background preloader

Bavarois

Facebook Twitter

Bavarois aux poires. Bavarois à l'orange. Les ingrédients pour 6 personnes : Pour la génoise : 4 œufs 125 g de sucre en poudre 125 g de farine.

bavarois à l'orange

Bavarois mangue-orange. Bavarois ananas, noix de coco. Bavarois chocolat au lait caramel beurre salé miroir chocolat blanc - Plaisir macarons et autre popotte de tous les jours, ou presque. Voilà, hier 21 août, c'était mon anniversaire... alors, comme on dit si bien, "on n'est jamais mieux servi que par soi même" et bien je me suis fait moi même MON gateau.... !

Bavarois chocolat au lait caramel beurre salé miroir chocolat blanc - Plaisir macarons et autre popotte de tous les jours, ou presque

(euh heureusement d'ailleurs sinon j'aurais sans doute mangé un yaourt !!!) J'ai cherché sur la toile, j'avais déjà ma petite idée, mais impossible de trouver une recette, alors j'ai "piqué" plus ou moins à droite ou à gauche, et j'ai fini par faire à ma sauce.... et je dois dire que le résultat est TRES satisfaisant..... Mon bavarois poire / chocolat ... Voici le dernier dessert que j'ai inventé pour l'apporter chez des amis dimanche dernier, c'est un Bavarois poire / chocolat ... une merveille en bouche !!!

Mon bavarois poire / chocolat ...

Tous les invités ont été unanimes et l'on apprécié, j'étais contente !!! Le plus difficile lorsqu'on invente une recette est le dosage du sucre et la quantité de gélatine pour qu'il se tienne bien. Bavarois chocolat noir framboise une recette de Le meilleur pâtissier l'émission sur M6. Pour le biscuit chocolat : Blanchir légèrement les jaunes avec le sucre, ajouter la vanille liquide, le beurre fondu avec le chocolat au bain-marie.

Bavarois chocolat noir framboise une recette de Le meilleur pâtissier l'émission sur M6

Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange jaunes d'œufs, chocolat et beurre. Ajouter la farine tamisée en pluie. Étaler le biscuit sur une plaque couverte de feuille de cuisson et enfourner pour 15 à 20 min dans un four préchauffé à 180°. Bavarois chocolat - café. Pour un cercle à entremet de 220/45 mm 110 gr de farine tamisée 15 gr de cacao amer.

Bavarois chocolat - café

Recette Bavarois framboises et citron par cuisinerpassion. Pour la pâte Mettre 90 g de beurre et faire fondre 100°C/vit1/2 min.

Recette Bavarois framboises et citron par cuisinerpassion

A la sonnerie ajouter les spéculos et mixer vit5/6sec.Mettre cette pâte dans un cercle, tasser et mettre au frais. Pour la mousse framboises Faire ramollir 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Mettre les framboises dans le bol avec le sucre et faire chauffer 5 min/90°C/vit5Mettre la gélatine et mixer 10sec/vit10.Faire la chantilly, mettre votre crème au congélateur pendant 20 minutes et placer si vous le pouvez votre bol du batteur dans le réfrigérateur.Quand tout est bien froid vous pouvez monter votre chantilly, je mets mon robot en position 6 (c'est le maximum) et j'attends que cela monte. (environ 7-8 minutes)Incorporer délicatement à cette crème chantilly votre préparation à la framboiseVerser sur la pâte au spéculos et mettre au frais 1 heure avant la préparation de la mousse au citron.

Bavarois (entremet) aux fruits et croquant praliné chocolat - Plaisir macarons et autre popotte de tous les jours, ou presque. Voilà plusieurs fois déjà que je fais ce même gateau, avec quelques variantes à chaque fois, et jamais pris le temps de vous dévoiler ce petit bijou....

Bavarois (entremet) aux fruits et croquant praliné chocolat - Plaisir macarons et autre popotte de tous les jours, ou presque

Il s'agit d'un biscuit en fond (genoise, ou biscuit cuillere ou encore dacquoise noisette) surmonté d'un craquant praliné chocolat, puis d'une mousse aux fruits (pour moi fraises, fruits rouges ou framboises)... et dans certains j'ai remis un disque de biscuit dans le centre de ma mousse... Je vais vous donner la recette avec biscuit cuillère et la recette de la dacquoise.... ensuite à vous de faire marcher votre imagination et de refaire de bijou avec n'importe quel fruit....

Bavarois fraises rhubarbe. 1 Pour le biscuit : mixer ensemble les biscuits roses avec le beurre coupés en petits dés, puis disposer dans le fond du cercle à pâtisserie et bien tasser.

Bavarois fraises rhubarbe

Réserver au frais. 2 Pour le bavarois rhubarbe mascarpone : éplucher et couper la rhubarbe en petits dés, puis la cuire à feu doux avec le sucre. Plonger la gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir. Recette Bavarois framboises/coco par bbkdum1. Bavarois tricolore (chocolat, yaourt, fraises) - Les petites idées culinaires de Chris Andco. Voici le gâteau que j’ai réalisé pour la fête des Pères.

Bavarois tricolore (chocolat, yaourt, fraises) - Les petites idées culinaires de Chris Andco

C’est un bavarois chocolat, yaourt et fraises. La recette de mes yaourts se trouve par ici. Ce gâteau se prépare en une vingtaine de minutes et demande à rester 5 heures au frais avant de le manger pour que la gélatine prenne bien. Les couches de chocolat et yaourt. Bavarois mousses poire et speculoos - Une Faim De Loup ! ! ! Bavarois mousses poire et speculoos Un bon dessert à faire pour les grandes occasions ou sinon divisez les quantités par 2 si vous êtes moins nombreux !

Bavarois mousses poire et speculoos - Une Faim De Loup ! ! !

Cette recette n’est pas trop compliquée à faire mais il faut juste bien prévoir du temps pour sa réalisation. Pour un cercle de 26 cm de diamètre.