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2005 International Nuclear Atlantic Conference - INAC 2005 - COMBINED INDUSTRIAL PROCESSES WITH IRRADIATION TO ASSURE INNOCUITY AND PRESERVATION OF FRUITS AND VEGETABLES. by Jan 18
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. L' irradiation des aliments consiste à exposer des aliments à des rayonnements ionisants afin de réduire le nombre de micro-organismes qu'ils contiennent. Ce procédé est aussi appelé pasteurisation à froid , parce qu'il ne suppose pas de traitement thermique, et vise également à la conservation des aliments, on parle également de radioconservation des aliments .
Irradiation des aliments
Food irradiation
The international Radura logo, used to show a food has been treated with ionizing radiation.CNRS 12/03/10 DU CHAMP A LA TABLE - Le point sur l’irradiation des aliments
Au moment où l’accent est mis sur la réduction des pesticides pour la conservation des produits alimentaires, il est opportun de considérer une méthode physique, l’irradiation, que l’on pourrait croire alternative à la lutte chimique, mais qui n’est pas exempte d’effets indésirables. L’irradiation des aliments est une pratique assez répandue dans le monde mais peu médiatisée, dont la CRIIRAD (Commission de Recherche et d’Information Indépendantes sur la Radioactivité) vient de rappeler les principes et le champ d’application. Elle consiste à exposer les aliments ou les ingrédients à des rayonnements ionisants Rayonnements ionisants Rayonnements électromagnétiques ou corpusculaires possédant une énergie suffisante pour rompre les liens chimiques et entraîner la formation d’ions (particules chargées) provoqués par des accélérateurs d’électrons (rayonnements bêta) ou des sources radioactives émettrices de rayonnements gamma de haute énergie (de 0,075 jusqu’à 10 kGy [ 1 ] ).