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Marmiton : 54000 recettes de cuisine ! Recettes commentées et notées pour toutes les cuisines. Recette de cuisine. - Accueil - Marmiton.org. Tarte à la ricotta : Recette de Tarte à la ricotta. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 pâte feuilletée- 6 œufs- 200 g de sucre- 1 zeste de citron râpé ou 3 cl d'eau de vie- 500 g de ricotta Préparation de la recette : Battre les jaunes d'œuf, y ajouter la ricotta, le sucre et le citron (ou l'eau de vie). Bien mélanger. Monter les blancs en neige ferme et incorporer à la préparation délicatement. Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré ou recouvert de papier de cuisson et verser le mélange obtenu.
Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 45 min (cela dépend des fours). Remarques : pour obtenir une pâte feuilletée bien cuite et croustillante, à la fin de la cuisson de la tarte, il faut déposer le plat sur la sole du four toujours allumé pendant 5 min, pas plus Conseil vin : Eau de vie.