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Crèmes et mousses

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Nutella and Vanilla Bean Panna Cotta. Glace aux fruits rouges et au lait concentré. L'ensemble des fruits rouges (et noirs ;-) s'équilibre entre le parfum, l'acidulé.... et est rendu frais par le lait fermenté que j'aime beaucoup dans les glaces comme dans ce sorbet au citron et lait ribot.

Glace aux fruits rouges et au lait concentré

Mais surtout nous avons la douceur et le crémeux grâce au lait concentré sucré (le secret ;-) enfin, je vous en avais déjà parlé à propos des glaces et sorbets sans sorbetière (clic) Le mieux bien sûr serait d'utiliser des fruits frais fraîchement cueillis dans les bois mais avec le mélange congelé ça marche bien aussi. Ainsi cette glace au violet profond peut être préparée en toute saison et permet d'improviser un dessert sans sortir de chez soi ;-) Vous verrez, cette glace disparaîtra très vite... Glace crémeuse aux fruits rouges, au lait fermenté et au lait concentré (pour 6 à 8 personnes) 1. Mixer les fruits (s'il sont surgelés, ne pas les décongeler) avec avec le lait concentré sucré puis ajouter le lait fermenté. Crèmes faciles au lait concentré et à la vanille. Des petites crèmes soyeuses à la saveur laiteuse et de vanille...

Crèmes faciles au lait concentré et à la vanille

Si vous cherchez un dessert réconfortant, gentil, qui plaise à tout le monde et qui ne demande presque rien (5 minutes de préparation, 3 ingrédients, un saladier et un four) le voici ! Je ne compte plus le nombre de fois où je l'ai préparé dernièrement, le dessert qui résout tout casse-tête. Mousse aux marrons. Voici un dessert frais et léger que vous pouvez accompagner de tuiles aux zestes d'agrumes, par exemple.

Mousse aux marrons

Si vous avez le temps, préparez-le la veille, ce sera encore meilleur ! Nutella, lait concentré, crème de marrons ... de Corinne Jausserand. Pâte à tartiner de Christophe Michalak. L’idée de réaliser une pâte à tartiner maison m’effleurait depuis un long moment, après quelques recherches, la pâte à tartiner de Christophe Michalak a immédiatement retenu mon attention, alors ni une, ni deux, j’ai décidé de me lancer !

Pâte à tartiner de Christophe Michalak

Résultat : un gout de noisettes torréfiées juste fantastique, un petit goût de caramel fabuleux, le chocolat au lait qui emmène toute la gourmandise, pas un gramme d’huile de palme, bref, vous m’avez comprise, cette pâte à tartiner est exquise ! INGRÉDIENTS (quantité pour 1 pot et demis à confiture) : Pour le praliné noisette :– 120 g de sucre– 120 g de noisettes torréfiées sans peau – Une pincée de selPour le Gianduja lait noisette :– 150 g de chocolat au lait à 40% de cacao (l’idéal est d’utiliser du JIVARA de chez Valrhona) – 150 g de noisettes torréfiées sans peau– 150 g de sucre glace– Une pincée de sel Pour la finition :– 25 g de poudre de lait (indispensable !) » Crème caramel sans cuisson sauce caramel beurre salé.. Mon dessert Christophe Michalak chez Boco…. Après deux recettes de tartes un peu élaborées revenons pour ces vacances pascales à un dessert simple, une crème caramel qui ne passe pas au four pas vraiment une panna cotta non plus, mon dessert fétiche quand à peine descendue du TGV et avant mes rendez-vous parisiens je fait ma halte réconfortante habituelle chez Boco… Toute façon Christophe Michalak fait partie de mes références gourmandes… Et oh surprise c’est encore grâce à mon amie Domi que j’ai tout simplement trouvé la recette dans Les desserts qui me font craquer.. j’étais passée sans la voir et je confirme on craque..

» Crème caramel sans cuisson sauce caramel beurre salé.. Mon dessert Christophe Michalak chez Boco….

La recette : Pour 4 personnes La crème caramel : 330g de crème liquide à 35% MG, 2g de pectine jaune*, 40g de sucre semoule, 65g de jaunes d’œufs, 1 gousse de vanille de Tahiti. Faites bouillir la crème et la gousse de vanille grattée, laissez infuser à couvert 20min puis retirez la gousse. Crème dessert au caramel façon danette. 2 jaunes d’œufs 15cl de lait entier 15cl de crème liquide 5g de maïzena 80g de caramel liquide Comme vous pouvez le voir sur mon blog, les recettes de cuisine sont très gourmandes cette semaine et bien je poursuis la gourmandise avec la crème dessert au caramel façon danette qui va surement finir dans votre cuisine.

Crème dessert au caramel façon danette

Après ma période de yaourts maison, je suis en plein dans celle des crèmes desserts. Il faut bien l’avouer c’est bon la crème Danette mais grandement addictive ( va savoir ce qu’il y a dedans en plus !!! ) du coup j’ai voulu me lancer dans la crème danette maison, rien de plus simple à faire et plutôt rapide à réaliser. Crème brûlée au micro-onde. Petites crèmes au chocolat. » Christophe Michalak, saveurs d’enfance : flan parisien sans pâte et Challenge Comté inside!

