Rezepte: - Guetzli - Rezepte für Backwaren und Guetzli (Teil I) Amaretti Zutaten 5 Eiweiss, 1 Prise Salz, 1 Esslöffel Wasser, 300 g Zucker, 1/2 Teelöffel Bittermandelaroma, 240 g gemahlene Mandeln, wenig Puderzucker Zubereitung Eiweiss, Salz und Wasser zu Schnee schlagen und unter Weiterschlagen den Zucker zugeben, bis eine glänzende Masse entsteht. Das Mandelaroma und die gemahlenen Mandeln darunterziehen. Die Masse mit Hilfe eines Dressiersackes auf ein mit Backtrennpapier belegtes Backblech dressieren, so dass Plätzchen von ca. 4 cm Durchmesser entstehen. Danach etwa für 6 h trocknen lassen. Appenzeller Biberfladen Rezept siehe hier... Banane-Nuss-Muffins Rezept siehe hier... Basler Brauns (siehe auch unter "Brunsli") Zutaten 200 geriebene Schokolade, 250 g Zucker, 250 g nicht geschälte, fein gehackte oder geriebene Mandeln (vorher allenfalls abreiben), 3-4 Eiweiss, 2 gestrichene Esslöffel Kartoffelmehl, 2 Messerspitzen Zimt, 1 Messerspitze Nelkenpulver Tipps Es ist von Vorteil, wenn man die Brauns vor dem Backen mehrere Stunden trocknen lässt.
Glasur: Tipps. Parrainez vos amis. Foundation | School Dinners, Fifteen, Ministry of Food and Food Revolution | Jamie Oliver. Jamie Oliver's Food Revolution | Recipes. Dean Ornish on the world's killer diet.