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Amarante : l'excellent bistro de Christophe Philippe. Cuisine de France.

Amarante : l'excellent bistro de Christophe Philippe

L’inscription en première page du menu d’Amarante sonne comme un avertissement. Il faudra sonner à une autre porte si vous cherchez des burgers en bao et autres poulets frits à la coréenne qui déferlent ces temps-ci sur Paris. Ici, pas de fioritures, ni de bavures, c’est du français pur jus. Christophe Philippe a ouvert cette table il y a quelques mois en lieu et place du Saint Amarante, mais il n’en n’est pas à son premier coup d’essai. Dans une autre vie, il travaillait aux côtés d’Eric Briffard, puis d’Anne Sophie Pic.

La formule du travailleur — entrée-plat-dessert à 22€ — m’était destinée, plus paresseuse mon acolyte préfère choisir à la carte. La formule du travailleur se poursuit avec le veau. Quand il s’agit de desserts, Christophe Philippe joue dans le même registre que pour les plats, c’est simple mais ça fonctionne bien. La formule à 22€ au déjeuner est à coup sûr une bonne raison de faire un détour par Amarante. L'Escudella : Paul-Arthur Berlan à la conquête du 7ème ! La guerre est déclarée.

L'Escudella : Paul-Arthur Berlan à la conquête du 7ème !

La guerre est déclarée au néant gustatif dans le VIIème arrondissement. Si des adresses comme la Laiterie Sainte-Clotilde, Graff ou l’Affable ont réveillé les abords du boulevard Saint-Germain, ceux de l’Ecole Miliaire étaient encore à la traîne. En chefs d’état-major ? De jeunes cuisiniers bien dans leurs baskets et dans leurs marmites. L'Auberge du Roi Gradlon, un bon restaurant breton à Paris. Le créneau de la gastronomie bretonne n’est pas dans l’air du temps.

L'Auberge du Roi Gradlon, un bon restaurant breton à Paris

Les médias sont à l’affut de street food, de vegan, de naturalité, mais pas de galettes au sarrasin. Alors c’est sans faire de bruit que l’Auberge du Roi Gradlon s’est bâtie une solide réputation auprès d’une clientèle d’habitués. Les meilleurs restaurants de 2015 : notre palmarès. Sommaire LE MEILLEUR RAPPORT QUALITÉ-PRIX LE MEILLEUR DU TRIPLE (BON) GRAS LE MEILLEUR CHEF JAPONAIS-DE-PARIS-MAIS-QUI-CUISINE-FRANÇAIS LE MEILLEUR BISTROT LA MEILLEURE ENTRÉE LE MEILLEUR PLAT LE MEILLEUR DESSERT LE MEILLEUR PARIS JE T’AIME MAIS JE QUITTE LE GRUMEAU D’OR AMARANTE Le meilleur rapport qualité-prix Christophe Philippe a l’art et la manière de gâter les convives de l’Amarante : assiettes bistrotières bien balancées entre canailleries et réconfort tradi, déjeuner entrée-plat-dessert gentiment affiché à 22€ et ambiance sans chichi ni rififi assurée par le gouailleur Mouloud Haddaden.

Les meilleurs restaurants de 2015 : notre palmarès

On recommande les yeux fermés et l’estomac vide — ah oui, car ici les assiettes sont généreusement garnies (en photo, les accras de cabillaud). _____________________________ AMARANTE 4, rue Biscornet 75012 Paris 09 50 80 93 80. Restos à Paris. Top 30 restaurants insolites et originaux à Paris. Marre du traditionnel "oeuf mayo / entrecôte / crème brulée" ? Après les restos insolites dans le monde, les restaurants insolites en France, découvrez de nouvelles expériences au restaurant, mais sur Paris cette fois. Topito à la rescousse avec une sélection de restaurants insolites qui régaleront les papilles et les yeux. Même s'ils se terminent tous de la même manière que les resto tradi : l'addition. A taaable. Blue Elephant Oui, il existe bien une "jungle" en plein 11ème, une forêt de bambou à côté de Bastille. Et en banlieue de Paris Le Repère des Pirates Un diner spectacle sur le thème de la piraterie du XVIIIème siècle, avec une cascade de plus de 6 mètres de haut, un bateau pirate, un espace bar façon "Port Royal", des animaux exotiques, des pirates grandeurs nature, des trésors, etc...

Canard et Champagne : le restaurant chic du terroir français passage des Panoramas. Dans l’historique passage des Panoramas, un trio d’amis, déjà à la tête du Farago, met à l’honneur deux symboles de la gastronomie française : le canard et le champagne.

Canard et Champagne : le restaurant chic du terroir français passage des Panoramas

Au restaurant Canard et Champagne : en magret, confit ou foie gras, la bête s’escorte de très chics bulles nichées chez des petits producteurs. Piège à touriste ou table démocratique ? Les 26 euros du menu du soir chez Canard et Champagne ont de quoi laisser perplexe. Ouvrir le bal par une belle tranche de foie gras et sa compotée de pommes, puis attaquer un généreux magret de canard à prix minimes est chose rare dans la capitale. Restaurant Empanadas à Paris. Rococo Kebab maison. Roco / Roca / Rococo.

Jules et Shim, le nouveau comptoir coréen du 10ème. Après Jules et Shim, pique nique coréen de la rue des Vinaigriers, les fondateurs Shim et (son) Jules viennent d’ouvrir une toute nouvelle cantine, toujours près du Canal Saint-Martin dans le 10ème.

Jules et Shim, le nouveau comptoir coréen du 10ème

Rendez-vous rue Bichat. Ambiance conviviale, lieu plus spacieux et service efficace. Chez Jules & Shim, la spécialité reste le bibimbap, plat coréen généreux et populaire à base de riz vapeur et légumes frais cuisinés au sésame, servi végétarien ou avec du bœuf bulgogi, porc épicé ou crevettes à la thaï. Il est proposé avec des accompagnements traditionnels tels que le Kimchi (chou chinois mariné), Kimbap (makis végétarien à l’huile de sésame), Pajeon (galettes de légumes et calamars) ou une soupe de saison.