied Nutrition (CFSAN), U.S. Table des Matieres Preface Introduction Application des recommandations Principes fondamentaux I. Ce document est sans portée réglementaire. AFSCA 15/06/12 FAQ - Guide d'autocontrôle : industrie de transformation et négoce des pommes de terre, fruits et légumes. CANADADAGAP - Salubrité des fruits et légumes frais. Accueil / Programme CanadaGAP / haccp « HACCP » [ha-ssip] est l’acronyme de « Hazard Analysis and Critical Control Points », dont l'équivalent en français est « analyse des risques et maîtrise des points critiques ».

CANADADAGAP - Salubrité des fruits et légumes frais.

Le HACCP est une approche scientifique reconnue à l’échelle mondiale pour la maîtrise des risques (biologiques, chimiques et physiques), qui est préconisée par la Commission du Codex Alimentarius. Le HACCP constitue une approche proactive axée sur l'adoption de bonnes pratiques visant à prévenir la contamination par l’atténuation des risques, plutôt que sur la mise en œuvre d’analyses et de nettoyage de produits après des incidents.

Programmes préalables Les programmes préalables sont des pratiques essentielles en matière de salubrité des aliments qui sont mises en place avant de procéder à l'analyse systématique des risques, par exemple, les pratiques qui figurent dans les codes d’usage de l’ACIA et d’autres règlements et lignes directrices propres à un secteur d’activité. ACIA 24/04/12 Guide d'étiquetage des fruits et des légumes frais. GEMRCN - AVRIL 2012 - GUIDE DE L'ACHAT PUBLIC DE FRUITS, LEGUMES ET POMMES DE TERRE A L'ETAT FRAIS. AGROBIO-BRETAGNE - Les fiches techniques. AGROSCOPE DE CHANGINS - Sélection de publications sur la qualité des légumes. CIRAD - DEC 2008 - La qualité des fruits tropiaux après récolte - Connaître le passé du fruit.

CRIOC - Présentation : Qualité alimentaire des fruits et légumes. FAO - Brochure - Améliorer la sanitaire et la qualité des fruits et légumes frais. RUNGIS EDUCATION - Dossier Connaissance, origine et saisonnalité des produits. Dossiers Pédagogiques Quelques enjeux de l'approvisionnement en restauration (2011) Après avoir examiné l’approvisionnement sous l’angle de la gestion pour maîtriser les coûts en abordant différentes techniques, comme la fréquence des commandes, la sélection des fournisseurs, la gestion des stocks, etc.

RUNGIS EDUCATION - Dossier Connaissance, origine et saisonnalité des produits

Nous avons demandé à deux professeurs d’économie et de gestion d’aborder quelques enjeux d’actualité qui prendront de plus en plus d’importance dans la conduite d’une entreprise de restauration. Tenir compte de la sensibilité des clients à des sujets tels que les OGM, le commerce équitable où l’aspect durable de la consommation, fera partie de plus en plus des préoccupations du chef d’entreprise qui devra aussi s’intéresser aux problèmes de logistique urbaine ou à la macroéconomie des matières premières. Nous vous présentons en premier lieu les enjeux, illustrés d’exemples pris sur le marché de Rungis. » Voir les dossiers du thème.

Les dossiers pédagogiques du Marché de Rungis. ALAPAGE - Guide De Bonnes Pratiques Hygieniques - Fruits Et Legumes Frais Non Transformes. Accueil >> Livres >> Droit & Economie >> Droit des affaires Livres Droit des affaires Catégories Droit (307) Droit civil (474) Droit des affaires (698) Droit du travail (317) Droit international (203) Droit privé (118) Droit public (1057) Droit pénal (268) Economie (1539) Philosophie du droit (157)

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