從產地到餐桌. 食譜與調酒配方 @ 小喬的紐約生活. 紐約的東村有間專賣艾畢斯的酒吧叫做Death Company，去過兩次都不得其門而入，第一次去門口的女生說要等兩個小時就不等了，第二次決心要等位，留下手機號碼後跟友人去附近的另外間酒吧等候一個半小時都沒有消息，打電話去時發現是語音信箱撥不通。
ㄧ直很想喝真正的艾畢斯，就是瑪麗蓮曼森愛喝的那款，也是號稱文人騷士醞釀靈感的來源，那喝完之後會看到綠天使的艾畢斯。 台灣之前有些小酒舖有賣但是賣的滿昂貴的，我就想說回紐約再去喝，但不料紐約的酒舖也禁賣。 某日在一次Meetup的網聚上，我居然喝到了艾畢斯，但行內人說那是假的，沒有真正的艾畢斯成份，真正的艾畢斯成份有甚麼，也許就像可口可樂的那神祕的1%般，讓人很好奇。 沒有人告訴過我真正的艾畢斯裡面該有甚麼成份。 每個月的第二個星期五晚上，在布魯克林的Williamsburg，藝廊與小店都會營業到很晚，開放給喜歡藝術的遊客參觀。 同場加映 第一次喝艾畢斯的英文版 Absinthe is a legendary drink in many countries of the world. Last year, I joined a meet-up group and finally I got a chance to try Absinthe cocktails. Absinthe is a high-proof spirit whose ingredients include wormwood, star anise, and fennel. Nevertheless, I was really focused on some particular artworks that day but I don’t think it because the absinthe. Will I hallucinate if I drink it? No. The Green Beast (Created by Charles Vexenat) 1 Part Pernod Aux Plantes 1 part fresh lime juice 1 part simple syrup 4 parts water. Food Ingredients & Food Science - Sweeteners, flavours, vitamins. Official site for recipes, books, tv, restaurants and food revolution.
This Week for Dinner – Weekly Meal Plans, Dinner Ideas, Recipes and More! Rabbit Recipe: Barbecued Marinated Rabbit. Entertaining on a busy schedule?
Prepare this recipe the night before - the longer it sits, the better it tastes! Preparation time, 15 minutes; Marinating time, 3 to 4 hours or overnight; Cooking time, 1.5 to 2 hours. Makes eight servings. heavy duty aluminum foil cooking oil 2 medium carrots, diced 2 2 medium onions, diced 2 2 small tomatoes, diced 2 2 cloves garlic, crushed 2 2 whole rabbits (1.25 kg each) 2 less heart, liver and kidneys 2 whole cinnamon sticks 2 125 mL dry sherry 1/2 cup 10 mL dried parsley 2 tsp 5 mL dried oregano or rosemary 1 tsp 5 mL salt 1 tsp freshly ground pepper Prepare foil pouch, big enough to enclose the rabbits, by joining two large sheets of foil together, forming seam. In small bowl, combine remaining ingredients and pour over rabbits. Place foil pouch on 180°C (350°F) barbecue grill, 15 cm from heat, or bake in 180°C (350°) oven, for 1 to 1.5 hours, or until rabbit is almost cooked. From: Ontario Ministry of Agriculture and Food, 1987. 蜜汁烤雞翅腿 - 小小米桶的寫食廚房.
