APERITIFS - Chez Inoule. Sauce caramel au beurre salé inoulesque - Chez Inoule. Vendredi 4 avril 2008 5 04 /04 /Avr /2008 23:00 Certes la sauce caramel n'est plus une nouveauté dans la blogosphère mais je trouvais intéressant de proposer des explications en "pas à pas", notamment pour quelques membres de mon entourage qui après l'avoir goutée (j'ai offert quelques pots au moment des fêtes de fin d'année) aimeraient bien la refaire ! Alors maman et Dany vous pouvez le faire aussi, à vos casseroles ! Ma recette est proche de celle d'Eryn à la différence que le caramel est fait à sec et que j'utilise du beurre salé. La sauce est liquide quand elle est encore chaude mais se solidifie avec le refroidissement.
Elle se conserve environ dix jours au réfrigérateur. Un pur délice ! Temps de préparation: 15 mn Ingrédients pour un pot: 200 g de sucre semoule 20 cl de crème liquide entière 25 g de beurre salé au sel de Guérande (idéalement) Recette: 1) Verser le sucre semoule dans une casserole antiadhésive et faire cuire à feu vif. Cliquer ici pour imprimer la recette. Caremelivore. : Baluchon--> Connexion avec ce qui se passe dans ma tête :-)
Ahhh le caramel… Comment ne pas associer son délicat parfum au plaisir de l’enfance : carambar sur lesquels on se cassait les dents (formellement interdits d’ailleurs en période d’appareil dentaires), petits bonbons au caramel mou dans les sachets de krema et surtout, surtout, les délicieux werther’s original dont je suis une inconditionnelle. Comment ne pas succomber : sucre, beurre, crème… D’ailleurs j’en parlais déjà ici, dans un article consacré à mes bonbons préférés :-) Alors autant dire que ça faisait un bon moment que je salivais devant ces délicieuses photos d’une sauce caramel qui avait l’air absolument… délicieuse (si je me répète, signalez le moi). En toute honnêteté, j’ai bien du lire et relire cette recette au moins 15 fois depuis sa publication, avec toujours la même envie… Et toujours la même flemme de m’y attelée, persuadée que la manipulation devait être assez délicate à réaliser.
Et puis, hier soir, je n’en pouvais plus. Fondants au caramel à la fleur de sel 1càs d’eau. Pot au feu de Mr Ibarboure | Papilles et Pupilles. Pot-au-Feu alsacien ou suppefleisch - La maison de Samy. Cuisine médiévale, principes et techniques. Menudetz. Spaghetti alle vongole. Penne à la roquette. Fenouil braisé. Fenouil braisé - Mes petits plats. Macarons croquants dehors, moelleux dedans.