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Riz - A Classer

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Mujaddara. Je m'émerveillerai toujours devant les milliers de recettes que l'on peut réaliser avec le riz. Qu'il soit blanc, noir, rouge, gluant, à grains ronds, longs, cassés ou en farine, avec des épices parfumées, noyé dans du lait ou du sucre de palme...les possibilités sont infinies. Lorsque j'en mange au petit-déj et que Mister T se régale avec son bol de corn flakes, je lui explique à juste titre que moi aussi j'aime les céréales le matin! Aujourd'hui c'est avec des lentilles que j'ai préparé mon riz, à la libanaise, comme chez Reliboukitchen. Voilà, c'est bon, c'est terrible, on en redemande, même au dessert. Elle rentre direct dans mon top 1000, cette mujaddara. Vous croyiez vraiment que je pouvais faire rentrer mes plats préférés dans un minuscule top 10 ?

Mujaddara: (pour 4 personnes) -120 g de lentilles vertes du Puy-120 g de riz basmati-2 càs d'huile d'olive-1/2 càc de cumin-1/2 càc de curcuma-1/2 càc de cannelle-1 pincée de sel-25 cl d'eau. Risotto aux champignons et au pistou (illustré pas à pas) Recette Riz style Casa grecque, super bon. Au vieux Duluth :: Riz. Riz au poulet cuit au four | Doumdoum se régale! Pour concocter ce délicieux riz repas, je me suis inspirée d'une vieille recette de famille que GG nous a partagé si généreusement sur son blog. Je vous écrit la recette comme moi je l'ai fait avec mes modifications. J'avais quelques restes à passer au frigo. 3 tasses d'eau½ tasse de sauce VH à côtes levées medium½ tasse de sauce à poutine2 tasses de riz à grains longs3 tasses de poulet coupé en petits cubes (2 poitrines de poulet désossées)1 poivron vert ou un mélange de poivrons de couleurs haché3 branches de céleri haché227 g de champignons hachés fins1 sachet de soupe à l'oignon1 gros oignon haché1/8 tasse d'huile de maïs - Cuire les morceaux de poulet dans une poêle avec un peu de beurre et d'huile, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé à l'intérieur. - Mélanger tous les ingrédients dans un plat allant au four de 8 x 8 po. - Cuire au four à 325 F à convection pendant environ 1 heure.

Imprimer cette recette. Minute Rice :: Recette. Riz basmati Recettes. Recette Riz à la grecque. Risotto aux courgettes et poivrons. Riz pilaf délicieux. Risotto végétal. Il y a quelque temps, pour la revue Sat’Info, je m’étais amusée à créer des recettes de risotto. J’avais découvert pour l’occasion le riz carnaroli, que je ne connaissais pas. Du même coup, j’ai vraiment découvert le goût du risotto : avant cela, j’étais persuadée que le riz devait être complètement décomposé, limite « fondu », façon soupe !

Alors qu’en réalité, le vrai risotto a des grains encore très légèrement craquants en-dehors, fondants dedans. Les spécialistes de la cuisine italienne vous le diront mieux que moi. Depuis cette découverte, je ne me lasse pas de composer toutes sortes de risottos. Des classiques, bien sûr, avec en touche finale une cuillerée de mascarpone, une bonne dose de parmesan, quelques chips de jambon serrano poêlé… Mais aussi et surtout, vous l’aurez compris, des risottos 100% végétaux dont la texture est très proche du « vrai », mais dont la facture calorique est bien moins lourde. Risotto végétal Pour 3 personnes Préparer les légumes. Cinq mille ans de vapeur gourmande. 100 Idées n° 42 de avril 1977Réalisation : Isabelle GarçonPhotos : Marcel Duffas Envoyer par e-mailBlogThis! Partager sur TwitterPartager sur Facebook 0 commentaires: Enregistrer un commentaire Liens vers cet article Créer un lien Page : 1/32 - autre : Inscription à : Publier les commentaires (Atom)

Riz épicé aux amandes et cacahuètes. Ingrédients (Pour 4 personnes) 1 gros oignon1 cuillère à soupe d’huile végétale1 cuillère à café de massalé pimenté (ou curcuma + piment en poudre)250 g de riz blanc1 briquette de lait d’amande (200 ml)1/2 litre de bouillon de légumeSel / poivre2 cuillères à soupe de raisins secs2 cuillères à soupe d’amandes effilées2 cuillères à soupe de cacahuètes natures Préparation Faîtes chauffer les amandes effilées et les cacahuètes 3 minutes dans une poêle, sans matière grasse. Réservez. Pelez et émincez finement l’oignon. Faîtes chauffer l’huile dans une grande casserole et faîtes revenir l’oignon émincé sans le colorer. Ajoutez le lait d’amande, les raisins secs et un peu de bouillon en remuant bien. Salez, poivrez et ajoutez les amandes et cacahuètes torréfiées.

