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紐約的東村有間專賣艾畢斯的酒吧叫做Death Company，去過兩次都不得其門而入，第一次去門口的女生說要等兩個小時就不等了，第二次決心要等位，留下手機號碼後跟友人去附近的另外間酒吧等候一個半小時都沒有消息，打電話去時發現是語音信箱撥不通。 ㄧ直很想喝真正的艾畢斯，就是瑪麗蓮曼森愛喝的那款，也是號稱文人騷士醞釀靈感的來源，那喝完之後會看到綠天使的艾畢斯。台灣之前有些小酒舖有賣但是賣的滿昂貴的，我就想說回紐約再去喝，但不料紐約的酒舖也禁賣。 某日在一次Meetup的網聚上，我居然喝到了艾畢斯，但行內人說那是假的，沒有真正的艾畢斯成份，真正的艾畢斯成份有甚麼，也許就像可口可樂的那神祕的1%般，讓人很好奇。沒有人告訴過我真正的艾畢斯裡面該有甚麼成份。 每個月的第二個星期五晚上，在布魯克林的Williamsburg，藝廊與小店都會營業到很晚，開放給喜歡藝術的遊客參觀。
食譜與調酒配方 @ 小喬的紐約生活 :: 痞客邦 PIXNET ::
Entertaining on a busy schedule? Prepare this recipe the night before - the longer it sits, the better it tastes! Preparation time, 15 minutes; Marinating time, 3 to 4 hours or overnight; Cooking time, 1.5 to 2 hours. Makes eight servings. heavy duty aluminum foil cooking oil 2 medium carrots, diced 2 2 medium onions, diced 2 2 small tomatoes, diced 2 2 cloves garlic, crushed 2 2 whole rabbits (1.25 kg each) 2 less heart, liver and kidneys 2 whole cinnamon sticks 2 125 mL dry sherry 1/2 cup 10 mL dried parsley 2 tsp 5 mL dried oregano or rosemary 1 tsp 5 mL salt 1 tsp freshly ground pepper Prepare foil pouch, big enough to enclose the rabbits, by joining two large sheets of foil together, forming seam.
Rabbit Recipe: Barbecued Marinated Rabbit
這陣子天氣陰陰的又很冷， 人都變得懶散起來了 什麼事都不想做，只想讓自己安安靜靜的 這週有機會看了2部片子，剛好都跟法國有關係 讓我懷念起與老爺在法國的日子 以及突然覺得法文好好聽( 怎麼以前都不醬覺得呢?) 有點想學法文的衝動........
蜜汁烤雞翅腿 - 小小米桶的寫食廚房
歐芙蕾秘密花園: 【廚房】瑞典肉丸馬鈴薯塔
上個月底開始擬聖誕餐的菜單，不過想的越多就越陷入轉圈圈的狀態裡，張羅食材是最困難的部份，為避免之前買不到食材的窘境再度發生，也該開始採買了。大家的聖誕要怎麼過呢？餐廳慶祝還是自己做菜？
英文維基對 Beef Stroganoff 定義為油煎塊狀牛肉佐酸奶醬汁, 是典型的俄羅斯料理. 1861年是 Beef Stroganoff 首次被寫成食譜, 當時沒有蘑菇也沒有洋蔥. 演變至1912年, 添了洋蔥和番茄糊. 到了1938年, 可以使用牛肉條, 並且視喜好添加番茄糊或芥末醬. 現今流傳的版本添加蘑菇並且和麵條或米飯一起食用則是1950年代確立下來的. 在烹調 Beef Stroganoff 過程會使用到酒, 我看過威士忌版本也看過伏特加版本, Jaimie Oliver 則使用白蘭地, 因為是俄羅斯的傳統菜, 我選擇伏特加^^ 材料～ 上等牛菲力500公克, 切成塊狀, 鹽和胡椒先調味 洋蔥1顆切大塊 甜椒 1顆切大塊 菌菇類150公克切大塊 番茄糊2大匙 芥末醬 1大匙 牛高湯100ml, 可以雞高湯替代 伏特加 150ml Sour cream 200ml 巴西利(parsley) 適量 鹽和胡椒適量 奶油足量
「學做菜」俄羅斯酸奶牛肉 Beef Stroganoff @ 松露玫瑰 :: 痞客邦 PIXNET ::
「學做菜」Rabbit Paella (西班牙兔肉鍋飯) - 松露玫瑰
提到 paella, 一般人就會想到西班牙海鮮飯, Paella 的字根是西語 "鍋" 的意思, 此專用鍋乃面廣有兩耳的淺鍋, 一般而言, 鍋飯的高度在5公分上下最適宜, 當然節慶專用大鍋的高度又另當別論了^^ Paella 起源是瓦倫西亞鄉區, 利用吃剩的兔肉雞肉蝸牛肉和米煮出來的餐點, 傳到海岸區才加入海鮮, 一些傳統人士至今認為僅用海鮮的 paella 不是 paella. 無論如何, 目前 paella 幾乎和海鮮飯畫上等號是不爭的事實^^ 現今 paella 的主要食材就是米和橄欖油, 以及番紅花.
