Cognac. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Sur les autres projets Wikimedia : Cognac, sur le Wiktionnaire Toponymes[modifier | modifier le code] Cognac (Charente) Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Pour les articles homonymes, voir Cognac. Cognac Ses habitants sont les Cognaçais et les Cognaçaises. Deuxième agglomération de la Charente après Angoulême, Cognac est également au cœur de la deuxième aire urbaine de ce département où son rayonnement urbain déborde dans la Charente-Maritime voisine et regroupe 48 131 habitants en 2008. Desserte ferroviaire : ligne TER Angoulême-Jarnac-Cognac-Saintes- avec Royan ou La Rochelle. Cognac se trouve historiquement sur l'un des chemins menant les pèlerins à Saint-Jacques-de-Compostelle, plus exactement un chemin transverse descendant la Charente entre le Limousin et Saintes pour la vénération de saint Eutrope[3].
Le sentier de grande randonnée GR 4 reliant Royan à Cannes traverse la commune. Il existe trois autres quartiers plus récents : Crouin, la cité de l’Hôpital et la cité du Dolmen. Charente (département) Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Le département de la Charente est situé dans le Sud-Ouest de la France et appartient à la région Poitou-Charentes, dont il occupe la partie sud-est. Le département de la Charente fait naturellement partie du Bassin aquitain et administrativement de la région Poitou-Charentes dont il occupe le quart sud-est. Il en est à la fois le moins peuplé et le moins étendu[N 1]. La Charente est limitrophe de deux régions administratives. À l'est, elle est au contact avec la région Limousin et au sud et sud-est avec la région Aquitaine. C'est également un département de contact puisqu'il confine d'une part, au nord, avec le seuil du Poitou qui sépare le Bassin aquitain du Bassin parisien, et, à l'est, avec le Massif central que délimitent les premières marches du plateau du Limousin.
Les terres qui constituent la Charente limousine sont argileuses et imperméables, appelées aussi terres froides. Cognac (eau-de-vie) Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Pour les articles homonymes, voir Cognac. La zone d'appellation contrôlée est fixée par un décret du 1er mai 1909, à partir des caractéristiques des sols définies par le géologue Henri Coquand en 1860[1]. Depuis 1938, elle est composée de différents crus : Grande Champagne, 1er cru du cognac, dont proviennent les eaux de vie les plus fines.Petite Champagne, eaux-de-vie de très grande finesse.Borderies, de maturation plus rapide que la grande et la petite champagne.Fins bois, la plus grande zone de production, eaux-de-vie fruitées.Bons bois, où apparaissent des goûts de terroir.Bois ordinaires ou à terroir, de maturation rapide et aux influences océaniques. La définition géographique de ces différents crus reposant sur des considérations de terroirs (types de sols, climat...) est fixée par la loi.
Une carte de cette géographie est publiée sous le nom de «carte des crus». La double distillation permet d'obtenir des alcools finement élaborés. Boisson spiritueuse. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Une boisson spiritueuse servie en cocktail Une boisson spiritueuse est une boisson alcoolisée obtenue par distillation, suivie éventuellement d'une macération ou d'une infusion de matières premières agricoles. Ces procédés de fabrication distinguent les spiritueux des boissons alcoolisées produites par fermentation (bière, vin, cidre). Les boissons spiritueuses se divisent en deux grandes familles : Certaines sont vieillies en fût. Selon la législation européenne[1], une boisson spiritueuse présente un titre alcoométrique volumique minimal de 15 % vol.
Origines[modifier | modifier le code] La production de boissons spiritueuses remonte au Moyen Âge, avec la mise au point de l’alambic par les alchimistes arabes et l’apparition, au Xe siècle, des premières eaux-de-vie issues de la distillation du vin. Fabrication[modifier | modifier le code] Distillation[modifier | modifier le code] Macération[modifier | modifier le code]
Brandy (alcool)