歐芙蕾秘密花園: 【廚房】瑞典肉丸馬鈴薯塔. 上個月底開始擬聖誕餐的菜單，不過想的越多就越陷入轉圈圈的狀態裡，張羅食材是最困難的部份，為避免之前買不到食材的窘境再度發生，也該開始採買了。
大家的聖誕要怎麼過呢？ 餐廳慶祝還是自己做菜？ Salt Cured Bison Stew. 「學做菜」俄羅斯酸奶牛肉 Beef Stroganoff @ 松露玫瑰. 英文維基對 Beef Stroganoff定義為油煎塊狀牛肉佐酸奶醬汁，是典型的俄羅斯料理，1861年是 Beef Stroganoff 首次被寫成食譜，當時沒有蘑菇也沒有洋蔥，演變至1912年，添了洋蔥和番茄糊。
到了1938年，可以使用牛肉條，並且視喜好添加番茄糊或芥末醬。 現今流傳的版本添加蘑菇並且和麵條或米飯一起食用則是1950年代確立下來的。 烹調 Beef Stroganoff 時會使用到酒，我看過威士忌版本也看過伏特加版本，Jaimie Oliver 則使用白蘭地，因為是俄羅斯的傳統菜，我選擇伏特加^^ 材料～上等牛菲力500公克, 切成塊狀, 鹽和胡椒先調味洋蔥1顆切大塊甜椒1顆切大塊菌菇類150公克切大塊番茄糊2大匙芥末醬1大匙牛高湯100ml, 可以雞高湯替代伏特加150ml酸奶油（sour cream） 200ml巴西利(parsley) 適量鹽和胡椒適量奶油足量 選用口感足以和上等菲力牛抗衡的波特菇，這是我的秘密武器^^ 奶油煎洋蔥。 「學做菜」Rabbit Paella (西班牙兔肉鍋飯) - 松露玫瑰. 理論廚師的實驗廚房. Oct. 25, 2010 親愛的讀者們~ 咳咳咳!!
報告, 我終於混回來了! :P 我消失的這一陣子, 只有一個感想: 沒 有 練 過 的 就 是 不 同。 Food Of The Week - bizmandan.com. The Different Types of Pasta: What Kind is on my Plate? Food Ingredients & Food Science - Additives, Flavours, Starch. Stimulate your appetite. 法國料理課9 - amy&anthony的網路日誌. 橄欖小館法國料理 Le Bistro de L'olivier. 92FLV.COM.
香蕉蛋糕【香軟幼滑】 Banana Cake Recipe - 簡易食譜: 中西各式家常菜譜. 很久沒焗香蕉蛋糕了。
前年因暴風吹毀了澳洲很多大的香蕉園。 香蕉的價格當然飃升。 當時可以賣到每公斤9.99澳元。 太貴啊！ 差不多有一年沒有吃香蕉了。 買香蕉多了，熟透的香蕉就沒有人吃，丟掉就太可惜，於是拿來做這個香蕉蛋糕，材料和做法非常簡單，既香軟又幼滑。 材料：3至4隻 熟透的香蕉（用匙羹壓爛）1隻 雞蛋（打散）1/3 量杯（60克） 牛油（先行融化）3/4 量杯（150克） 糖 （白糖或黃糖都可以。 做法：先把焗爐預熱到175C/350F. 一鍋到底，完美簡單滑蛋牛肉 - 小熊與廚房的非常關係. 茄汁豬排酸甜開胃的好料理 @ 美食美景紐西蘭美女的家. 茄汁豬排是一盤美味可口的主菜，搭配炒青菜，簡單又飽餐一頓，不必為三餐吃什麼而傷腦筋。
里肌排不要切太厚，較容易煎熟，也較易入味。 肉用刀背或肉鎚拍鬆，能使肉更為軟嫩。 事先醃肉充份入味，更增添美味。 材料：豬里肌排 約350g洋蔥 適量辣椒 適量 醃料：醬油 2小匙太白粉 1大匙 調味料：糖 1大匙番茄醬 3大匙白醋 1大匙鹽 少許水 1/2杯太白粉水 適量 做法：將里肌排用刀背或肉鎚拍鬆，加入醃料醃30分鐘至入味，備用。 南洋風：香茅椰漿咖哩牛肉. 大約十幾年前吧，鄭爸爸回越南探親的時候，帶回了幾株香茅。
不會失敗的肉桂蘋果蛋糕 - Cecillia 優雅過生活. 687道牛肉食譜. 窮留學生懶人食譜. 派皮的作法－Shortcrust Pastry篇 - 月河. 鹹派皮(一般派皮)做法. 料理&お菓子の基礎! [ Pête・Brisée ]派皮 - MASAの料理ABC.