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Der Frischetest bei Eiern - worlds of food - Kochen Rezepte Küchentipps Diät gesunde Ernährung Gourmet. Bei Eiern gibt es einige einfache Tipps, wie man feststellen kann, ob sie noch frisch sind oder aber schon zu alt. Wir stellen den Schüttel-, den Wasserglas- und den Dotter-Test für Eier vor. Schüttel-Test: Da bei einem älteren Ei der Feuchtigkeitsverlust größer ist, der aufgrund der porösen Schale im Laufe der Zeit eintritt, wird die Luftkammer im Ei größer. Frische Eier mit einer noch kleinen Luftkammer verursachen beim Schütteln - im Gegensatz zu älteren - kein Geräusch. Wasserglas-Test: Nach demselben Prinzip funktioniert auch der folgende, wohl effektivste Test. . • Das Ei bleibt am Boden liegen: Sehr frisch• Das Ei stellt sich mit dem abgeflachten Ende leicht schräg nach oben: Das Ei ist wenige Tage alt• Das Ei steht fast senkrecht im Glas: Das Ei ist 2-3 Wochen alt• Das Ei schwimmt an der Oberfläche: Das Ei ist überaltert (älter als 28 Tage) Eidotter-Eiklar-Test: Auch am aufgeschlagen Ei kann man erkennen, ob es noch frisch ist.

Der Dreh-Test.

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