Food Of The Week - bizmandan.com
With their glossy, leathery skin containing hundreds of seeds that sparkle in bright pinkish-red pulp and juice, there's something very festive about pomegranates. Their attractive appearance and fragrant sweet-sharp juice adds excitement to both sweet and savoury dishes. Some suggest serving them with a touch of rose water, lemon juice and sugar. Jamie Oliver's Pomegranate and Gin Cocktail form Jamie's Kitchen is a simple and striking party drink that works equally well with vodka. The pomegranate is native to Iran where it still grows wild today and from where it spread to India, China and Europe at least two thousand years ago.Yo'Photos | Stimulate your appetite
Magnolia Red Velvet Cupcakes A red velvet cupcake is quite the crowd pleaser. How could you go wrong with chocolate cupcake and cream cheese icing, especially when it looks … Miku’s Aburi Sushi Seigo Nakamura’s aburi style (charcoal seared) sushi in Vancouver brings back great memories at Miku Restaurant. Okra Beautiful photo of okra before making Vietnamese Fish Sour Soup Magnolia Red Velvet Cupcakes A red velvet cupcake is quite the crowd pleaser. How could you go wrong with chocolate cupcake and cream cheese icing, especially when it looks … Miku’s Aburi Sushi Seigo Nakamura’s aburi style (charcoal seared) sushi in Vancouver brings back great memories at Miku Restaurant. <p style="text-align:right;color:#A8A8A8"></p>
法國料理課9 - amy&anthony的網路日誌
amy三年前開始認真地學習烹飪，從日本料理、中菜、義大利料理、泰國料理到法國料理，中間還穿插很多其他玩票性質的課程，學的越多就越加發現烹飪的學問真的很大，也更加感受到能跟大師級廚師學藝是一種福份，藉由大師們身經百戰的廚藝經驗，讓amy更能深刻體會出各家料理的精髓。 老師正開心地削著馬鈴薯、陶醉在這優美的烹飪時刻裡，做菜料理真是種享受呢~。 大蒜麵包湯 用烤過的大蒜和法國麵包做成的湯，有著濃濃的大蒜香，厚實滑順的口感，非常好喝。 這天特地請老師教做正統的法國油封鴨腿。 外皮酥脆、肉質軟嫩的＂法式油封鴨＂。醃料的調配及油溫的控制是這道料理的重點，最後經過低溫熟成後再把表皮烤至金黃酥脆，非常好吃。Tel: 02-87323726 Maggie Liu's page 廖憶嘉 臉書專頁 Facebook: https://www.facebook.com/pages/Maggie-Liu-%E5%BB%96%E6%86%B6%E5%98%89/151949888176187?ref=tn_tnmn 歡迎到 L'olivier FB 橄欖小館臉書Facebook: http://www.facebook.com/pages/%E6%A9%84%E6%AC%96%E5%B0%8F%E9%A4%A8%E6%B3%95%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86-Le-Bistro-de-Lolivier/100189913380150
橄欖小館法國料理 Le Bistro de L'olivier
香蕉蛋糕【香軟幼滑】 Banana Cake Recipe - 簡易食譜: 中西各式家常菜譜
很久沒焗香蕉蛋糕了。前年因暴風吹毀了澳洲很多大的香蕉園。香蕉的價格當然飃升。當時可以賣到每公斤9.99澳元。太貴啊！差不多有一年沒有吃香蕉了。我在倫敦的粵式餐廳見過這菜單，粵式菜我吃過的感覺都喜歡非常滑嫩的感覺， 炒肉片一定是滑溜的不行，一整個不太需要費齒牙力， 似乎就是剛剛熟，不老不柴，菜葉新鮮脆嫩的，所以這個滑蛋牛肉也是講究時間和火侯的菜。 滑蛋，是一種炒蛋的方法，其中三分之二的蛋汁是凝固的、熟的， 還有三分之一是有一點濕滑的感覺的，我之前做過 完美的純濃乳霜蛋，「Perfect creamy scrambled eggs」 完美的滑蛋蝦仁，十分鐘上桌，滑嫩秘密大公開 似乎大家做過都說好吃，所以我就延伸來做這道滑蛋牛肉， 作法跟原理與上次的滑蛋蝦仁是類似的，我這次加上了詳細的圖解，希望大家可以看得更明白喔！