Allergie alimentaire - tout sur les allergies alimentaires. Que savez-vous des maladies de l'intestin? Qu'est-ce que l'intolérance au Gluten ? Intolérance au gluten (Maladie coeliaque) La maladie coeliaque est une maladie chronique de l’intestin déclenchée par la consommation de gluten, un mélange de protéines contenues dans certaines céréales (blé, orge, seigle…). La maladie se manifeste principalement par des symptômes digestifs (diarrhée, douleurs, ballonnements…). Le nom de la maladie provient du grec koeliakos, « qui appartient aux intestins ». Elle est aussi appelée – le plus souvent - intolérance au gluten, ou encore entéropathie au gluten. Il est très important de faire la différence entre l’intolérance et la sensibilité au gluten, qui est une entité très différente et controversée. Chez les personnes atteintes de la maladie coeliaque, l’ingestion de gluten entraîne une réaction immunitaire anormale dans l’intestin grêle, qui crée une inflammation et endommage la paroi intestinale.
Plus précisément, ce sont les villosités intestinales qui sont détruites. Les personnes atteintes peuvent toutefois retrouver la santé en éliminant le gluten de leur alimentation. Intolérance au gluten. L'intolérance au gluten est également appelée maladie coeliaque. Son origine est méconnue, mais il s'agit certainement d'une réaction immunitaire plutôt que d'une réelle intolérance. Le point sur la maladie, ses causes et son traitement.
La cause de cette maladie plus rare que l'intolérance aux protides du lait de vache est inconnue. Elle est particulièrement fréquente dans les pays du Maghreb. Une prédisposition génétique est certaine et certains gênes d'histocompatibilité sont retrouvés avec une fréquence accrue (HLA DR3, DR5 et DR7 ainsi que HLA DQW2). Le début des troubles cliniques Il se situe dans les semaines ou les mois qui suivent la diversification et l'introduction des farines 2° âge contenant du gluten. Les signes biologiques L'anémie ferriprive et l'hypoprotidémie sont évocateurs. Le traitement Il repose sur l'éviction totale du gluten grâce à un régime strict. Dr Lyonel Rossant Dr Jacqueline Rossant-Lumbroso. Allergie au gluten - autres informations. Coeliaque (maladie) Généralités Le diagnostic de maladie coeliaque devrait être envisagé devant une diarrhée chronique s'accompagnant d'une malabsorption.
Il en est de même pour : Une anémie avec carence en fer sans autres symptômes.Un diabète.Une fragilité du tissu osseux.Des troubles digestifs inexpliqués.Un herpès. Épidémiologie La prévalence de la maladie coeliaque est actuellement estimée entre 1 pour 250 et 1 % de la population générale. La maladie coeliaque n'est pas toujours parlante. En effet il existe des formes asymptomatiques (le patient ne présente aucun signe) ou atypiques qui sont les plus fréquentes.
Pathologies. Autisme Professeur O’Banion, en 1978 avait étudié par monitoring le comportement et l’alimentation d’un enfant autiste de huit ans. Il en résulte que le froment et ses dérivés (gluten), le sucre, le lait et les laitages causaient chez l’enfant des troubles du comportement. En particulier l’intolérance au gluten et à la caséine aiguisait les comportements anormaux des enfants autistes parmi lesquels «l’hyperactivité, le rire forcé, ainsi que les actions compulsives et incontrôlées.»
En 1981, le Professeur Reichelt découvrit pour la première fois dans les analyses d’urines, des niveaux élevés de certains peptides opioïdes, dérivants d’une mauvaise absorption de gluten et de caséine, chez 70 à 80% des autistes. Le Professeur Gillberg démontra que ces peptides opioïdes étaient présents dans le fluide cérébro-spinal des enfants autistes. Dès 1986, Pr. Reichelt rapporta des cas de guérison ou de forte amélioration parmi les enfants autistes traités par des régimes sans gluten et sans caséine.
La maladie coeliaque. La maladie cœliaque est une maladie génétique qui affecte votre système digestif et des dommages à vos intestins grêles. Si vous avez la maladie coeliaque, votre corps est sensible au gluten et votre système immunitaire réagit anormalement à aliments que vous mangez qui contiennent du gluten. Le gluten est une protéine qui se trouve dans les aliments et les produits qui contiennent des grains de certaines, comme le blé, l’avoine, l’orge et le seigle. La doublure de vos intestins est fait de beaucoup de bosses en forme de doigt de petites, appelées villosités, qui sont responsable de la digestion et l’absorption des nutriments.
Dans la maladie cœliaque, les villosités sont aplaties et sont endommagés ou détruits lors de l’exposition au gluten. Cela diminue la quantité de surface qui est disponible à digérer et à absorber les nutriments dans l’intestin grêle. Les symptômes de la maladie cœliaque varient selon les individus et dépend de la quantité de gluten une personne consomme.