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Nougats

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Nougat blanc au miel. C'est une recette que j'ai déjà publiée, il y a quelques années, mais n'étant pas très contente de la texture obtenue, j'ai renouvelé l'expérience en y apportant quelques modifications et en simplifiant la méthode afin qu'elle soit accessible à ceux qui débutent en cuisine.Chouquinette m'ayant laissé un message pour me dire qu'elle avait aussi fait cette recette, et qu'elle avait omis le beurre, j'en ai fait autant.

Nougat blanc au miel

C'est un nougat tendre et sa tenue est parfaite. Je les ai conditionnés dans des sacs de cellophane, pour en garnir mes paniers de Noël, mais je ne sais pas s'ils vont durer jusqu'à cette date...C'est tellement bon, qu'on arrête pas de piger dans les sacs ! 2 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 150 ml d'eau 120 ml (175 g ) de miel 2 et 1/2 tasses ( 500 g ) de sucre 1 cuillère à table de vanille liquide 1 tasse (150 g ) de pistaches et d'amandes non blanchies ( en quantité égales ), torréfiées. Nougatines. Nougat dur chinois aux cacahuètes. Si vous ne connaissez pas encore ce délicieux caramel chinois, il est temps de le goûter !

Nougat dur chinois aux cacahuètes

C'est une sorte de nougat dur très riche en cacahuètes et parsemé de graines de sésame. Cela se trouve un peu partout dans les boutiques asiatiques et ne coûte pas très cher. Alors pourquoi le faire soi-même? Pour le plaisir de le réaliser ! J'ai dû m'y reprendre à 3 fois avant de trouver la bonne proportion des ingrédients et la bonne quantité pour le cadre que j'utilise. Nougat au miel et aux amandes Recettes. Référence Ingrédients Préparation Tapisser un moule à pain de 20 X 10 cm (8 X 4 po) légèrement huilé d’une pellicule de plastique et huiler légèrement.

Nougat au miel et aux amandes Recettes

Tapisser le fond du moule d’une feuille de pâte azyme. Réserver. LA NOUGATINE TENDRE AUX FRUITS, A ENROBER - Le blog de Bernard DAUPHIN. Cette délicieuse nougatine tendre aux fruits vous permettra de réaliser très facilement des chocolats de Noël ou des "florentins" sans farine (pour les personnes allergiques au gluten). 300 gr de miel (liquide ou crémeux) 25 gr de beurre de cacao MYCRYO (facultatif mais réduit le risque de suintement de la nougatine si l'on prévoit un enrobage partiel) 200 gr de crème fleurette 75 gr de sirop de glucose 50 gr de beurre doux.

LA NOUGATINE TENDRE AUX FRUITS, A ENROBER - Le blog de Bernard DAUPHIN

La Nougatine de Christophe Felder. Une fois que vous aurez goûté cette nougatine faite maison vous ne pourrez plus vous en passer !

La Nougatine de Christophe Felder

Elle accompagnera parfaitement une coupe glacée et décorera à merveille vos desserts. Les possibilités de la nougatine sont infinies, et comme je vous le disais dans mon précédent billet, j'adore son croquant dans mes glaces. J'ai cependant longtemps hésité à me lancer croyant la nougatine "trop technique" pour moi. Mais pas du tout !! Les 9 commandements de la nougatine. Très facile à réaliser si tout est bien préparé, trop joli à regarder et tellement bon à croquer !

Les 9 commandements de la nougatine

Quelques conseils: 1. Si vous ne voulez pas que votre nougatine ramollisse au frais, il ne faut pas mettre d'eau dans le caramel. Pour cela on réalise donc un caramel "à sec". Nougatine Maison. Samedi 28 avril 6 28 /04 /Avr 20:54 Qui peut résister à de la Nougatine ?

Nougatine Maison

En tout cas, pas moi .... Gourmande comme je suis, il fallait absolument que je trouve LA recette parfaite. Un caramel facile à faire, et qui ne nécessite pas un tour de main difficile. Depuis que je l'ai trouvé sur le site Marmiton, je l'ai refaite une dizaine de fois juste pour déguster un bout au goûter ou avec mon café, ou pour faire des décors sur mes entremets et mes gâteaux. Saveurs Subtiles - Faire une nougatine. Nougatine aux amandes maison façon Demarle... - Mise en bouche. Un vrai délice, cette nougatine maison!

Nougatine aux amandes maison façon Demarle... - Mise en bouche

C'était une première...à recommencer très vite! Je vous donne la recette, qui est. Cuillères nougatine - Mousseline Pistache - Chic, on dîne chez Aliénor. A en croire les mots clés qui vous amènent chez moi, l'Isaflorentin vous intrigue !!

Cuillères nougatine - Mousseline Pistache - Chic, on dîne chez Aliénor

Mais qu'est-ce donc ? Disponible chez votre grossiste- fournisseur des métiers de bouche (et si ce n'est pas le cas, changez-en), ce petit mélange magique ajouté aux amandes effilées nous donne en 6-4-2 une nougatine "trop d'la balle" !!