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Biscuits - A Classer

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Recette du Spritz au chocolat. Ahhh... les Spritz avec leur extrémité au chocolat !

Recette du Spritz au chocolat

On n'a jamais rien inventé de meilleur pour tremper dans le café. En jedem Narr g'fallt sini Kàpp... (chacun ses préférences). © Brad Pict - Fotolia.com.jpgRecette du Spritz au chocolat Les ingrédients pour une fournée de spritz : Trois recettes de biscuits de Noë. Biscuits noisettes & épices. Biscuit confiture. Les Spirituels, façon Spirits. Encore un gris mercredi de printemps… Parfait !

Les Spirituels, façon Spirits

Oui, PAR-FAIT, c’est un jour à cuisiner des Spirituels, façon Sprits® ! Car le ciel morose pousse à boire du thé ou du chocolat chaud. Et figurez-vous que les Spirituels adorent faire trempette. Ils sont charmants, ces Spirituels, avec leur petit mouvement torsadé, et ce sablé fondant, presque velouté. Le fabricant belge des Sprits® indique que « seul Delacre a le secret de la recette originale du Sprits, né aux Pays-Bas. Les meilleurs biscuits tout chocolat au monde (de Martha Stewart)

Biscuits italiens amandes/noisettes. Pendant les vacances, je me suis retrouvée avec un stock de blancs d'oeufs (vive les crèmes anglaises).

Biscuits italiens amandes/noisettes

Je me retrouve souvent à faire des financiers ou des macarons mais, depuis quelques temps, ces derniers ne sont plus mes "amis". Sur le blog de Pauline, j'ai trouvé cette recette ultra gourmande et qui m'a fait penser aux macarons de Saint-Emilion sans le vin blanc liquoreux. Au lieu des noisettes et amandes mondées, j'ai mis des poudres pour gagner du temps. Ingrédients pour une dizaine de gros biscuits : 250 g de noisettes mondées (200 g de poudre de noisettes) - 250 d'amandes mondées (200 g de poudre d'amandes) - 300 g de sucre glace (200 g) - 3 blancs d'oeufs Ils sont croquants à l'extérieur et mous à l'intérieur, un pur bonheur en bouche. Recette de spritz sans gluten (biscuits alsaciens)

Il y a seulement 15 jours de cela, je ne connaissais même pas le nom de cette spécialité Alsacienne.

Recette de spritz sans gluten (biscuits alsaciens)

Vous avez déjà dû apercevoir ces sablés dans des boîtes d'assortiments de gâteaux secs dégustés à l'heure du thé. Biscuit nutella. Canistrelli à l’anis et au citron (biscuits corses). Canistrelli à l’anis et au citron Je rêve de faire un tour du monde de tous les petits biscuits et gâteaux de la terre.

Canistrelli à l’anis et au citron (biscuits corses).

C’est fascinant de découvrir leur variété et je suis toujours curieuse de savoir quelle histoire se cache derrière. Cette fois, mon voyage m’amène en Corse, où je ne suis allée qu’une fois avec mes parents lorsque j’avais 15 ans. J’en garde un excellent souvenir mais les hasards de la vie font que je n’y suis jamais retournée. C’est grâce à notre session mensuelle de dégustation de vin, cette fois sur le thème des vins corses, que j’ai décidé de faire les canistrelli corses (à ne pas confondre avec les canestrelli italiens qui sont des petits sablés et dont vous pouvez trouver la recette sur ce lien).

Canistrelli, recette Canistrelli. Ingrédients : c'est le plus emblématique des gâteaux secs corses. vous le trouverez très facilement pendant vos vacances en corse, parfois dans des versions "touristiques" plus ou moins farfelues (à la vanille, à la châtaigne, voire au chocolat !)

Canistrelli, recette Canistrelli

, assez souvent de qualité plutôt quelconque avec des ingrédients non identifiés (matière grasse végétale sans précision) mais avec un peu de chance ou de recherche, vous pourrez en trouver de bons voire d'excellents, principalement chez des artisans boulangers pâtissiers. il existe autant de recettes que de micro-régions, voire de famille, et vous lirez divers modes de cuisson. ma recette est simple, facile à réussir et cumule des goûts authentiquement corses. De Canistrelli. Spéculoos. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Spéculoos

Cet article concerne le biscuit. Pour l'observatoire astronomique, voir SPECULOOS. Spéculoos de différentes formes. Désormais, on trouve des biscuits portant ce nom mais ayant abandonné les formes traditionnelles au profit de formes non figuratives tout au long de l’année, par exemple accompagnant le café servi dans les brasseries et restaurants. Le spéculoos de Hasselt est une variante plus épaisse, mais moins dure que le spéculoos traditionnel, tout comme les « spéculations » qui lui ressemblent mais que l'on trouve dans la région de Liège. Étymologie[modifier | modifier le code] Le nom proviendrait du mot latin speculator (« observateur », « surveillant ») qui était utilisé pour désigner les évêques ; une autre origine pourrait être le mot latin species qui signifie « épices ». Orthographe[modifier | modifier le code] Même si elle n'est plus la plus courante, l'orthographe « speculoos » est la plus traditionnelle. Palmier (pâtisserie) Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Palmier (pâtisserie)

Gaufrette. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. « Gaufrette napolitaine » au chocolat.

Gaufrette

Description[modifier | modifier le code] Biscuit alvéolé, léger et friable, sensible à l'humidité, l'une de ses faces est parfois gravée d'un proverbe ou d'une petite phrase pour tenir la conversation à l'heure du thé.