background preloader

נ-טעים שף

Facebook Twitter

לחם קמח מלא, טעים, בריא וממרק מצפון. 341EmailShare "צא עכשיו מהמיטה, עזוב שטויות, תרתיח את המים. אל תשכח את הדיסקית (!) , תיקח דקה, תביט על השמיים. עוד יום עובר ואתה לא מוכן – תיתן הכל בשביל עוד קצת זמן"… זה השיר שאני שומע בתקופה האחרונה כשאני בתוך האוטו בדרך לפרויקט מרתק במיוחד של הקמת מאפיה מקסימה ויחודית (פרטים בקרוב). השעה: 05:00 על הבוקר. לחם מכינים מארבעה מרכיבים ממשיים : קמח, מים, שמרים (תעשייתים או טבעיים) ומלח. במתכון שתקראו היום, את עיקר העבודה והטעם יעשה הזמן – אתם תתבקשו רק לחכות בסבלנות. להכניס ספרים, תלמידים יקרים – בוחן פתע! מה זה בעצם קמח מלא? השכבה החיצונית של הגרעין היא בעצם הקליפה הנקראת סובין (BRAN). ה-ENDOSPERM הוא בעצם פנים העמילן (סוכר) בגרעין. ה-GERM הוא הנבט העשיר בשומנים וויטמינים. כשאומרים "קמח מלא" או "חיטה מלאה" מתכוונים בעצם לטחינה של הגרעין בשלמותו. אז בואו נדבר במספרים. לפני הכנת הבצק עצמו, יש להכין פוליש. פוליש: קמח מלא 230 גרם מים 240 גרם שמרים 2 גרם הבצק: קמח לחם 230 גרם פוליש 472 גרם שמרים 8 גרם מים 290 גרם מלח 13 גרם הכנות מקדימות: את הפוליש יש להכין 12-15 שעות לפני הכנת הבצק עצמו.

תסיסה: שעה אחת. Ynet בחרנו עבורכם: 14 המזונות הבריאים ביותר. Ynet בורקס וקרינה: חומרים ומזונות שמסוכנים לבריאות. הייתם מעלים על דעתכם לשתות נפט או לאכול זפת? סביר להניח שלא. אבל רכיבי נפט וזפת נכנסים לגופכם בכל פעם שאתם אוכלים מזון המכיל צבעי מאכל סינתטיים. מחקרים רבים הצביעו על כך שהצבעים הסינתטיים, שרובם מבוססים על נפט, פחם ותרכובות כימיקלים, פועלים כחומרים משלשלים, ועלולים לגרום לתופעות אלרגיות ולתופעות נוירולוגיות שונות, לבעיות קשב והיפראקטיביות אצל ילדים, ואפילו לסרטן. הצטרפו לעמוד הפייסבוק של ynet ילדים מצויים בסיכון גבוה במיוחד, מכיוון שרוב המזונות המיוצרים בעבורם מכילים כמות גדולה של צבעי מאכל, ורגישותם להשפעה המזיקה רבה יותר. איך נזהרים? הקפידו לקרוא את תוויות המזון והעדיפו מזונות שאינם מכילים צבעי מאכל, או כאלה שמצוין עליהן "צבע מאכל טבעי". חומרי שימור מוחדרים למזון במטרה לדכא היווצרות חיידקים ופטריות, למנוע הרעלות מזון, ולהאריך את חיי המדף של המוצרים.

איך נזהרים? נמצא כי הממתיקים השונים, החל מהסכרין, וכלה באספרטיים ובסוכרלוז, נקשרו במחקרים עם סיכונים בריאותיים. השתמשו בסוכר או בדבש. לתוך נתחי הבשר הקפוא מוזרקים מים וחומרים שנועדו לשמר את מרקמו, צבעו וטעמו, ולהאריך את חיי המדף שלו. מיכל צפיר. למה עדיף לא לטגן עם שמן זית. שמנים ובריאות - דיאטה. מטבח בריא | שושי שטיינוביץ | פרק 4 | מאכלי קדירה ולחם. רשימת קניות - שירותי בריאות כללית.