Retour inévitable au sucré avec aujourd’hui une dernière recette simplissime du livre deChristophe Michalak.

» Christophe Michalak, saveurs d’enfance : flan parisien sans pâte et Challenge Comté inside!

Après à vous de faire vos choix si vous appréciez les classiques revisités souvent avec une note d’ humour par ce jeune pâtissier généreux qui toujours met en avant son équipe, ses collaborateurs ou ses amis. Il n’y a qu’à se promener sur son blog pour s’en rendre compte. Cette recette de flan parisien a le goût de l’enfance et ça c’est un réel plaisir. Cerise sur le gâteau, est-il besoin de le préciser, un dessert qui n’utilise que des jaunes d’œufs, c’est pour moi et surtout pour mes chats qui frisent l’overdose un grand soulagement … Petites mousses aux framboises. Et vous, les framboises, vous aimez ?!

Petites mousses aux framboises

… Installez-vous à table, je vous propose aujourd’hui une recette de petites mousses aux framboises, vous le savez, il s’agit d’un de mes fruits préférés. Bien sûr, on n’oublie pas les cerises, les fraises, les groseilles, les mangues, les nectarines, les abricots… et ma liste n’est pas du tout complète! Mousse au Nutella sur lit de crunch - Tous Aux Fourneaux Avec Gallou.

Bonjour!!

Mousse au Nutella sur lit de crunch - Tous Aux Fourneaux Avec Gallou

On continue sur la lancée des recettes réalisées pour les soirées entre amis, recette toute simple mais qui a fait l'unanimité!! J'avais une envie d'utiliser mon siphon que j'avais reçu avec mon partenariat avec Rue du Commerce, et une envie de Nutella, mais avec du croustillant. Seul hic pas possible de mettre des morceaux dans ma mousse sinon Mr le Siphon ne sera pas content!! Et puis qu'est ce que je pourrai bien mettre pour donner du croquant ?? Mon regard fait le tour de la cuisine, et se pose sur ma boite à céréales, et la tilt pourquoi pas un lit de crunch ?? Www.pinterest. Panna cotta au chocolat blanc, framboises et citron vert. Rares sont les recettes de panna cotta sur mon blog.

Panna cotta au chocolat blanc, framboises et citron vert

Pour je ne sais quelle raison, ce n’est pas le genre de dessert qui m’attire de prime abord. Je serai nettement plus tentée par une part de tarte ou de gâteau. Pourtant, en dégustant ces verrines, je me suis dit que c’est une façon très agréable de finir un repas, surtout lorsque l’on y associe des fruits. Je vais très certainement récidiver avec d’autres parfums, cette recette m’a rendu accro. Note : pour le côté esthétique, j’ai réalisé la panna cotta en deux fois afin d’avoir deux étages, ce qui demande un peu plus de temps. Moelleux fondants aux framboises.

3 janvier 2014 5 03 /01 /janvier /2014 19:04 Je profite de cette recette pour vous souhaiter à tous et à toutes une EXCELLENTE ANNEE 2014 !!!! Je vous souhaite pleins de bonnes choses pour vous et vos familles et toujours plus et encore de "fait maison" pour régaler vos papilles ! Ma résolution de 2014 est de prendre plus le temps de publier sur le blog ! » Christophe Michalak, saveurs d’enfance : flan parisien sans pâte et Challenge Comté inside!

Crème pâtissière facile : Recette de Crème pâtissière facile. Oeufs au lait - Quand ma plume chatouille mes cocottes. Je n'aurais jamais pensé parler de cette recette ici, mais surtout, je n'aurais pas pensé qu'elle puisse donner tant envie! Les oeufs au lait, une recette aux saveurs d'enfance, une recette simple et pourtant si délicieusement gourmande, régressive. Voici ma recette que je tiens de ma maman, qui n'a jamais été modifiée d'une virgule, d'un gramme, ni allégée ni rien: la même! Seule gourmandise supplémentaire: avec ou sans caramel. Seule facétie: le récipient pour les cuire. Un grand plat en terre émaillée pour ma maman, quand elle reçoit ses filles, gendres, petits enfants, arrières petites filles, il vaut mieux le grand plat (2 litres de lait y passent je crois!!!). Petites crèmes au chocolat. Caramel au beurre salé - Le blog de legloubiboulgadevero.

17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 17:27 Voici une recette qui m'a été donné par des bretonnes lors d'une soirée anniversaire. Un vrai régal pour les gourmands !!! Ingrédients: 160 g de sucre en poudre , 80 g de beurre salé , 20 cl de crème fraîche entière. Faire un caramel à sec dans une casserole ,remuer de temps en temps.Faire bouillir la crème au micro-ondes puis quand le caramel a pris une bonne couleur, ajoutez la crème hors du feu. Le sucre peut cristalliser, il suffit de remettre quelques instants la casserole sur feu doux en remuant. Soufflé à la crème de marrons - Autres entremets. Chic, chic, chocolat...: MaronSui's maison. Pour cette nouvelle Ronde Interblog, je devais choisir une recette chez Quelques Grammes De Gourmandise tandis que La médecine passe par la cuisine venait chez moi. Peu d'hésitations quand au choix de la recette. La recette des MaronSui's m'a très vite attirée, a été faite et même refaite. Vraiment très simple à réaliser, ces petits desserts sont sans le moindre doute bien meilleurs que ceux du commerce (que j'aime, mais sans plus).

