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CERIN - AOUT 2013 - Choix alimentaire : comment le plaisir l’emporte sur la santé. La revue INRA Sciences sociales, dans son numéro de juin, analyse les conclusions de recherches effectuées sur l’impact des démarches d’étiquetage nutritionnel.

CERIN - AOUT 2013 - Choix alimentaire : comment le plaisir l’emporte sur la santé

Deux formes d’étiquetage se distinguent. L’une descriptive, très répandue en France (80 % des produits), est un tableau nutritionnel mis au dos de l’emballage, parfois accompagné d’une indication sur la contribution de la consommation du produit aux recommandations nutritionnelles journalières (RNJ). L’autre prescriptive, apposée en face avant, indique si la consommation du produit est à privilégier ou à limiter à l’aide d’un logo et/ou de couleurs permettant une identification rapide de la qualité nutritionnelle (feu tricolore, logo PNNS, coche verte...).

FRANCE AGRIMER 17/02/14 Consommation - Les achats de plats préparés par les ménages français. INSERM - AVRIL 2014 - Inégalités sociales de santé en lien avec l’alimentation et l’activité physique - Expertise collective. Contact Chercheur La coordination de cette expertise a été assurée par le pôle « expertise collective » rattaché à l’ITMO Santé publique.

INSERM - AVRIL 2014 - Inégalités sociales de santé en lien avec l’alimentation et l’activité physique - Expertise collective

MINISTERE DES AFFAIRES SOCIALES ET DE LA SANTE - JUIN 2014 - INDICATEURS DE SUIVI DE L’ÉTAT DE SANTE DE LA POPULATION - RÉVISION 2013 - RAPPORT FINAL Au sommaire notamment: Consommation de fruits et légumes. LE MANGEUR OCHA 04/08/11 Les relations entre réception des recommandations PNNS dans unepopulation rurale française et prévalenc. FONDATION BONDUELLE - DEC 2010 - Régulation de l'appétit et troubles du comportement alimentaire. FRANCE AGRIMER - JUIN 2011 - Collection : Les Etudes de FranceAgriMerCrise économique et comportements de consommation alimentai. FRANCE AGRIMER 28/02/12 Présentation : Fruits et légumes : Evolutions et tendances de consommation. MAAPRAT/CREDOC - SEPT 2011 - Baromètre de la perception de l'alimentation. INSEE - NOV 2014 - Consommation par habitant : la France au-dessus de la moyenne européenne. Imprimer la page Emmanuel Berger, division Synthèses des biens et services, Insee Résumé En 2012, en France, la consommation effective des ménages en volume par habitant dépasse de 14 % la moyenne européenne.

INSEE - NOV 2014 - Consommation par habitant : la France au-dessus de la moyenne européenne

WIKIAGRI 20/12/14 Alimentation, mange-t-on moins bien qu'avant ? INSERM 25/03/10 Les résultats d’une étude mettent en évidence le rôle majeur des comportements de santé dans l’inégalité sociale en matière de mortalité. 25 mars 2010 Issue d’une collaboration franco-anglaise, une analyse de données collectées sur presque 25 ans et portant sur quelque 10 000 fonctionnaires londoniens a fait apparaître un lien entre le niveau socio-économique et le risque de décès.

INSERM 25/03/10 Les résultats d’une étude mettent en évidence le rôle majeur des comportements de santé dans l’inégalité sociale en matière de mortalité

Ce lien serait en grande partie déterminé par des comportements de santé tels que le tabagisme, la consommation d’alcool, l’alimentation et l’activité physique. CRNH-IDF - 2010 - "COMPORTEMENTS ET CONSOMMATIONS ALIMENTAIRES DETERMINANTS ET CONSEQUENCES SUR LA SANTE" OQALI - 2011 - Etude du secteur de la charcuterie - Données 2010. ATELIER REFLEXION PROSPECTIVE - NOV 2012 - Synthèse des analyses prospectives des recherches sur les obésités. Rapport final de l’ARP PROBS Cliquez sur l’icône pour le télécharger.

