background preloader

Recettes - A Classer

Facebook Twitter

De Cuisine sans gluten. Gratin de légumes à la béchamel (sans gluten, sans lait) Avec le temps qui vire à la pluie et ses températures un peu plus fraiches… L’envie de bons plats hivernaux refait surface… Alors dimanche dernier après avoir fait cuire à la vapeur un chou-fleur et environ 8 bonnes pommes de terre, j’ai fait une petite béchamel… Pour la béchamel sans gluten et sans lait : Faire fondre 75g de margarine dans une casserole, puis hors du feu mélangez-y 4 cuillères bien dodues de fécule de maïs ou de farine de riz, et mélangez bien jusqu’à obtenir une sorte de pâte.

Gratin de légumes à la béchamel (sans gluten, sans lait)

Il vous faut ensuite ajouter 75cl de boisson végétale de riz (mais au soja c’est bien aussi), mais incorporez d’abord une toute petite quantité de « lait » jusqu’à ce que vous ayez de nouveau un mélange liquide sans grumeaux et ensuite ajoutez le reste du « lait ». Ghee – Beurre clarifié – ghî. Ghee ©Ljguitar CC BY 2.0 Le ghî ou ghee – du sanskrit ghrita – est un beurre clarifié provenant du lait de vache.

Ghee – Beurre clarifié – ghî

Contrairement au beurre classique, il peut être conservé pendant de longues périodes sans réfrigération, à la condition de le maintenir dans un récipient hermétique à l’abri de l’oxydation, ce qui est très appréciable en Inde où il est très utilisé. Du calcium, mais sans le lait : vos meilleures alternatives végétales. Lorsque nous avons pris conscience de la complexité des produits laitiers et de leur impact mitigé sur notre santé : allergies, intolérance, acidité, problèmes respiratoires, problèmes de digestion, ballonnements, infections ORL à répétition ; la même question revient : comment m’assurer un apport en calcium suffisant tout en réduisant ma consommation de lait de vache et de ses produits dérivés ?

Du calcium, mais sans le lait : vos meilleures alternatives végétales

Première étape : rassurez-vous Nous avons développé une habitude et un réflexe des plus banals mais aussi des plus limitants : associer notre consommation de calcium à notre consommation de produits laitiers. Pourtant, le calcium est vraiment partout! Carrés aux carottes. Toute la semaine dernière, finalement, pendant que j’étais chez ma maman, j’ai pas mal cuisiné.

Carrés aux carottes

Il fallait bien manger, et aussi occuper son temps et son esprit par moments. J’ai fait des tartes aux légumes (comme ça il en restait toujours pour le soir…), j’ai fait des gratins et décongelé des soupes maison (on avait envie de manger bien chaud), et j’ai même confectionné le meilleur pain d’épices du monde (sur une recette de Jolie-Maman volée à Noà«l dernier). Mais je n’ai pas pris de photo ! Faire soi-même du lait d'amandes (lait végétal). Les amandes ne contiennent pas de gluten.

Faire soi-même du lait d'amandes (lait végétal).

Le lait d'amandes est un bon aliment alcalinisant, riche en protéines, bien équilibré en calcium qui se digère facilement. Il contient également de la vitamine A, B, E, du fer, du magnésium, du potassium, du phosphore, du souffre, du chlore. Eaux fruitées et vitaminées! Si comme moi, vous faites parti de ceux qui n’arrive pas à boire de l’eau, ce post est pour vous.

Eaux fruitées et vitaminées!

Malgré toute la volonté du monde, je n’arrive pas à m’hydrater convenablement, pour vous dire il m’arrivait même de faire une journée sans boire une seule goutte d’eau. (oui je sais c’est mal). j’ai décidé de me pencher sérieusement là-dessus et depuis un moment déjà j’ai trouvé la solution. Ce n’est pas un remède miracle, mais depuis que je bois des eaux fruitées j’arrive à boire mon litre d’eau journalier. Faire du pain "maison" sans gluten, au four ou à la vapeur. Des recettes. Recettes de pains sans gluten et sans lait Du pain de sarrasin, tout simplement Un pain tout simple et très naturel, sans additif, sans produit laitier et sans gluten.