Servez aussitôt. Riz cantonais. Riz épicé aux amandes et cacahuètes. Croquettes de riz épicées. Croquettes de riz panées, coeur de raclette. Risotto tomate et parmesan sans gluten. Je fais souvent du risotto qui est un plat naturellement sans gluten en particulier depuis que j’ai mon Companion. J’ai suivi la recette du « risotto classique » du livre et l’ai transformé avec la sauce au parmesan Heinz. Pour un risotto tomate et parmesan sans gluten: – 300g de riz arborio – 1 échalote – huile d’olive – 900 ml d’eau – 1 bouillon sans gluten (comme ceux de la nouvelle gamme Jardin Bio) – 1 boite de sauce cuisinée tomate parmesan sans gluten Heinz – sel, poivre – parmesan -quelques tomates marinées dans de l’huile d’olive (facultatif) Voici comment procéder avec le Companion (plus loin, je vous livre la version sans Companion): Mettez le mélangeur dans la cuve du companion.

Coupez l’échalote et la faire revenir dans un filet d’huile d’olive au programme « mijoté » P1 pendant 7 minutes sans le bouchon. Au bout de 6 minutes, ajoutez le riz. Ensuite, versez l’eau, le cube émiettée, la sauce Heinz. Ajoutez les tomates marinées et mélangez. Parsemez de parmesan avant de servir. Riz à la mexicaine. Voici un plat de mon enfance que ma mère faisait souvent, comme j'adore ça j'ai "piqué" la recette à ma maman et je la partage avec vous ! C'est une recette simple et qui à l'avantage de n'utiliser qu'un seul récipient pour la cuisson (un peu comme le one pot pasta à la mode depuis quelques temps) comme quoi ce genre de cuisson n'est pas si révolutionnaire que ça ;-) C'est donc un plat au top pour le quotidien et même lorsque l'on reçoit des amis, il suffit de tout émincer à l'avance et il n'y aura plus qu'à tout "jeter" dans la casserole :-) Ingrédients: (pour 4 personnes) Weight Watchers: 9SP/pers. 240g de riz2 ou 3 tomates selon leur taille1 poivron vert1 poivron rouge1 oignon80g chorizo doux ou fort selon le goût1 cuil. à soupe d'huile d'olive extra vierge1 cuil. à café de chili en poudre (ou paprika, piment doux ou fort)sel, poivre Préparation: Peler et émincer finement l'oignon.

Paell’à la dérive: roquette, lard, aubergine… « Ambroisie. A pâques, paella tu mangeras : c’est le 11ème commandement. Ou serait-ce une injonction de maître Yoda ? En tout cas, pas d’agneau pascal ni de chocolats cette année. En 2012, allitération oblige, pour Pâques c’est Paella. (oui, je sais… pâques c’est passé) Imaginer une paella… Que dire de cette idée ? Ma paella est-elle originale, je n’en sais rien mais elle est en tout cas non-conventionnelle et n’a de paella que le mode de cuisson car les moules, poulet etc se sont envolés pour laisser place à la roquette, le speck et l’aubergine. Pour une belle poelée : 2 verres de riz pour paella - 1 oignon - 1 gousse d’ail - 1/2 aubergine - ½ boite de pulpe de tomates – une dizaine de tranche de speck et/ou coppa, 1/2 chorizo – 7 verres de bouillon de légume – roquette - paprika - thym – huile d’olive – sel, poivre.

