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Confitures - A Classer

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Confiture. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Confiture

Histoire[modifier | modifier le code] Confection de confiture au XVIIe siècle. Les méthodes de conservation de la confiture - Epicurien.be. Ou comment garder vos confitures dans les meilleures conditions possibles? Il existe plusieurs méthodes de fermeture des pots, classées en deux catégories, à savoir la mise en pot « à chaud » ou « à froid ».

La plus courante est la fermeture « à chaud » ; bien que ce ne soit pas toujours celle qui offre la meilleure garantie de conservation, comme nous allons le voir. Avant d’examiner en détail ces types de fermetures, il est important de veiller à la propreté et à la stérilisation des pots : juste avant de les utiliser, placez les dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes, retirez les avec une pince et laissez les égoutter et sécher sur un linge propre en les retournant.

C’est un préambule essentiel pour une bonne conservation de tous les types de préparations. Comment stériliser ses confitures sans effort et sans matériel - Sylvia et Chris : Carnet de voyages, histoires de notre vie. Jeudi 18 décembre 4 18 /12 /Déc 15:10 Beaucoup redoutent de faire des confitures parce qu'il y a le souci de la stérilisation. Rien que le mot, c'est compliqué... Tout d'abord, il faut que vos pots de confiture soient de bons et vrais pots de confiture avec les bons couvercles en métal. Il faut qu'ils ferment bien et pas question d'échanger les couvercles car selon les modèles de pots - même si à l'œil nu on en croit rien - les pots peuvent être différents. Il faut qu'ils soient propres et secs avant de commencer votre confiture. Confitures (comment les faire prendre : pectine) : Recette de Confitures (comment les faire prendre : pectine) Agar-agar, pectine ou jus de citron ?

Le jus de citron préserve la couleur des fruits en empêchant leur oxydation lorsqu’on les coupe.

agar-agar, pectine ou jus de citron ?

Il souligne la saveur du fruit. Il accélère la prise de la confiture en agissant sur la pectine. Un incontournable de la confiture ! Le gélifiant permet la prise de la confiture. Naturellement présent sous forme de pectine dans les fruits, mais en concentration variable, son action doit être renforcée par un autre gélifiant. Le cassis : préparer, cuire, associer, cuisiner. Le cassis se grignote comme une gourmandise, à la fin du repas ou comme en-cas.

Le cassis : préparer, cuire, associer, cuisiner

Mais vous pouvez aussi l’accompagner de fruits ou le transformer, pour savourer son goût sous toutes les formes ! En un tour de main. Confiture de kaki. Marmelade d'orange : délicieuse, facile et rapide. Voici la marmelade d’orange, proposée par Françoise Porcher, spécialiste et amoureuse des confitures.

Marmelade d'orange : délicieuse, facile et rapide

Retrouvez, avec cette recette, le vrai goût de la marmelade d’orange. Ingrédients 2 kg d’oranges à bouche, à peau fine, biologiques (facultatif)2 citrons non traités1 kg 300 de sucre cristallisé Recette de la marmelade d’orange. Confiture de kaki. Gelée de coings facile - les meilleures recettes d'Odelices. Confiture de marrons à la vanille. Confiture de pétales de roses. Confiture de fraises au gingembre. Confiture de figues. Idées de recettes pour confitures maison. Il n'y a pas que la pâte à tartiner dans la vie !

Idées de recettes pour confitures maison

Et si on remettait un peu à l'honneur les bonnes vieilles confitures de nos grands-mères ? Sur une tranche de brioche moelleuse, pour accompagner des crêpes, ou encore pour parfumer un simple yaourt, la confiture ça a du bon !