Des Gaufres vraiment extraordinaires. Ou peut-être devrais-je dire des Gaufrettes vraiment extraordinaires...Tout a commencé il y a une quinzaine d'années (peut-être même 20), lors d'un dîner chez la marraine de mon père.
Cette charmante dame avait préparé de drôles de gaufres, plates, rondes, fines et craquantes. Un genre de grosse hostie, mais en "super bon". Pur beurre, évidemment. Recette de Zaeti ou biscuits de Venise. 19x Recette de cuisine 4.20/5 4.2/5 (10 votes) Ingrédients (4 personnes): Zaeti recette trouvée sur le blog cuisine de campagne Si vous avez 5 mn surtout n'hésitez pas à réaliser cette petite merveille non !
Non !! Andar per bacari: les cicchetti, les tapas à la vénitienne - ma dolce vita. Lundi 19 février 2007 Andar per bacari: les cicchetti, les tapas à la vénitienne A Venise, il est un usage délicieux (qui me rappelle fortement les tapas espagnoles dont je suis si friande): les cicchetti.
"Andar per bacari" ou "andar per cicheti" fait partie de la culture gastronomique vénitienne. Les Vénitiens se retrouvaient entre amis dans les bacari, pour un moment de convialité autour d'un bon verre de vin accompagné des cicchetti, pas un repas entier mais juste de quoi ouvrir l'appétit, comme un demi-oeuf ou quelques anchois. Aujourd'hui, ils connaissent un vrai succès. Si vous souhaitez en savoir plus, vous pouvez aussi retrouver sur Arts Culinaires un dossier que j'ai réalisé sur la cuisine vénitienne avec 3 recettes (le choix fut difficile, cette cuisine est particulière riche!)
Cicchetti de fruits de mer Pour 4 personnes: Préparez la polenta: faites bouillir 1/2 l d'eau salée, versez la polenta et remuez sans cesse jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole. Gâteau Vénitien aux carottes et à l'orange. Une recette que j'ai trouvé sur le blog WAITING FOR THE SUN.J'ai modifié un peu la recette, parfum orange au lieu du citron et pas de pignons de pin.Délicieux, ce gâteau - à tester absolument...J'ai adoré la texture super moelleuse et le mariage carotte - raisin - orange !
Et en plus j'ai utilisé en partie du sucre complet ce qui lui donne un parfum particulier. Ingrédients Pour un moule pas trop large, environ 23 cm de diamètre 2 carottes (250 g)40 gr de raisins secs blonds 3 œufs70 gr de sucre + 70 g de sucre complet (roux)100 g d’huile d’olive 25 g de farine (farine de riz complète pour moi) 125 gr de poudre d’amandeune dizaine d'écorces d'oranges confites1 cuillère à soupe d'alcool (grand-marnier) ou jus d'orange2 cuillères à café de poudre à lever sans gluten Préparation Préchauffer le four à 180 °C. Faire tremper les raisins secs dans de l'eau chaude. Dans un saladier, fouetter les sucres avec l'huile d'olive et les oeufs. Legume. GÂTEAU VÉNITIEN aux CAROTTES de NIGELLA.
Je regarde avec toujours autant de plaisir les émissions de Nigella sur cuisine +.
Tout ce qu’elle y prépare donne envie, ses placards sont remplis de merveilles, et la facilité de ses recettes fait toujours penser : Mais comment se fait-il que je n’ai pas cette émission-là plus tôt ?? Cette recette je suis tombée dessus un peu par hasard, à force de zapper et de ne rien trouver de potable sur mes dix millions de chaines. Et je suis restée scotchée ! J’avais un bon pressentiment : ça va être à tomber ce gâteau ! Je l’ai réservée au retour de mes petits loulous, un dimanche soir. Gâteau aux carottes Vénitien de Nigella. Selon Nigella Lawson, la célèbre et sexy cuisinière britannique, le gâteau aux carottes, que l’on pense être une invention américaine, était réalisé il y a bien longtemps par des Vénitiens.
Dans une version très différente, sans fioritures ni crème. Zaletti, biscuits vénitiens à la polenta et aux raisins secs. Vendredi 28 mai 2010 5 28 /05 /Mai /2010 08:54 Les zaletti sont des biscuits traditionnels italiens de Vénétie, à base de polenta, parfumés au citron et ponctués de raisins secs.
Cette région d'Italie est très consommatrice de polenta qu'elle cuisine pour accompagner des ragoûts de viande et de légumes, mais aussi en pâtisserie. Ces "biscotti" sont très agréables et selon le goût, vous les garderez moelleux à l'intérieur et légèrement croquants dessus, avec une coloration dorée à la cuisson, ou bien vous les cuirez plus longtemps pour un croquant plus dur (ici, les goûts sont très partagés !). C'est la seconde recette à base de polenta, après les grissini di polenta (clic). Demain, on fera une incursion US avec une pâtisserie "fruitée" pour la fin du jeu du Mad Hatter's tea-time d'Alice (si le coeur vous en dit, vous avez encore le week-end...). Ingrédients. La polenta : une recette facile. La polenta : une recette facile Simplissime à réaliser, la polenta offre un délicieux accompagnement pour la daube et toutes les viandes en sauce.
Nous vous proposons de découvrir cette recette facile et savoureuse. Partager Présentation.