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Guides et supports de formation

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ECONOMIE_GOUV_FR - OCT 2016 - La boîte à outils des acheteurs publics de restauration collective. CDG08 09/02/14 L’hygiène et la sécurité alimentaire dans les cantines scolaires. DDPP 31 14/03/16 Présentation : Sécurité et hygiène alimentaire dans les cantines scolaires. AFNOR - MAI 2016 - Norme : NF V01-015 Mai 2016 Traçabilité et sécurité des aliments - Management et hygiène - Évaluation du niveau de l'hygiène en restauration commerciale - Traçabilité et sécurité des aliments - Management et Hygiène - Évaluation du nive.

Guides de bonnes pratiques en restauration. PREFECTURE DE LA LOIRE ATLANTIQUE 26/11/13 Présentation : Maitrise des dangers en restauration collective. BLOG RESTO 18/05/15 Contrôle des services vétérinaires quelle attitude adopter. Qu’est ce que la DSV : Direction des Services Vétérinaires Les services vétérinaires, appelés par les professionnels de la restauration la DSV, ont pour mission de contrôler le respect de la réglementation relative à l’hygiène, la qualité des marchandise utilisées et les services au consommateur (contrôle, prévention, conseil).

BLOG RESTO 18/05/15 Contrôle des services vétérinaires quelle attitude adopter

Depuis quelques années la Direction Départementale des Services Vétérinaires (DDSV) à fusionnée, avec la Concurrence, Consommation, Répression des Fraudes (CCRF) pour donner aujourd’hui la Direction Départementale de la Protection des Populations (DDPP). Les droits de la direction des services vétérinaires dans votre restaurant sont les suivants : Visite et accès dans tous les locauxSaisieDestruction et consignation de produitsCommunication de tous documents Attitudes à adopter face aux inspecteurs des services vétérinaires En principe les personnes donnent leur identité mais demandez leurs un justificatif afin de bien noter ces informations : Les sources de l’article. DIGITAL CONGO 10/04/15 Une BD vulgarise l’hygiène alimentaire. Face à la réalité congolaise et kinoise en particulier que le Canada et la RD Congo ont ménagé leur mouture pour un processus de sensibilisation à travers une bande dessinée consacré exclusivement à la vulgarisation sur l’hygiène alimentaire.

DIGITAL CONGO 10/04/15 Une BD vulgarise l’hygiène alimentaire

Un constat se dégage dans le secteur alimentaire en RD Congo. Les Congolais particulièrement les kinois ne se soucient pas de l’hygiène alimentaire. Ils en ont fait même des slogans du genre « Congolais akufaka na microbe te » (ndlr : les congolais ne meurent pas des microbes). Les exemples sont légion, il suffit de faire un tour dans le marché central de Kinshasa où les aliments sont exposés à même le sol sur le trottoir dans la crasse (boue et ordures ménagères). Des installations de vidanges de poubelles domestiques de l’hôtel de ville à quelques mètres des quartiers résidentiels.

Et dans certains étalages, les aliments font face au raid des mouches et autres odeurs fétides. Une BD lanterne contre les pratiques impropres. DEFRA 25/03/11 Guidance on the control of odour and noise from commercial kitchen exhaust. CCI DU LOT - 2011 - Recommandations générales d'hygiène RESTAURATEURS. 6.

CCI DU LOT - 2011 - Recommandations générales d'hygiène RESTAURATEURS

Autocontrôle Planification, suivi et validation du nettoyage PLANIFICATION, SUIVI ET VALIDATION DU NETTOYAGE Mois : Année : Zone à nettoyer et désinfecter : Responsable des opérations de nettoyage et désinfection :... Adobe PDF document Misc, Law, French From CCI du Lot Pages: 2 Views: 87 Downloads: 13 Pub. on Sept. 14th 2011 V3 Audit Hygiène d'un restaurant Audit Hygiène de l’établissement Conforme Non Conforme Marche en avant : - séparation physique sans retour en arrière secteurs sales (vestiaires,...

Foire aux questions sur la restauration collective / Alimentation et restauration collective / Ressources pour les équipes d'animation / Accueils collectifs de mineurs / Jeunesse / Jeunesse, sports et vie associative / Politiques publiques / Accueil - Les. PREFECTURE DU LOIRET - AVRIL 2012 - La restauration collective en accueil collectif de mineurs - Quelques questions et des répon. CONSEIL GENERAL DU LOT 27/02/12 Présentation : Obligation de sécurité alimentaire en crèche. European Hygienic Engineering & Design Group - FOOD QUALITY AND SAFETY MANAGEMENT IN KINDERGARTENS.

AIDE - MÉMOIRE pour les exploitants d’établissements de restauration et de vente au détail. Projet de guide de bonnes pratiques en restauration collective. Forum des gestionnaires d’internat 8 juin 2006 (Belgique) - GUIDE DES BONNES PRATIQUES D’HYGIENE ET D’AUTOCONTROLE POUR LES COLL. SEGEC.BE - Au sommaire: Forum des gestionnaires d’internat 8 juin 2006 - GUIDE DES BONNES PRATIQUES D’HYGIENE ET D’AUTOCONTROLE. CCLIN SUDEST CHU LYON - JUIN 2010 - DEMARCHE HACCP EN CUISINE CENTRALE.