Mousse au chocolat - une recette Chocolat - Cuisine. Les classiques du week-end le retour… Le caramel au beurre salé ! Il y a des recettes comme ce caramel au beurre salé que j'ai loupées, loupées, loupées… bien des fois ! Des fois c'était cramé au dernier stade, des fois c'était plus liquide qu'un iceberg traversant le Sahara, des fois… Bon heureusement j'ai la recette têtue et du coup j'ai changé les ingrédients et la manière de faire une fois, deux fois… dix fois… vingt… jusqu'à trouver Ma recette.

Ma recette parce qu'encore une fois il y a presque autant de recettes de caramel au beurre salé que de grains de sucre dans un paquet d'un kilo et souvent ces recettes sont bonnes… ou pas. Encore une fois donc, loin de la vérité universelle qui décidément ne semble pas exister en cuisine, ce n'est que ma version que je vous propose, ou plutôt mes versions, une version joliment coulante, qui nappera parfaitement vos crêpes ou viendra fondre sur vos tartes et une plus onctueuse que j'ai l'habitude personnellement de me finir à la petite cuillère mais qui fera aussi de bien bonnes garnitures ! Andre's the Home Baker: ♥ Matcha Creme Caramel ♥ Creme Caramel, also known as custard pudding, is an egg based pudding that is called Purin in Japanese.

La mousse au chocolat ultra légère et sans oeufs de Thierry Marx. Îles flottantes recipe. To make the crème anglaise, mix the egg yolks and sugar together in a bowl. Recette de panna cotta vanillée. Panna cotta vanille, la vraie, sans gélatine, sans agar-agar - Notée 4.3. Panna cotta : Recette de Panna cotta. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 50 cl de crème fraîche liquide- 50 g de sucre- 2 feuilles de gélatine- 1 gousse de vanille ou extrait de vanille Préparation de la recette : Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Mettre la crème, le sucre et la vanille dans une casserole et faire frémir. Dès le début de l'ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine égouttée. Panna cotta vanille-framboise. 1 Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. 2 Dans une casserole, faites bouillir le lait, la crème, les sucres et la gousse de vanille dont on aura enlevé les grains. 3 Une fois le mélange porté à ébullition, ajoutez la gélatine essorée et mélangez le tout pour qu'elle fonde. 4 Versez dans des ramequins ou des verrines, laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur pour au moins 3 heures voire plus.

Pour finir Une fois que la panna cotta est prise, déposez quelques cuillères à soupe de coulis de framboise. Panna cotta au chocolat blanc et son coulis de framboises au basilic - Notée 4.2. Panna cotta nutella. Panna Cotta with Fresh Berries Recipe : Giada De Laurentiis. Panna Cotta Recipe. Perfect Panna Cotta Recipe. Panna cotta is incredibly easy to make, and if it takes you more than five minutes to put it together, you’re doing something wrong. I’d made them before, but never realized what a fool-proof dessert it was until I saw my friend Judy Witts make them at one of her cooking classes in Florence. Sometimes we Americans have a way of overdramatizing things, and make things harder than they actually are. But I saw Judy quickly put together this Panna Cotta at the beginning of her cooking class in no time flat, to be served a few hours later. After we ate the fabulous meal which we’d all made together, she effortlessly unmolded them into bowls, and there was our dessert.

Smoothie Lover. Honey lavender ice cream. If you’ve been following my blog, you know by now how much i love ice cream. and i’m not exaggerating when i say that i think this is the best ice cream i’ve ever had. it is rich and creamy, as all ice creams should be, but the flavors add a level of complexity that i don’t think i’ve ever found in ice cream before. Ice-cream: classic vanilla home-made gelato. Classic pannacotta. Panna cotta au chocolat blanc coulis de chocolat noir. Mousses aux 2 chocolats. Crème brûlée au chocolat blanc. Panna cotta au chocolat. Mousse au chocolat blanc et sauce caramel. Simple Vanilla Bean Panna Cotta. Panna cotta à la coco et à la grenade. Mousse au caramel au beurre salé. 2 Ingredient ICE CREAM without an ice cream maker! Cream cheese and strawberries in a glass. Raspberry Balls. Faire de la confiture de lait en vidéo - Vidéo cuisine. Glissade Chocolate Pudding Recipe. Make Your Own Ice Cream in Five Minutes.

Salted-caramel butterscotch pudding. Butterscotch Pudding Recipe. Vanilla bean panna cotta. Recette soufflé au chocolat - recette souffle au chocolat - Recettes illustrées en pas à pas. Mousse au chocolat - la recette de la mousse au chocolat en images. Vanilla custards with roasted blueberries. Crème anglaise. Crème brûlée à la vanille. 143.pdf (application/pdf Object) Petit pot de crème au caramel. Petite crème à la vanille.