Faire du pain "maison" sans gluten, au four ou à la vapeur. Des recettes.

Ttes sans gluten de Perrine les rece. Ma petite cuisine aux huiles essentielles. Faire la cuisine aux huiles essentielles, quel bonheur !

Ma petite cuisine aux huiles essentielles

C'est bon, drôle, amusant, nouveau, savoureux, et en plus on en profite pour se faire du bien... voire se soigner ! Mais attention, il ne s'agit pas d'utiliser n'importe quelle huile essentielle ni en n'importe quelle quantité. Voici un petit tableau récapitulatif des huiles essentielles principales à utiliser dans votre cuisine. Inutile d'aller en boutique spécialisée en "huiles essentielles culinaires" : les huiles essentielles sont exactement les mêmes, que vous les utilisez pour vous soigner, en cosmétique ou à avaler (en cuisine). Orangeade de... grand-mère - AUX PLAISIRS DE LA BOUCHE ET DES SENS. Idéal pour une saveur retrouvée... plaisir de la fraîcheur d'antan... et s'associe délicieusement avec des crêpes... ma p'tite préparation : orangeade au miel Plusss que fastoche !

Orangeade de... grand-mère - AUX PLAISIRS DE LA BOUCHE ET DES SENS

! ! Recette Power juices. Les_huiles_essentielles_en_cuisine.pdf. Recette Milk shake à la banane et à l’orange. Le Forum des Conserves Maison. : La technique en vidéo. Yaourt maison au lait de brebis & aux brisures de marrons glacés > Petites verrines > Chaudron Pastel de Mély. Il me reste des brisures de marrons glacés que j’avais achetées pour réalisation ma bûche de Noël.Je me suis souvenue d’une recette que j’avais repérée avec des marrons glacés : des yaourts maison au lait de brebis & aux marrons glacés.J’y ai pensé suite à l’annonce de Frédérique Chartrand sur la sortie de son livre « Fromages frais maison au lait bio ».J’ai hâte de l’avoir en main celui-là, grande amoureuse de fromages que je suis.

Yaourt maison au lait de brebis & aux brisures de marrons glacés > Petites verrines > Chaudron Pastel de Mély

En attendant de pouvoir le feuilleter, je me suis replongée dans un petit livre que j’avais acheté il y a plusieurs mois, mais dont je n’avais pas encore eu l’occasion de réaliser ses recettes : « Les ferments : yaourt, faisselle, kéfir, soja, boissons fermentés » de l’éditeur Anagramme. On découvre notamment comment réaliser ses yaourts maison, sans yaourtière, avec des méthodes alternatives : au four, à l’auto-cuiseur, au cuit-vapeur, au bain-marie, au thermos… Blinis de courgettes au thermomix ou sans. Et si vous allégiez vos apéros ? Au lieu des traditionnels blinis, pourquoi ne pas réaliser des blinis de courgettes (au thermomix ou sans) ? J'ai testé et le résultat a été plutôt concluant. Cuisiner les légumes autrement. Parce que l’on manque souvent d’idées pour se renouveler au rayon légumes, j’ai décidé de regrouper les miennes.

A vous de piocher, mais aussi d’ajouter les vôtres ! Et pensez à aller régulièrement voir mes recettes sur le site de Satoriz. De nouvelles recettes chaque semaine, toujours de saison et 100% bio ! Lapin à lorientale et aux raisins. Recette de Thé vert marocain à la menthe. 40x Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (4 votes) Ingrédients (6 personnes): Recette de Epices douces de Tounès. Recette de Citronnade comme en Tunisie. 34x Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (4 votes) CAKE SALE FETA, BASILIC ET TOMATES SECHES. Dimanche 30 mars 2008 7 30 /03 /Mars /2008 11:24 Il y a quelques jours, j'ai acheté des tomates séchées sans trop savoir ce que j'allais en faire, c'est un ingrédient que j'aime beaucoup, très parfumé. Et puis j'ai eu envie de me lancer dans la confection d'un cake à base de tomates séchées, de basilic et de feta.