Préparez le "sofrito" (méthode de la Francesa) : Hachez fin l’oignon et l’ail. Faire frémir le bouillon. Vérifier la cuisson du riz : le coeur du grain doit rester al dente. Like this: Risotto de crevettes au beurre d’ail maison | Cooking Cocotte. Du riz rond, des crevettes, du parmesan – d’accord. Mais comment rendre ça un peu différent de d’habitude ? En essayant de réaliser un beurre d’ail, qui n’a rien d’un beurre d’ail réalisé dans les règles de l’art, mais qui fait le job : relever le goût des crevettes. Pour le risotto : 150 gr de crevettes par personnedu riz rondun bouillon cube de légumesdu parmesan (en copeaux ou râpé) Pour le beurre d’ail à l’arrache : une tête d’ailde la ciboulette50 gr de beurre salé environun peu d’anethsel et poivre Commencez votre risotto : faites dorer les grains de riz dans un peu de b eurre salé (ou d’huile, si vous préférez), puis ajoutez un verre d’eau et émiettez votre bouillon cube de légumes.

Pendant ce temps, portez à ébullition une petite casserole d’eau. Dans le bol du mixer, ajoutez aux gousses d’ail plusieurs brins de ciboulette (environ 6, un par gousse d’ail), un peu d’aneth, et le beurre salé coupé en petits morceaux. Nota bene : Enfin, peut-être. Un prix à la louche : Risotto aux crevettes et aux petits pois. Pour la version en anglais, cliquez ICI. Ceci est ma contribution à l’événement "Is My Blog Burning ? " organisé aujourd’hui par Pim. Pim a vécu à Bangkok et vit aujourd’hui à San Francisco. Elle écrit un blog de cuisine que j’aime beaucoup et qui s’appelle « Chez Pim ».

Elle aime beaucoup Paris. Le thème d’aujourd’hui est « le tour du monde dans un bol de riz ». Depuis que Noé n’est plus un bébé je suis constamment à la recherche de plats que l’on puisse manger tous ensemble et qui fassent plaisir à la fois aux adultes et aux enfants. Le risotto, même si c’est une entrée, est pour moi le plat idéal : c’est un plat unique que l’on peut varier à l’infini et que tout le monde adore. Pour couronner le tout, David adore cuisiner le risotto. Le risotto est très simple à faire. Le riz : il faut choisir un riz spécial risotto. Les liquides : ils doivent être à température ambiante pour le vin et chaud pour le bouillon. Risotto aux crevettes et aux petits pois Pour 4 personnes Pour la garniture :

Risotto primavera avec une touche de chèvre frais. Le risotto printanier - Les Cocottes Moelleuses. Payette cuisine » Risotto asperges petits pois. Risotto très onctueux à la roquette. Risotto aux cèpes - Odeurs et saveurs. 28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 21:41 Le risotto, chez nous, on adore !! Un plat complet, savoureux, crémeux....hum, un vrai bonheur !!

Des bocaux de cèpes à la caves, du risotto dans mon placard, il ne m'en fallait pas plus pour me laisser tenter... Ingrédients pour 2 personnes: 200g de riz arborio 150g de cèpes la moitié d'un oignon du persil 25g de beurre 150g de crème fraîche liquide 100g de vin blanc sec 1 bouillon de légumes en cube dans 500g d'eau 25g de parmesan Hacher l'oignon et le persil. Faire bouillir le cube de bouillon de légumes dans l'eau et laisser frémir pendant toute la préparation. Faire revenir l'oignon dans dans un faitout avec 15g de beurre. Verser le riz dans les oignons et mélanger à feu moyen. Verser immédiatement le vin blanc dans le riz et une louche de bouillon. Répéter l'opération avec le bouillon à chaque fois que le riz a presque tout absorbé tout en remuant régulièrement. Saupoudrer la préparation avec le parmesan puis poivrer légèrement.

Risotto au poireau et champignons. English Attention délice en vue !!! Ce risotto marié avec une façon de fondue de poireau est vraiment très savoureux !!! En plus, j'aime beaucoup le poireau. Pas seulement le goût, mais aussi le préparer, l'éplucher et le découper. Allez savoir pourquoi ! En plus, c'est un plat végétarien et diététique, que des avantages. Ingrédients (pour 4 personnes) 1 poireau250 g de champignons de Paris1 gousse d'ail300 g de riz rond1 cube de bouillon de volaille50 g de parmesan râpé PréparationCouper le poireau et le champignon en fines lamelles. J'ai trouvé cette recette dans un livre de cuisine végétarienne (Larousse) Bon appétit !! Risotto aux champignons (trompettes de la mort) et au foie gras. Very Easy Kitchen. Ecrit et réalisé par Very Easy Kitchen Je vous ai déjà parlé des fabuleux Sbrisolona mantovana du Caffè dei Cioppi, ce petit restaurant du 11ème arrondissement qui ne désemplit pas.

