Guimauves à l'orange. - Mes gourmandises, qu'on se le dise ... Guimauves à l'orange.
Pour cette gourmandise, je suis vraiment retombée en enfance aussi bien en la réalisant qu'en la dégustant. Je voulais vraiment qu'elle ait le goût de Noël, c'est pourquoi je l'ai parfumée à l'orange. Une guimauve à la texture extra moelleuse et au bon parfum d'orange.......comment ne pas craquer! La recette est très simple et rapide. Elle ressemble d'ailleurs beaucoup à la préparation du nougat. Vous pouvez la parfumer avec n'importe quel fruit, c'est un gros avantage. Ou comme les shamallows, pourquoi ne pas les colorer de rose et blanc pour bluffer vos amis.
Voici la recette. Guimauves à l'orange : 2 blancs d'oeufs 1 pincée sel 150g sucre en poudre 60g eau 1 1/2cs miel 5 feuilles gélatine jus d'une orange 50g sucre glace 50g fécule pdt colorant (facultatif) Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel. Faire chauffer l'eau, le miel et le sucre dans une casserole et monter jusqu'à 120°. Guimauves à la noix de coco. Envie de guimauves, envie de les faire moi-même par curiosité mais aussi par gourmandise même si je n'engloutis à peine 2 ou 3!
J'ai voulu tester la technique de préparation de cette friandise et j'ai frappé à la bonne porte puisque je n'étais pas déçue du résultat. La recette se trouve chez Guillemette, je l'ai simplement adapté à mon goût en y ajoutant de la noix de coco. Et comme elle le dit, la guimauve obtenue avec cette recette est moelleuse et aérienne, bien que ça semble compliqué et long, c'est presque un jeu d'enfants si on s'organise à l'avance car le temps de la recette est essentiellement du temps de repos où on oublie presque la guimauve sécher tranquillement. Pour 50 guimauvesTemps de préparation : 20 minTemps de repos : 2x12h 300 g de sucre en poudre200 g de sucre glace150 g de noix de coco séchée et râpée50 g de glucose100 g d’eau4 blancs d'oeufs6 feuilles de 2g chacune, soit 12g Dresser avec des pipettes au coulis de framboises pour plus de gourmandise.
Guimauves aux fruits rouges - Les délices de la jeunesse. Aujourd'hui, la recette d'une petites gourmandises : Les guimauves aux fruits rouges.
J'avais déjà réalisé des guimauves à la Fleur d'oranger, à la Vanille et au Café mais cette fois j'ai changé de recette ! Pas de blancs d'oeufs ;) La texture est vraiment parfaite ! Ce sont les meilleures que j'ai fait et au final j'ai trouvé la recette assez simple pour un résultat très concluant ! Certes la pâte est très collante mais à l'arrivée la texture est ultra moelleuse, parfumée, TOP... Cette recette est à tester absolument ! Ingrédients : Gélatine. P'tites guimauve au miel et à la vanille - Un p'tit tour dans ma cuisine. C'est sur le blog Bulles de Gourmandises que j'ai trouvé cette jolie recette 100% gourmandise.
Comme c'est encore les vacances, j'en ai profité pour faire cette p'tite recette que j'avais trouvée bien alléchante (Les photos étaient à tomber). Pour une première, c'est une réussite. Mes morceaux sont un peu moins réguliers mais au niveau texture, ils sont vraiment top! La guimauve a un bon parfum de miel et de vanille. En mère indigne, j'ai laissé le p'tit loup glisser sa main dans le plat le temps de prendre une photo puis je me suis empressée de retirer l'objet de sa convoitise. P'tites guimauve au miel et à la vanille:(Pour une quarantaine de p'tites guimauves.
Ustensiles nécessaires:- Papier sulfurisé- Thermomètre de cuisson Dans un petit saladier, mélanger le sucre glace et la maïzena. Remplir un bol d'eau très froide et y tremper les feuilles de gélatine. Fendre les gousses de vanille puis récupérer les graines avec le plat de la lame d'un couteau.