Recette Roulé de pommes de terre au jambon et au fromage par Jessystar. Index des recettes. Recettes de macarons salés. Realiser une pate a pizza : La technique realiser une pate a pizza en vidéo. Realiser des beurres composes : La technique realiser des beurres composes en vidéo. Utiliser un siphon : La technique utiliser un siphon en vidéo. Recette de brouillade d oeufs en siphon chantilly au sirop d erable. Recette de autour du siphon 2 recettes simples et efficaces. Sauces & Divers. Faire du gomasio et de l'algomasio "maison" avec sésame et sel. Le Smoothie Vert. Jus Smoothie. Les petites sauces. C'est l'antibiotique naturel le plus puissant - il tue n'importe quelles infections dans le corps.

Les bienfaits de 20 légumes à inclure dans son alimentation. Santé Naturopathie - recettes. Tartare de légumes à la sauce mangue. Galettes de patates douces vietnamienne : Recette de Galettes de patates douces vietnamienne. Ingrédients : les herbes aromatiques asiatiques - En-Quête Gourmande. BATBOUT OU PAINS MAROCAIN CUIT A LA POELE - cuisine gourmande. Beurre de cacahuète maison. Paté végétal aux champignons. Risotto végétal et courgettes farcies au tofu. Verrine au fromage, tomates séchées, roquette… « Les carnets de Nat. Recette Tarte à la carotte et au curry. Pizza margherita. Cuisses de lapin à la moutarde. Lapin facile à la moutarde : Recette de Lapin facile à la moutarde.

Riz pilaf. Filet de cabillaud en papillote. Courgettes grillées à l'huile d'olive : Recette de Courgettes grillées à l'huile d'olive. Tarte aux poireaux, au parmesan et au thym - Recette Interfel. Œufs cocotte jambon ciboulette, facile et pas cher. Comment réussir les œufs cocotte ? Oeuf cocotte au jambon simple. Recette Sauce maison aux tomates et au basilic. Rechercher l'index glycémique d'un aliment. Le tian de courge Cuisine du Comté de Nice. Plaisirs Gourmands!

La recette des gnocchi en images. ...Verrine d'ananas au tapioca et gelée de fraise, Recette ...Verrine d'ananas au tapioca et gelée de fraise. Frittata aux Fanes de Radis et Poivrons - NUAGE DE LAIT. FILETS DE CABILLAUD A L'AIL DES OURS, ECRASEES DE BROCOLIS & D'ARTICHAUTS - FILETES DE BACALAO FRESCO AL AJO DE LOS OSOS ... Vidéos de techniques de cuisine, fiches des trucs et astuces de nos Chefs. Blinis de pommes de terre au Comté. Focaccia Fourrée aux Epinards et Mozzarella. Gâteau au fromage blanc ( cheesecake) #1 pour chavouot. La tarte au fromache. Papilles et Pupilles: Courgettes façon Moussaka. Rouleaux d'hiver. Roulé poireaux chèvre jambon sec. Le blog de cuisine pour les quiches  Les recettes d'Alicia.

Amuses bouche. Le Poulet au Citron. Kéfir de fruits à l'eau - La boisson faite grâce aux grains. Ragoût de Pois Chiches Oriental. Mon tisanier en 3 minutes. Smoothie aux carottes et gingembre : Recette de Smoothie aux carottes et gingembre. MINI-CAKES & MUFFINS À L’ORTIE {vegan} Clémentines confites. Fondue. Boulettes de "Viande". Comment faire du jus de raisin ? Terrine aux lentilles vertes, fromage de chèvre et noisettes. Raviole de légumes pour l’apéro. Confit de betterave à l'orange et menthe - le chinois et la salamandre.

Variation autour de la patate douce - De saison. PATATE DOUCE EN PALETS FONDANTS. 13 utilisations du concombre qui vont vous surprendre. » Tableau d’équivalence. Protéine animale/végétale. 58 Idées pour utiliser le concombre. Recettes de Smoothies. Poulet basquaise. Poulet massala au lait de coco. Colombo de poulet.