Une cuisine simple avec de bons produits comme en Italie, rien de mieux pour profiter d’un bon plat tout en passant un minimum de temps en cuisine. Dans un Elle du mois de février, j’ai vu que Federica, copropriétaire du Caffé proposait la recette préférée de son sicilien de mari Fabrizio, un risotto au citron et des boulettes à la milanaise (mondeghili). Et moi, je ne résiste pas à des boulettes maison... ou alors c’est au risotto auquel je ne résiste pas, je ne sais plus mais c’était drôlement bon. Un plat parfait pour le printemps. Risotto pomme verte, bacon & mascarpone. Lundi 8 octobre 2012 1 08 /10 /Oct /2012 07:00 "La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le bonheur du genre humain que la découverte d'une étoile.

" Brillat-savarin Préparation : 20 minutes — Cuisson : 25 minutes — Pour 4 personnes Aujourd'hui je vous propose un risotto ... qui sort du commun. Le mélange pomme & bacon se marient très bien. . ● Les ingrédients ● 200 g de riz (riso gallo) 1 pomme granny-smith 15 g de beurre 30 g de sucre roux 20 cl de lait 1/2 citron 1 pincée de canelle 3 tranches de filet de bacon 2 c. à s. de mascarpone 1 c. à c. d'huile de tournesol 1 c. à s. de parmesan ● La recette ● Faites fondre le beurre dans une cocotte à fond épais.

Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 18 minutes. Emincez les tranches de filet de bacon en lamelles. Lavez la pomme puis coupez-la en tout petits dès sans la peler. Servez le riz dans des bols ou des assiettes creuses, saupoudrez d'une pincée de dés de pommes, et décorez de lamelles de bacon. Le Risotto aux Épinards. Moi qui détestais les épinards étant petit, je me suis mis à les vénérer une fois plus grand. Sans doute à cause de la combinaison parfaite qu'ils forment avec une viande, des patates frites et un bon verre de vin rouge que je mange en Argentine! Bien onctueux et crémeux, il faut dire que c'est un must de la cuisine facile! J'ai donc voulu me faire un risotto qui reprenne cette idée.

Le résultat s'est révélé tellement savoureux que je ne peux résister à l'envie de le publier ici! Ce risotto aux épinards s'éloigne sans aucun doute des dogmes sur cette recette, mais pour moi le risotto peut être adapté de maintes manières. Recette pour un risotto aux épinards pour 4 personnes: -300g de riz à risotto (au choix!)

Enlever la nervure centrale des feuilles. Faire fondre le beurre salé dans une sauteuse. Il y a u grand volume qui va considérablement réduire en cuisant. Bien mélanger, saler et poivrer...goûter! Préparer le risotto:Commencer par couper finement l'oignon. Le Risotto au Citron et Safran. Risotto de Noël au vin jaune, noix de Saint Jacques et suprêmes de clémentines. Recette Risotto aux courgettes et poivrons. Recette de risotto au thé vert et médaillon de homard. Risotto sucré pistaches-agrumes - Recettes Elle à Table. Risotto au poireau et potiron. Risotto végétal. RIZ PILAF DELICIEUX : Recette de RIZ PILAF DELICIEUX. » Risotto végétal ~ champignons, courgette...

Riz façon méditerranéenne (courgette, tomate, poivrons, olives) Very Veggie Fried Rice ~ carottes, poivron, brocoli, petits pois, maïs. One Pot Mexican Rice Casserole ~ poivron, courgette, maïs, tomates. Celle qui faisait…un risotto aux poivrons, au chèvre et à la sauge | Une végétarienne presque parfaite. Riz sauté aux protéines de soja texturées et pois gourmands. Risotto à l’oseille, à la menthe et à la purée d’amande. Risotto aux poireaux et champignons. Risotto de navets caramélisés, citron et romarin. Risotto aux Fanes de radis. Risotto aux épinards, aux tomates et aux olives noires {végétalien} | Une végétarienne presque parfaite.

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