ATELIER REFLEXION PROSPECTIVE - NOV 2012 - Synthèse des analyses prospectives des recherches sur les obésités

Rapport Provisoire ARP PROBS. CENTRE D ANALYSE STRATEGIQUE 15/03/10 Nouvelles approches de la prévention en santé publique - L’apport des sciences comportementales, cognitives et des neurosciences. ELIOR 18/06/15 Dans l’assiette de la génération Y : les nouvelles habitudes alimentaires des 18-30 ans. Les 5 grandes tendances alimentaires chez les 18-30 ans : Aimer prendre ses repas tard - L’avenir appartient à ceux qui se nourrissent tard La génération Y boude les horaires de repas traditionnels.

ELIOR 18/06/15 Dans l’assiette de la génération Y : les nouvelles habitudes alimentaires des 18-30 ans

USINE NOUVELLE 11/10/15 Comment les dépenses alimentaires des Français ont évolué entre 1960 et 2014. Entre 1960 et 2014, la part de l'alimentation dans les dépenses des Français a nettement baissé. Dans le panier moyen, la part de la viande, des fruits et légumes et des boissons alcoolisées a reculé, alors que le budget poisson et laitages s'accroissait. En 2014, les ménages ont consacré 20,6% de leurs dépenses de consommation à l’alimentation, contre 35% en 1960, souligne l’Insee. L’an dernier, 75% des dépenses alimentaires (d’une moyenne de 3600 euros par habitant) ont été consacrés aux repas pris à domicile, contre 86% en 1960. "La hausse du pouvoir d'achat des ménages, l'évolution contrastée des prix des différents produits et la baisse du temps consacré à la cuisine contribuent à la modification des pratiques alimentaires", explique l’institut statistique.

Part de la dépense de consommation alimentaire dans le revenu disponible brut et la dépense de consommation des ménages de 1960 à 2014. WIKIAGRI 19/10/15 50 ans de consommation alimentaire des Français en 10 chiffres et 10 graphiques. 19Oct2015 Une étude récente de l’INSEE sur 50 ans de consommation alimentaire en France montre que le panier alimentaire des ménages français a grandement évolué durant cette période.

WIKIAGRI 19/10/15 50 ans de consommation alimentaire des Français en 10 chiffres et 10 graphiques

Elle contient aussi quelques enseignements intéressants pour le monde agricole. L’INSEE vient de publier en octobre 2015 une étude sur 50 ans de consommation alimentaire en France, plus précisément entre 1960 et 2014, qui contient plusieurs enseignements intéressants. Durant cette période, la croissance de la consommation de produits alimentaires a bien entendu progressé en volume. En revanche, la part de cette consommation dans l’ensemble des dépenses de consommation des Français a baissé. ANIA 09/02/16 [Etude] Les Français et le pain. La FEB rassemble avant tout des entrepreneurs réunis par la passion du pain et la fierté de leurs entreprises.

ANIA 09/02/16 [Etude] Les Français et le pain

L’initiative, la prise de risques, le goût de la liberté et l’ouverture au monde de demain guident le développement de ces marques et de ces enseignes. Évolution de la consommation du pain et des produits associés forment une source d’innovation et de création. La FEB et ses entrepreneurs associent au quotidien les gestes ancestraux du boulanger à la technologie et aux process, afin de répondre aux exigences d’une société développée : fabrication à grande échelle, personnalisation des produits, hygiène et sécurité alimentaire, respect de l’environnement… La mission principale de la FEB est de défendre les intérêts communs de ces entrepreneurs, de leur apporter l’information, les outils et les conseils utiles pour anticiper l’avenir. Cette Fédération puise sa force dans la diversité et la réussite de ses entrepreneurs. IPSOS 19/04/16 Étude sur les goûts : ce que révèle le palais des Français.

Les Français aiment tout : en premier le fromage (62%) et le chocolat (57%) et aussi tout type de cuisine : la cuisine du terroir (94%), la cuisine de chef (87%), la cuisine du monde (82%).

IPSOS 19/04/16 Étude sur les goûts : ce que révèle le palais des Français

Bœuf bourguignon, poulet rôti et couscous sont les plats les plus réalisés par les français. Les Français sont curieux en matière de goûts : Ils aiment goûter et tester de nouveaux goûts des nouvelles saveurs (88%), des nouveaux produits (85%). On associe, on mélange ! Ils aiment aussi cuisiner. FRANCE AGRIMER - AVRIL 2016 - Pratiques et habitudes de consommation des fruits et légumes.