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UNIVERSITE D ANTANANARIVO - 2017 - Mémoire en ligne : Efficacité du vinaigre de cidre pour contrôler les mouches de fruits, Tephritidae. FRANCE CULTURE 11/02/18 DE CAUSE A EFFETS - Quand les pesticides ont de la bouteille ! Émission en partenariat avec le service Planète-Sciences du Monde A l’usage de tous les amateurs de bons vins, et si possibles naturels, Jérôme Douzelet et Gilles-Eric Séralini ont concocté un petit guide, Le goût des pesticides dans le vin, une étude étonnante et détonante qui montre comment notre cerveau peut garder en mémoire non pas seulement le vrai goût du vin, celui dont les vertus et les bienfaits naturels pour la santé sont loués, mais celui aussi des pesticides dont ils sont désormais composés et dont les effets sur la santé sont des plus inquiétants.

FRANCE CULTURE 11/02/18 DE CAUSE A EFFETS - Quand les pesticides ont de la bouteille !

Un livre d’utilité publique, comme le présente les auteurs…avec nous, Jérôme Douzelet, chef cuisinier du Mas de Rivet, à Barjac (ds le Gard), Président de Spark-Vie, et membre actif du Comité de recherche et d’information indépendante sur le génie génétique (Criigen) ; et Gilles-Eric Séralini, Professeur de biologie moléculaire et toxicologie à l’université de Caen, spécialiste des OGM et des pesticides. NATURE 29/01/18 Antimicrobial activity of apple cider vinegar against Escherichia coli, EASAN - JANV 2020 - Report of the Scientific Committee of the Spanish Agency for Food Safety and Nutrition (AESAN) on the safe use of three aqueous solutions of hydrogen peroxide, acetic acid and peracetic acid as processing aids for the bacterial disinfe. EspañolLa empresa Peroxychem Spain S.L.U. ha solicitado una evaluación de la seguridad del uso como coadyuvante tecnológico de tres soluciones acuosas de peróxido de hidrógeno, ácido acético y ácido peracético.

EASAN - JANV 2020 - Report of the Scientific Committee of the Spanish Agency for Food Safety and Nutrition (AESAN) on the safe use of three aqueous solutions of hydrogen peroxide, acetic acid and peracetic acid as processing aids for the bacterial disinfe

Como estabilizante se incluye el ácido 1-hidroxietilen-1,1-difosfónico (HEDP).El uso propuesto es la desinfección bacteriana del agua utilizada en el lavado de cítricos y pimientos en las plantas de procesado. Al desinfectar este agua, se puede aprovechar en el lavado consecutivo de las frutas y hortalizas, a través de un sistema de recirculación, manteniéndola en condiciones adecuadas y disminuyendo su consumo.Se trata de las mismas soluciones acuosas evaluadas anteriormente por el Comité Científico de la AESAN en 2018 y para las que se solicita un incremento de las dosis de uso de tal forma que la concentración de ácido peracético en las soluciones de lavado pasará a ser 200 ppm frente a las 45 ppm evaluadas anteriormente.

ANKARA UNIVERSITY 22/05/18 THE ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF APPLE CIDER VINEGAR AND GRAPE VINEGAR, WHICH ARE USED AS A TRADITIONAL SURFACE DISINFECTANT FOR FRUITS AND VEGETABLES. IRDA (QC) 14/03/18 Présentation lors du colloque BIOintrants en agriculture - Un bioherbicide utilisé en production de canneberges : vinaigre blanc 12 % DRAAF SRAL GRAND EST 23/03/17 Présentation : Vinaigre : Rappel réglementaire (utilisation en phytosanitaire) Université Sidi Mohammed Ben Abdellah 29/06/15 Mémoire en ligne: Etablissement d’un manuel HACCP pour le produit vinaigre au sein de la société VCR-Sodalmu. PARLEMENT EUROPEEN - Réponse à question E-005163-17 ‘Essence of vinegar’ on sale in a multinational supermarket chain in Portugal.

EFSA 29/08/17 Outcome of the consultation with Member States and EFSA on the basic substance application for vinegar for the extension of use in plant protection as a herbicide. AGRICULTURE CANADA - JANV 2011 - Le marché mondial du vinaigre - Possibilités pour les exportateurs canadiens de vinaigre. BLOG HYGIENE DENREES ALIMENTAIRES 19/11/14 Le vignaire d’alcool 8% d’acidité, est-il efficace contre les germes ? L’autre jour, j’ai eu une question très pertinente de la part Christophe.

BLOG HYGIENE DENREES ALIMENTAIRES 19/11/14 Le vignaire d’alcool 8% d’acidité, est-il efficace contre les germes ?

En effet, il me disait que depuis fort longtemps, il utilise le vinaigre d’alcool 8% d’acidité pour nettoyer/désinfecter soit son plan de travail, soit le sol (mélangé avec du savon noir), ou encore ses ustensiles (four à micro-ondes, cellule de refroidissement, frigos, vitres, etc….). Il est vrai que c’est un produit pas cher et comestible. Du coup, il se demandait si le vinaigre d’alcool 8% d’acidité pouvait être validé par les principes de l’HACCP pour l’utiliser dans le nettoyage et la désinfection de ses locaux. Pour cela, il nous suffit de trouver sur une étude scientifique affirmant ou infirmant que le vinaigre d’alcool 8% d’acidité est efficace pour la destruction des germes. Voyons ensemble ce que j’ai pu trouver lors de mes recherches. Apple cider vinegar benefits Personnellement, je n’ai pas retrouvé ce rapport sur le net. Voici ce qu’il dit sur le vinaigre : donc n’oubliez pas de le noter dans l’URL du site. . SERA_ASSO_FR 07/09/15 Les propriétés du vinaigre blanc reconnues par l’Europe.

CEPROC - AVRIL 2014 - Procédure de décontamination des fruits et légumes au vinaigre blanc à 8% d’acide acétique. IFSQN - JUIN 2015 - Discussion : Vinegar Addition as a CCP? Hi all, New to this site but quite pleased I have stumbled across it as I'm hoping someone can help with a bit of clarity.

IFSQN - JUIN 2015 - Discussion : Vinegar Addition as a CCP?

I am currently revising a HACCP study for a bakery that was found wanting in a recent BRC audit. A number of errors have been corrected but I am now having a daily argument with our Central Technical department in terms of allocation of CCP's. We produce various baked products but all of similar characteristics covering bread (300g, 400g, 750g, 800g), rolls, muffins and teacakes. Currently our CCP's sit at sieving of raw ingredients and metal detection. I need to put a strong case together as to why I do not think it is a CCP and provide some sort of relevant justification/validation to back up my reasoning. Can anyone give a nudge in the right direction? Any help appreciated Thanks. MAIRIE DE PARIS 01/07/15 Fiche d’Usages pour la Substance de Base Vinaigre. OHIO STATE UNIVERSITY - 2013 - Vinegar As an Organic Herbicide in Naturally Grown Blueberry Production.